Rubino
19 ястия в 4 секции
Предястия
Aljotta
Традиционна малтийска рибена супа с чесън, домат и майорана.
Neonati
Нежни пържени кюфтенца от бяла дребна рибка (whitebait) — сицилианско-малтийска класика.
Gozo Asparagus
Сезонни диви аспержи от Gozo. Пазарна цена.
Пушен октопод, приготвен на място
Октопод, пушен на място, поднесен върху пюре от моркови.
Паста
Орекети с малтийска наденица и 'ндуя
Ръчно приготвени орекети с малтийска наденица и пикантна 'ндуя. Предлага се порция за предястие на цена €13.50.
Спагети с ботарга
Спагети с настъргана ботарга (сушен хайвер от риба тон), зехтин и люта чушка. Предлага се порция за предястие на цена €19.00.
Основни ястия
Талята ди Манцо
Грилована телешка талята, нарязана на филийки и поднесена с рукола и пармиджано.
Свински филета с мед и мащерка
Свински филета, глазирани с мед и прясна мащерка.
Fenek Moqli
Традиционен малтийски пържен заек, поднесен с рустик гарнитури.
Ħaruf Brasato
Бавно задушено агнешко, крехко и с богат вкус.
Витела Миланезе с кост
Телешко миланезе с кост, панирано и запържено на тиган.
Инволтини от лаврак с бадеми и мента
Рулца от лаврак с бадеми и мента. Пазарна цена.
Gurbell Al Cartoccio
Мийгр (gurbell), изпечен в пергамент. Пазарна цена.
Калмари на грил
Пресни калмари, изпечени на дървени въглища съвсем просто. Пазарна цена.
Десерти
Касата Сичилиана
Класически сицилиански пандишпан със сладка рикота и захаросани плодове.
Чийзкейк с бял шоколад
Домашен чийзкейк с бял шоколад.
Джелато Касата
Сладолед с вкус на касата.
Ванилова панакота
Копринено нежна ванилова панакота.
Крем брюле
Класически ванилов крем брюле с карамелизирана захарна коричка отгоре.