The Borsch
73 ястия в 11 секции
Супа
Борш
Цвекло, натурален телешки бульон, заквасена сметана, нарязана сланина с чесън, ръжен хляб и билки
Пилешка супа
Натурален пилешки бульон, картофи, моркови, шалот, магданоз
Солянка
Телешко месо, телешки бульон, пушен колбас, кисели краставички, маслини, заквасена сметана, зеленчуци, билки
Омлет
Омлет
Сервира се със запечен бриош, сусамово олио, рукола, свежа салата от краставици, мента и кора от лайм
+ Чедър
+ Пушена сьомга
+ Шунка
Основни ястия
Ръчно приготвени пелмени с телешко, свинско и заквасена сметана
Варени или пържени
Ръчно приготвени вареники с картофи и гъби
Поднесени с билки
Ръчно приготвени чебуреки с телешко и свинско
Поднася се с аджика и пресни билки
Ръчно приготвени мини чебуреки със сирене
Поднасят се с аджика и пресни билки
Пълнени зелеви сарми (Golubci)
Свинско месо, зеле, ориз, зеленчуци, заквасена сметана, пресни подправки
Картофени зрази
Картофено пюре, кайма от говеждо, лук, заквасена сметана, билки
Бьоф Строганов
С телешко, лук и билки
Пилешки котлети
С гъбен сметанов сос
Aspic
Свински джолан, поднесен с горчица и пресни билки
Гарнитури
Картофи по селски
Пържени сварени картофи с лук, чесън и билки
Картофено пюре
С мляко и масло
Елда с масло и билки
Варени картофи с масло и копър
Пържени картофи
Ориз
Плато с туршии
Кисели краставички, кисело зеле (зауеркраут), кисели домати
Краставици, кисели в бъчва
Ръжен хляб, масло с билки
Чеснов хляб със сос от сирене
Салати
Салата „Шуба“ с херинга
Маринована херинга, варено цвекло, моркови, картофи, яйца, майонеза
Месна салата Оливие
Картофи, моркови, кисела краставичка, яйце, наденица, майонеза
Салата от цвекло
Заквасена сметана, чесън, билки
Винегрет (Vinegret)
Цвекло, картофи, кисело зеле, зелен грах, слънчогледово олио
Зеленчукова салата със заквасена сметана или слънчогледово олио
Домати, краставици, айсберг салата и подправки
Салата с бяло зеле
Бяло зеле, моркови, оцет, слънчогледово олио
Сосове
Гъбен сос
Чеснов сос
Аджика
Заквасена сметана
Майонеза
Палачинки
Палачинки с извара
Тънки крепове с извара и заквасена сметана
Сладки тънки палачинки (креп) с горски плодове
Избор на топинг: кондензирано мляко, заквасена сметана или сос от горски плодове.
Крепове с кайма
Засищаща палачинка, пълнена с телешко, лук и сварено яйце, поднесена със заквасена сметана
Картофени фритери със заквасена сметана
+ Пушена сьомга
Десерти
Ръчно приготвени вареники с череши
Поднасят се със заквасена сметана и горски плодове
Меден кейк
Пластове меден кейк, крем със заквасена сметана
Наполеон
Крем, бутер тесто
Вафлена рулка с варено кондензирано мляко
Ядкова бисквитка с варено кондензирано мляко
Морковена торта
Морковен пандишпанов блат, сушена круша, карамелизирани пекани, портокалова кора, маслен крем
Кафе
Матча лате
Еспресо
Еспресо Лунго
Двойно еспресо
Еспресо макиато
Американо
Капучино
Бейбичино
Лате
Флат уайт
Горещ шоколад
Ледено кафе
Ледено лате с матча
Ледено лате
Ледено американо
Еспресо тоник
Bumble Coffee
Еспресо с портокалов сок
