Toro Toro

Пушено гуакамоле

Халапеньо, авокадо, домат, лук, кориандър, лайм, царевичен тортила чипс

Кампачи Тирадито

сос юзу-гома, зелена ябълка, обгорено авокадо, айоли с гочуджанг

Севиче

Улов на деня, лече де тигре, червен лук, сладък картоф

Тостадас с риба тон

Чича морада чичарон, манго, айоли със срирача

Стрида

Соев сос, сусамово олио, уакаме, люто чимичури

Torokase

Севиче от хуачинанго, кампачи, телешки тартар, севиче от риба тон, скарида с юзу, пикантно торо

Тирадито от диня

Понзу с чипотле, чайоте, мариновани шимеџи, хрупкав еноки, листа от киселец, масло от комбу

Севиче от риба тон с бадем

Бадемово leche de tigre, кацуобуши, снежен грах, лимоново олио, мариновани краставици

Телешки тартар

Трюфел, емулсия от чипотле, сушен домат

Рол Ангри Торо

Пикантна риба тон, авокадо, лимон, айоли с юзу кошо

Рол с скариди юзу

Скариди темпура, киноа, пресен лук, юзу чипотле

Рибно руло

Маринован лаврак, авокадо, доматен сос, юзу кошо асевичада

Телешко руло

Авокадо, говеждо уагю, сос антикучера, кабаяки, чипотле

Салата с патешко

Дресинг със сусам и тахан, ендивия, дайкон, микс кресон, мента, кориандър, водорасли нори

Бурата

Печена праскова, дресинг с кленов сироп и каскабел, орехи, босилек, чери домати

Салата с авокадо

Пепел от авокадо, ахи амарийо, маруля бейби гем, дресинг с чили анчо, масло от кориандър, чили олио

Шишче от първокласно американско телешко филе "Антикучо"

чили мирасол, картофена салата, сърцевина от палма, ахи амарийо

Пилешко якитори

Тогараши хуанкаина, чимичури, юзу фурикаке

Хрупкави скариди

Скариди, панирани с панко, сос мелкоча, рукола, манго, червен лют пипер

Качапа

Венецуелска сладка царевична палачинка, сирене халуми, заквасена сметана, чери домат

Емпанадас с царевица

Жълта сладка царевица, аджи, сирене манчего, чимичури

Текеньос де Хохалдре

Тесто от бутер тесто, скариди, сос а ла мачо, айоли с халапеньо, цитрусов фурикаке

Авокадо

Айоли с кориандър и кашу, пико де гайо, бакла, хрупкава киноа

Риба

Улов на деня, тортила от плантан, портокал, ачиоте, манго пико де гайо

Къси ребра

Фъстъчен сос, редукция от грозде, сос от авокадо, хрупкав картоф

Черна треска

Пюре от таро, крамбъл от шийтаке, мисо, юзу

Ломо Салтадо

Телешко бонфиле, соя, червен лук, домат, хрупкав картоф, кремообразен ориз

Печен октопод

Сос мисо панка, оризова пяна, резене, ачиоте

Ризото с ечемик

Ахи амарийо, пармезан, сметана, асорти гъби, балсамова редукция, бейби морков, аспержи

Енкокадо

Черна треска, скариди, калмари, кокос, ахи мирасол, ориз, манго чалакита

Телешки бузи

Бавно готвени 8 часа, чича от лилава царевица, червено вино, кремообразна полента

Патешки ориз

Ориз, чоризо, хрупкав плантейн, ачиоте, патешки бут конфи, куркума, яйце на очи

Агнешки джолан

Пюре от касава, сос от тамаринд, маринована краставица, печен морков

750 гр Parrillada Mixta

Пиканя стек по бразилски, рибай стек, агнешки котлети, пиле, мариновано с ачиоте

300 г US Prime говеждо бонфиле

300 г американски първокласен телешки сирлойн

Печени агнешки котлети

Синапено семе, портокал, чимичури, ачиоте, ахи панка

Торо Бургер

Телешко кюфте, сладко от морита с телешки бекон, сирене моцарела, чеснов крем, микс зелени салати, пържени картофи

Пилешко тако

Айоли със срирача, мариновани краставици, уонтон

Печено пилешко бутче, мариновано с ачиоте

Портокалов сок, ачиоте, адобо, мисо

300 г аржентински телешки рибай стек

Пържени картофи с трюфел

тартарен сос поблано, сирене пармезан, див лук

Картофено пюре

Масло, сметана, печен чесън

Броколини

Масло с понзу, сос ачиоте, хрупкава киноа, листа от броколи

Гъби

Кокос, пяна от аджи амарийо, поширано яйце, хрупкав еноки

La Bomba

Експлодираща шоколадова сфера, шоколадов мус, трохи от бадемова бисквитка, пресни горски плодове, сервира се до масата

Торо Торо Трес Лечес

Сорбе от маракуя, разбито манго, червено френско грозде

Чурос

Сладолед от козе сирене, сос дулсе де лече

Павлова с ягоди

Кокосов крем маскарпоне, ягодово сорбе

Чийзкейк

сладолед dulce de leche, компот от горски плодове

Сладолед и сорбета

На топка. Вкусове сладолед: ванилия / ягода / шоколад / козе сирене. Вкусове сорбе: ягода / маракуя. Поднесено с канелени трохи и целувки от меренг

Меркадо Маргарита

Текила с инфузия от халапеньо, пюре от маракуя, сок от лайм, захарен сироп и пяна от хибискус и розмарин

Мария Пикфорд Сауър

Бърбън, Luxardo мараскино, сок от ананас, гренадин, сок от лайм

Краставична отвара

Мескал, домашно приготвено пюре от краставица, сок от лайм, Tio Pepe, сироп от босилек

Папел Пикадо

Текила, ликьор парфе, сироп от агаве, лайм, сода от грейпфрут, червено вино

Чича Ацтека

Abasolo, промивка с мазнина от осолено масло, nixta, кордиал от сладка царевица

Roraima

Chivas 12, сок от лайм, сироп демерара, кокосов ликьор, млечен пунш

Негрони Томахоук

Инфузиран с чай джин, амаро Аверна, Аперол, сироп от рози, Карпано

Перуански шприц

Писко, Аперол, маракуя, ванилов сироп, допълнено с просеко

Карибска Палома

ром аньехо, мескал, сок от грейпфрут, сироп от агаве Monin, милкпънч

Скини Торо

Избистрена Блъди Мария, Мартини Бианко, фет уош със зехтин, пушено чили олио

Доня Мария Физ

Beefeater Pink, Camparim, Martini Fiero, ябълков кордиал, млечен пънч

El Gaucho

Beefeater Pink, пъпешов ликьор, юзу и ягодово пюре

Манго балончета

Кокосово пюре, мангово пюре, обикновен сироп, сода

Фалшив сауър

Мандарина, сироп от агаве, черен чай, сок от лайм

Почти здравословно

Джин 0%, сироп от хибискус и розмарин, сок от лайм, сода с праскова и жасмин

Пешън Хабанеро

Пюре от маракуя, сок от лайм, сироп от хабанеро, джинджифилова газирана напитка

Енкострадо де скариди

Хрупкава скарида, пшенична тортила, сирене моцарела, салса криола

Кесабирия

Телешка бирия, пшенична тортила, сирене моцарела, маринован лук, кориандър

Тако Ломо Салтадо

Телешко бонфиле, пшенична тортила, сос ломо салтадо, сос криола

Тако с къси ребра

Къси ребра, пшенична тортила, листа от кориандър, обгорен сос

Гъбен антикочо

Печена гъба, пшенична тортила, сос антикочера, майонеза с жълт чили, хрупкав картоф

Днешното специално тако

Изборът на шефа за тако

Тамаринд Мескалита

Специална рецепта с тамаринд, мескал Bruxo X, сок от лайм, сироп от агаве Monin

Мандарин Мезкалита

Пюре от мандарина Boiron, Mazcal Bruxo X, сок от лайм, сироп от агаве Monin

Хибискус Мескалита

Mezcal Bruxo X, сироп от хибискус по подрецепта, сок от лайм

Манго Маргарита

Пюре от манго Boiron, текила Jose Cuervo Silver, сок от лайм, ancho reyes

Маргарита с бъзов цвят

сребърна текила Jose Cuervo, Fiorente elderflower triple sec, сироп Monin Elderflower, сок от лайм

Маргарита с хибискус

Текила Jose Cuervo, сироп от хибискус, сок от лайм, Triple Sec

Тост с авокадо

Фъстъчен сос, авокадо, сирене фета, рукола, поширано яйце

Севиче (Брънч)

Улов на деня, хрупкави калмари, кокосово leche de tigre, чалакита, масло от черни маслини, сладък картоф

Печена салата Цезар

Печена маруля, дресинг Цезар, хрупкав пармезан, тиквени семки

Пилешко антикучо

Салата от краставици, дзадзики, хрупкав картоф

Патакон с гъби

Сос от авокадо, микс от гъби, зелени листа

Такос със скариди в стил Баха

Скариди темпура, майонеза със срирача, зелева салата

Чауфа с къси ребра

Трюфелов сос, бавно готвени къси ребра, емулсия от рокото

Червени енчиладас

Доматен сос, накъсано говеждо месо, заквасена сметана, царевична тортила

Карфиол Терияки

Глазура терияки с нар, пяна от пармезан

Чича Тостада

Ванилов сладолед, желе от чича, ментово олио