Sicilian Food by Roby
70 ястия в 8 секции
Паста
-Първи ястия с морски дарове
PASTA CON LE SARDE
Спагети с пресни сардини, чери домати, чесън, зехтин, магданоз, люспи от червен лют пипер и хлебни трохи
Пакери със скампи
Паста пакери с пресни скампи, чери домати, чесън, зехтин, магданоз и люспи от червено люто чили
СПАГЕТИ АЛЕ ВОНГОЛЕ
Спагети с пресни миди, чери домати, чесън, магданоз и зехтин
Пакери със скариди и крем от тиква
Паста пакери със скариди, крем от тиквички, чесън, магданоз и черен пипер
СПАГЕТИ АЛО СКОЛЬО
Спагети с микс от морски дарове, чесън, магданоз, зехтин и чери домати
-ПЪРВИ ЯСТИЯ ОТ СУШАТА
Казарече ала Норма
Паста казарече с доматен сос, пържен патладжан, крем от рикота и стърготини от рикота
СПАГЕТИ АЛИО ОЛИО Е ПЕПЕРОНЧИНО
Спагети, объркани с чесново олио, люспи от червено люто чили и магданоз
Папарделе ай фунги
Паста в кремообразен гъбен сос с порчини, сицилианска наденица, чесън и магданоз
ПАКЕРИ КАРБОНАРА
Паста пакери с гуанчале, яйца, сирене пекорино и черен пипер
РИЗОТО С РАДИКИО, ГОРГОНЗОЛА И САЛСИЧА
Ризото с радикьо, горгонзола, сицилианска наденица, орехи, чесън и черен пипер
РИЗОТО КРЕМА ДИ ДЗУКА И ГУАНЧАЛЕ
Ризото с кремообразен тиквен сос и хрупкав гуанчале, пармезан, люспи чили и крем от горгонзола
Салата
Салата Капрезе
Узрели домати, кремообразна биволска моцарела, пресен босилек и капка екстра върджин зехтин
ПИЛЕШКА САЛАТА
Хрупкава маруля с лентички гриловано пиле, чери домати, хрупкави крутони, стърготини пармезан и кремообразен дресинг „Цезар“
Инсалата Рика
Свежа салата Лоло с чери домати, черни маслини, крутони, стърготини от пармезан, балсамов оцет и крехки ивици телешко рибай
Втори основни ястия
ПИЛЕШКО ФИЛЕ
Крехко пилешко филе, поднесено със свежа салата и пържени картофки
Котолета Миланезе
Паниран и запържен на тиган телешки шницел, поднесен със свежа салата и пържени картофи
РИБАЙ НА ГРИЛ (350 ГР)
350 г рибай стек на грил, поднесен със свежа салата и кремообразно картофено пюре
POLPETTINE DELLA NONA
Крехки телешки кюфтенца, задушени в доматен сос с чесън, зехтин и магданоз, поднесени с пресен хляб
АГНЕШКО КОТЛЕТЧЕ
Крехко агнешко котлетче, поднесено с кремообразно картофено пюре
ТАЛИАТА ДИ МАНЦО (300 ГР)
Грилован говежди бут, поднесен с прясна рукола, чери домати, стърготини от пармезан и балсамов оцет
Предястия
-Антипасти от сушата
БРУСКЕТА КЛАСИКА
Препечен хляб, гарниран със зрели домати, чесън, зехтин, риган, сол и пипер
ПАРМИДЖАНА ДИ МЕЛАНДЗАНЕ
Нарязан патладжан, доматен сос, чесън, пресен босилек и моцарела
Плато с колбаси и сирена (за 2 души)
Селекция от прошуто крудо, шунка, салам, спек, биволска моцарела, пушено сирене, грана падано и синьо сирене
Сицилианска капоната
Бавно сготвени патладжани с домати, целина, маслини и каперси, приготвени в класически сицилиански сладко-кисел сос
Пържени картофи
Нъгетси и пържени картофи
-Морски антипасти
FRITTO DI MARE
Пресни калмари и кралски скариди, леко оваляни и изпържени
PEPATA DI COZZE
Пресни миди, сотирани с чесън, бяло вино, магданоз и натрошен черен пипер, поднесени в естествения им бульон
Пица
-ПИЦА РОЗ
Маринара
Доматен сос, чесън, риган и зехтин
Маргарита
Доматен сос, моцарела, зехтин и босилек
Сицилиана
Доматен сос, моцарела, зехтин, каперси и аншоа
СИЦИЛИАНСКА ХРАНА
Доматен сос, моцарела, маслини, чери домати и зехтин
ПРОШУТО ФУНГИ
Доматен сос, моцарела, гъби, шунка, зехтин и босилек
Калабрезе
Доматен сос, моцарела, пикантен салам от Калабрия, чери домати, босилек и зехтин
PARMA
Доматен сос, моцарела, рукола, зехтин, пармска шунка, стърготини от пармезан, чери домати
КАПРИЧОЗА
Доматен сос, моцарела, шунка, гъби, артишок, черни маслини и яйца
ТОННАТА
Доматен сос, моцарела, лук, черни маслини, риба тон, босилек и зехтин
MESSINESE
Доматен сос, моцарела, пържен патладжан, шунка, зехтин, босилек, крем от рикота и стърготини от рикота
-СПЕЦИАЛНА ПИЦА
Фокача Ла Бурата
Основа от моцарела, гарнирана с прошуто ди Парма, прясна бурата, рукола, чери домати и капка екстра върджин зехтин
Калцоне
Сгъната пица, пълнена с моцарела, шунка, гъби, доматен сос и пресен босилек
SUA MAESTA
Комбинация от доматен сос, пресен биволски босилек и моцарела, екстра върджин зехтин
ПИЦА ПОРЧИНИ
Моцарела, гарнирана с крем от тиквички, манатарки порчини, пушен спек и стърготини от пармезан
BIANCANEVE
Моцарела, зехтин и босилек
CAPRI
Моцарела, чери домати, биволска моцарела, босилек и зехтин
PISTACCHIOSA
Моцарела, мортадела, ленти от биволска моцарела, крем от шамфъстък, нарязан шамфъстък, босилек и зехтин
ПИЛЕ С БАРБЕКЮ
Моцарела, пилешки ленти, BBQ сос, лук и чушки.
DAL BOSCO
Моцарела, пушено сирене, сицилианска наденица, черен пипер, манатарки порчини и босилек
II PADRINO
Крем от трюфели, жълти чери домати, сицилианска наденица, биволска моцарела, спек, орехи и пресен босилек
ALISIA
Основа от моцарела с тиквен крем, пушено сирене, манатарки порчини, хрупкав гуанчале, страчатела от биволско мляко, пресен босилек и люспи от червено люто чили
ORO DI NAPOLI
Моцарела, пушено сирене, сицилианска наденица, фриариели, черен пипер, червено люто чили
BRONTE
Моцарела, сицилианска наденица, пушен шпек, крем от шамфъстък, нарязан шамфъстък и черен пипер
4 FORMAGGI
Моцарела, пушено сирене, сирене горгонзола, босилек и зехтин
ВЕГЕТАРИАНА
Моцарела, гъби, чери домати, артишок, босилек, грилован патладжан и гриловани тиквички
DI MARE
ГАМБЕРОНИ АРОСТИ
6 печени кралски скариди с чесън, зехтин, магданоз и пресен лимон
ПЕШЕ СПАДА АЛА ГРИЛЯ
Прясна пържола от риба меч, изпечена на грил и овкусена със зехтин, чесън и магданоз
Микс грил морски дарове
Печен на грил риба меч, червени кралски скариди, калмари и октопод
Всички рибни ястия се сервират с микс салата
Бургери
ТЕЛЕШКИ БУРГЕР
Печено телешко кюфте с разтопен чедър, хрупкава салата, домат и сос Sicilian Food, поднесено с пържени картофки
ПИЛЕШКИ БУРГЕР
Сочен пилешки бургер с разтопен чедър, свежа салата, домат и сос Sicilian Food, поднесен с пържени картофи
