Sabbagata
15 ястия в 5 секции
МОРСКА ШАРКУТЕРИЯ И АНТИПАСТИ
Нашата селекция от морски деликатеси тип шаркутерия и изискани сурови предложения
LA CRUDA EVOLUTA
Салата от отлежала риба, датерини и лук Салата от отлежала риба, чери домати и лук
BRUSCAMARE
Препечен хляб, отлежал рибен салам, горчица и говежда лой Toasted bread, aged fish salami, mustard and beef lard
TONSAOLA
Брезаола от риба тон, прясна тума Отлежала брезаола от риба тон с прясно сицилианско сирене
MAREDELLA
Трюфелова рибна мортадела, биволска моцарела Трюфелова рибна мортадела с биволска моцарела
PERCORSI DEGUSTAZIONE
Водено пътешествие през нашата кухня
DEGUSTAZIONE SABBAGATA
ESPERIENZA MARE
PERCORSO Сигнатура
CRUDO
Селекция от морски дарове, обработена с техники за зреене
Премиум тартар от риба тон
Премиум тартар от риба тон
КАРПАЧО ДИ САЛМОНЕ РОЯЛ
Роял карпачо от сьомга
OSTRICA GILLARDEAU
Стрида Жилардо
NON PRIME SELECTION
Дневна селекция на шефа Ежедневна селекция на шефа
DAL FUOCO & PASTE FATTE A MANO
Карпачо от сварен октопод
Карпачо от сварен октопод
Каламари Фрити
Пържени калмари
POLPETTE DI PESCE ALLA SICILIANA
Рибни кюфтенца по сицилиански
PASTE FATTE A MANO
Приготвени с подбрани брашна от италиански мелници
SINFONIA DI PASTE FATTE A MANO
Селекция на шефа Селекция от ръчно приготвена паста
