SCALA

Стрида Жилардо

Пушена рикота, кантабрийски аншоа върху хляб със закваска

Поничка със сирене и лук, бекон от Елзас

Трио от колбаси и деликатеси - селекция Joselito

Якитори грилован октопод, хумус и гуанчале

Карпачо от местни червени скариди, лимон и зехтин Ta’ Netta

Тартар от говеждо Black Angus, маринована краставица, пармезан, отлежал 36 месеца, конфит шалот и жълтък

Отлежало ризото Acquerello, тиквички, летни билки, сирене Ta’ Zeppi Cheeselet

Ръчно приготвени пълнени лингвини, карамелизиран лук, шевр, консервиран лимон

Ньоки с рикота, малтийска наденица, тиква батърнът, салвия

Ригатони „Gentile Selection“, патешко рагу, домат, черни маслини, консервиран портокал

Дважно печено суфле, боб, сос Грюер

Местна прясна риба, фрикасе от миди и боб, лимонов Beurre Blanc

Кайети от млечно хранено телешко и наденица Мортo, печен домат и фондю с местен мед

BBQ местен свински котлет, японски сливов сос, чесново пюре, салата от резене и портокал

Пилешко супрем от царевично хранено пиле, целина корен (целериак), лардо ди Колоната, перлен лук, йогурт и картофен сос

Телешко филе, пюре от лук Роскоф, грилован бейби джем „Цезар салата“, класически беарнез

Кот дьо бьоф (за двама), тройно приготвени пържени картофи и сос по избор

(Според пазарната цена) Всички основни ястия се сервират с картофи на деня

Ръчно нарязани пържени картофи, приготвени три пъти

Френски зелен фасул и гримолата с лешници

Салата със страчатела и домати

Черен трюфел и гъби

Пепъркорн

Класически сос Беарнез

Класическо тирамису

Глазирана тарталета с лимонов крем, пчелна пита, сладолед „Фиор ди Лате“

Топли мафини мадлен с мадагаскарска ванилия, пюре от фурми и ром, сладолед със солен карамел

Селекция от афогато

Селекция от домашно приготвени сладоледи и сорбета - 1 топка

Трио от селекция френски занаятчийски сирена