The Capitol Gastro Bar

Хрупкав картофен рьости – 4 бр. – {L,G}

Златисто картофено рьости, подредено на пластове с копринено крема сирене Philadelphia, рагу от диви гъби, отлежало пекорино и запечени бухнали семена.

Каламари със сол и пипер – {G}

Леко хрупкав калмар, поднесен с пушен чеснов майонезен сос с сирене (айоли) и цитрусова подправка.

Хрупкави рулца с фета – 4 бр. – {L,G,N}

Нежни рулца от фило, пълнени с сирене фета, завършени с местен мед и натрошени шамфъстъци.

Хрупкави рулца с патица – 6 бр. – {L,G}

Бавно готвена патица, увита в хрупкаво тесто, поднесена с тайландски сладък чили дресинг.

BBQ пелмени със свинско – 4 бр. – {L,G,S}

Свински пелмени на пара и запечени на тиган, глазирани с BBQ нотки, японска пикантна майонеза и препечен сусам.

Бъфало пилешки крилца – {L,G}

Хрупкави пилешки крилца, покрити с характерния бъфало сос.

Скаридени дъмплинги – 5 бр. – {L,G,F,S}

Нежни дъмплинги със скариди, завършени с ароматни билки и соева глазура.

Зеленчукови пролетни рулца – 4 бр. – {L,G,S}

Хрупкави зеленчукови пролетни рулца, поднесени с богат сос кекап манис.

Duck Doughnuts – 6 бр. – {G,S}

Хрупкави понички в японски стил, гарнирани с патешко с глазура от хойсин и азиатски билки.

Плато с дипове – {L,G}

Трио от дипове: хумус, баба гануш и чеснов дип, поднесени с хрупкави водни бисквити и занаятчийски хляб

Заредени уеджове – {L,G}

Пикантни уеджове, гарнирани със сос от сирене и хрупкав лук

Равиоли със заек – {L,G}

Традиционни малтийски равиоли със заек, приготвени в кремообразен заешки сос от сокове

Лазаня с гъби и пекорино – {L,G}

Слоеве от прясна яйчена паста, манатарки порчини и отлежало пекорино

Папарделе с диви гъби – {L,G}

Прясна яйчена папарделе в кадифен гъбен сметанов сос, с крамбъл от елда и отлежало козе сирене.

Спагети със скариди и билки – {L,G,F}

Спагети, разбъркани със скариди в сос, чесън, зехтин и свежи крехки билки.

Пикантни ньоки с ндуя – {L,G}

Пресни картофени ньоки в кремообразен водка сос с ндуя, люта чушка и отлежал Grana Padano.

Папарделе с патица – {L,G}

Бавно задушена патица, смесена с прясна папарделе, с кремообразен сос, вдъхновен от азиатските вкусове, и стърготини от Грана.

Традиционни малтийски равиоли с рикота – {L,G}

Равиоли, пълнени с рикота, в богат доматено-босилеков сос.

Равиоли с краб и омар – {L,G,F}

Равиоли, пълнени с краб и омар, завършени с билково велуте от омар.

Бурата Капрезе – {L}

Наследствени домати, мариновани в балсамико саба и билково олио, поднесени с кремообразна бурата и прясна рукола.

Класическа салата Цезар – {L,G,F}

Бейби джем маруля, аншоа, стърготини от пармезан, билкови крутони и традиционен дресинг Цезар.

Пилешка салата „Цезар“ – {L,G,F}

Класическа салата „Цезар“, обогатена с мариновано и гриловано пилешко филе.

Бургер с говеждо Angus – {L,G}

200 г кюфте, изпечено на открит пламък, със специален чедър сос, поднесено в препечена бриош питка с коулсло и пикантни картофени уеджис.

Хрупкав пилешки бургер – {L,G}

Хрупкаво пилешко филе от гърди в мътеница, домашен сиренен сос и азиатска салата коулсло в бриош питка, със пикантни картофени уеджис.

Бургер със свинско – {L,G}

Грилован свински корем, пържено яйце, азиатски слоу и фирмен сос от сирене, поднесени в препечена бриош питка със пикантни уеджис.

Печена сьомга – {L,G,F}

Сьомга, изпечена на фурна, завършена с велуте от билки и домати.

Пиле Пицайола – {L,G}

Хрупкаво пилешко филе с богат сос пицайола, билки и пармезан.

Традиционна талиата – {L}

Нарязана премиум телешка талиата, поднесена с рукола и Грана Падано.

Печен на грил свински корем – {S}

Бавно приготвен свински корем с пюре от запечена ябълка и хрупкави лучени кръгчета.

Агнешки кофтета – {S}

Агнешки кофтета на жар, поднесени с пикантно пюре от патладжан и ароматни билки.

Шоколадово брауни – {L,G}

Топло шоколадово брауни със солен карамел и сладолед фиор ди лате.

Сицилианска касата – {L,G,N}

Традиционна сицилианска рикота и пандишпан, поднесени с шамфъстъчен сладолед.

Крем брюле с кокос и бял шоколад – {L}

Копринено крема каталана, ароматизирана с кокос и завършена с бял шоколад.

Селекция от сладолед и сорбе. Beuro на топка.