Reef Hotel & Spa

LA NUDA

Чери домати, пармска шунка, Грана Падано, див рукола, кремообразна бурата, екстра върджин зехтин и риган.

ЧЕСЪН И РОЗМАРИН

Занаятчийска фокача с конфитиран чесън, пресен розмарин, морска сол и екстра върджин зехтин.

ГОРГОНЗОЛА, СМОКИНЯ И ОРЕХИ

Сирене горгонзола, пресни смокини, препечени орехи и розмарин.

ТРАДИЦИОННА ФТИРА СЪС СИРЕНЕ

Смес от местно сирене, яйца, настъргано сирене и картофи.

Фтира с риба тон и аншоа

Риба тон, аншоа, маслини, каперси, лук, чушки, домати, босилек, картофи и магданоз.

Фтира със сирене и свинско

Местно сирене, яйца, настъргано сирене, лук, свинско и картофи.

PIZZA WUDY

Доматен сос, моцарела и наденица Wudy.

PIZZA TOPOLINO

Доматен сос, моцарела и черни маслини.

ПИЦА САЛАМИ

Доматен сос, моцарела и салам Наполи.

Маргерита

Домати San Marzano DOP, моцарела Fior di Latte, пресен босилек и стърготини от пармезан.

REGINA MARGHERITA

Домати San Marzano DOP, чери домати, буфало моцарела, пресен босилек и стърготини от пармезан.

CAPRICCIOSA

Домати San Marzano DOP, моцарела Fior di Latte, артишок, гъби, печена шунка, риган и екстра върджин зехтин.

КУАТРО ФОРМАДЖИ

Моцарела Fior di Latte, пушена провола, горгонзола и Грана Падано.

Фунги и порчини

Домати San Marzano DOP, моцарела Fior di Latte, гъби и гъби порчини.

DIAVOLA

Домати San Marzano DOP, моцарела Fior di Latte, пеперони салам, ‘Nduja, червен лук, риган, люти чили люспи и екстра върджин зехтин.

PARMA

Домати San Marzano DOP, моцарела Fior di Latte, пармска шунка, рукола и стърготини от пармезан.

БОСКАЙОЛА АЛ ТАРТУФО

Италианска наденица, пушена провола, мариновани гъби, люспи от пармезан и трюфелово олио.

MALTIJA

Доматен сос, моцарела Fior di Latte, малтийска наденица, червен лук, сушени на слънце домати и капоната.

TONNO E CIPOLLA

Домати San Marzano DOP, моцарела Fior di Latte, тартар от риба тон, черни маслини, червен лук и риган.

Тиква, спанак и наденица

Пюре от тиква, моцарела Fior di Latte, свинска наденица и пресен спанак.

СМОКИНИ, БУРАТА И БРЕЗАОЛА

Пресни смокини, кремообразна бурата, брезаола, рукола и екстра върджин зехтин.

CACIO E PEPE

Домашен крем от пекорино, моцарела Fior di Latte, Пекорино Романо, черен пипер и екстра върджин зехтин.

Класическо калцоне

Пресен босилек, сирене Грана, шунка Розет.

НЕАПОЛИТАНСКО КАЛЦОНЕ

Босилек, моцарела Fior di Latte, рикота, салам Napoli, рикота.

Телешко карпачо с крем от пармезан

Тънко нарязано първокласно телешко, поднесено с кадифен крем от пармезан

Заешка близалка със смокинов чатни

Конфи заешка „близалка“, съчетана със сладко-солено смокиново чатни

Бурата с редукция от червено вино

Прясна бурата с кремообразна сърцевина, полята с богата редукция от червено вино

Пресни миди с бяло вино, черен чесън и чили олио

Сочни миди, приготвени в бяло вино с черен чесън и чили олио

Пържени калмари с тартар сос

Хрупкави златисти кръгчета калмари, поднесени с класически тартар сос

Салата Капрезе

Домати, узрели на лозата, с моцарела и босилек, екстра върджин зехтин, балсамова глазура, морска сол и прясно счукан черен пипер

Салата с прошуто Парма и пъпеш

Освежаваща комбинация от узрял пъпеш и деликатно сушено прошуто Парма, завършена с лек дресинг от мед и горчица

Гравлакс от сьомга с цвекло

Крехка сьомга, маринована с цвекло, с копър и цитруси, воден кресон и бейби спанак, поднесена с тартар от цвекло

Селекция сладолед

Шоколад, ванилия или ягода

Cassata Siciliana

Традиционен сицилиански десерт със слоеве пандишпан, крем от рикота и захаросани плодове

Мохито Пана Кота

Копринено нежна пана кота, овкусена със свежа мента и лайм, вдъхновена от класическия коктейл

Разкошен шоколадов лава кейк

Съчетавайте го с ванилов сладолед

Тарт с шоколад и Jack Daniel's

Сервира се с игрив сладолед с пуканки

Крем брюле с тонка боб

Нежен крем с тонка боб и хрупкава карамелизирана захарна коричка

Класически френски ябълков тарт

Поднася се с ванилов сладолед

Трио сладолед

Сервира се с шоколадово брауни

Дзупа инглезе

Класически италиански десерт, приготвен на пластове от пандишпан, крем и ликьор

Паста с пресни домати и босилек

Семпла, уютна паста, объркана в свеж доматен сос с ароматен босилек

Хрупкаво панирано пържено пиле

Златисти, хрупкави пилешки ленти, с перфектна хрупкавост

Леко пържена панирана рибна кюфтета

Крехка рибна кюфтета с хрупкава коричка, леко запържена за по-здравословен вариант

Салата от сезонни микс зелени листа

Малки печени картофи

Пържени картофи

Броколи на пара

Аспержи и масло

Крем с пармезан

Сотирани гъби

Мус от сладък картоф

Кремообразен спанак

Кремообразно ризото с резене

Сос от ябълка и горгонзола

Сос от розов пипер

Сос от диви гъби и трюфел

Сос от сушени на слънце домати

Картофено пюре