Uniqato Mediterraneo Ristorante
96 ястия в 22 секции
Суров бар
1. Стриди "Peter Pan" (на брой)
Стриди "Peter Pan" (минимална поръчка 3 бр.) поднесени с лайм и табаско
2. Стриди "Esperia" (за бр.)
Стриди "Esperia" (минимална поръчка 3 бр.) поднесени с лайм и табаско
3. Стриди "Regal Gold" (за бр.)
Стриди "Regal Gold" (минимална поръчка 2 бр.) Поднасят се с лайм и Табаско
4. Роял плато „Raw Sampler“ — за двама (400 г)
Плато с сурови стриди без черупки, сурови скалопи без черупки, суров октопод, сурови белени скариди, сурово месо от черни миди и сурово месо от рак, поднесени върху натрошен лед с сос миньонет и хайвер от червен чъм сьомга върху основа от хрупкав хляб и масло
5. Карпачо от риба тон (100 г)
Прясна сурова риба тон, пипер, сол, каперси, зелен фасул, рукола, чери домати и хрупкав маринован лук, поднесени с екстра върджин зехтин и лимонов дресинг
6. Карпачо от сьомга (100 г)
Прясна сурова сьомга, пипер, екстра върджин зехтин, сол, пресен лимон, манго и бадеми
7. Карпачо "Frutti di Mare" (250 г)
Сурови обелени скариди, сурови миди Сен Жак, прясна сурова риба тон и прясна сурова сьомга
8. Черен хайвер от есетра
Кутия от 25 гр. премиум черен хайвер от есетра върху основа от свеж ароматен студен пъпеш.
9. Трио тартар от морски дарове
Тартари от сьомга, риба тон и авокадо със сос Унаги, тогараши, нар, кимчи, сол и хрупкаво бриош хлебче
Предястия с морски дарове
10. Калмари на грил (200 г)
Калмари на грил със зехтин, лимон и копър, гарнирани със сос айоли
11. Пържени калмари (200 г)
Хрупкави пържени калмари с айоли сос
12. Фрито Мисто (300 г)
Пържени рибни филета, калмари, октопод, белени миди, опашки от скариди
13. Трио ди Маре (300 г)
Октопод, скариди, калмари, копър, гарнирано с айоли сос
14. Печени пипала от октопод (200 г)
Печен октопод, добре овкусен с морска сол и допълнителен акцент от билково лимоново олио, запържен на тиган
15. Гамберi ала Сичилиана (250 г)
Скариди с чери домати, люта чушка, маслини, чесново песто и брускета
16. Импепата ди коце сичилиана (600 г)
Черни миди с доматен сос, каперси, чесън, лук, пеперончино и 2 бр. хрупкав хляб
17. Варен кафяв шотландски рак
Голям кафяв шотландски рак, уловен жив пред вас от аквариума, сготвен и поднесен върху канапе от фетучини
18. Канадски омар от нашия аквариум
Жив омар, уловен пред вас от аквариума, сготвен и поднесен върху канапе от лингвини (моля, попитайте сервитьора за наличност)
19. Средиземноморски син омар от нашия аквариум
Уловен жив пред вас син омар от аквариума, приготвен и поднесен върху легло от лингвини (Моля, попитайте сервитьора за наличност)
20. Гранде лангуста от аквариума
Жива лангуста, уловена пред вас от аквариума, приготвена и поднесена върху канапе от лингвини (Моля, попитайте сервитьора за наличност)
21. Трио брускети "Di Mare" 3 бр.
пушена сьомга, червен хайвер от сьомга, черен дроб от треска, пъдпъдъчи яйца, мус от печен чесън, крема сирене, поднесени върху хрупкава бриош питка
22. Брускета със скариди 3 бр.
3 бр. белени скариди, зелено авокадо, майонеза, чесън и люспи чили, поднесени върху хрупкава бриош питка
Месни предястия
23. Карпачо от говеждо
Карпачо от сурово говеждо, карамелизирани лешници, медена горчица
24. Брезаола
Сушено сурово премиум говеждо филе от нашия "Aged Drier" (отлежало 21 дни) с ароматни подправки, поднесено с рукола, щрих екстра върджин зехтин и настърган пармезан
25. Сушено свинско бонфиле
Сурово сушено премиум свинско бонфиле от нашия "Aged Drier" (отлежало 21 дни) с ароматни подправки, поднесено с рукола, капка екстра върджин зехтин и настърган пармезан
26. Сушен свински врат
Суров премиум сушен свински врат от нашия "Aged Drier" (отлежал 21 дни) с ароматни подправки, поднесен с рукола, щрих екстра върджин зехтин и настърган пармезан
27. Отлежала сушена козешка бастурма
Силно подправен деликатес от отлежало и сушено сушено-солено месо, често приготвян от козешки бут или овче месо, традиционен за арменската и близкоизточната кухня. Процесът включва осоляване на месото за около седмица, пресоване и покриване с ароматна червена паста от сминдух, чесън и паприка, преди да се изсуши
28. Печени смокини с прошуто ди Парма и козе сирене
Печени смокини с прошуто ди Парма и козе сирене
29. Брускета с прошуто крудо, сирене горгонзола,
орехи и резени свежи круши с мус от печен чесън, поднесени върху хрупкава бриош питка (3pcs)
Домашно приготвени супи
30. Качуко (Caciucco) ' гъста рибена супа
Миди, октопод, скариди, парчета риба, сервирани с печен хляб
Салати
31. Салата Цезар с хрупкаво пиле
Салата с хрупкаво пиле, микс зелени салати, хрупкав бекон, крутони, пармезан и сос Цезар
32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi
Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction
33. Инсалата Капрезе с авокадо
Авокадо, чери домати, бейби моцарела с чесън, босилек, балсамико и сос песто от кашу
34. Панцанела с бурата
Бурата, червени домати, краставици, авокадо, печена чушка, маслини, крутони, босилек, магданоз и ароматен дресинг
35. Салата с октопод и морски дарове
Печен октопод, кралска скарида, калмари, опашки от скариди, рукола, айсберг, червена чушка, лимонов сок, чери домати
36. Печена круша с мус от Горгонзола и орехи
Круша, пълнена с мус от синьо сирене и орехи, изпечена във фурна, поднесена върху канапе от зелени салати, овкусени със сос медена горчица
Плата
37. Плато с риба и морски дарове (800 г)
Черни миди, скариди, октопод, калмари, риба тон със сусам, сепия, риба меч, брускета и сос айоли
38. Плато със салами и сирена (800 г)
Микс от подбрани колбаси, микс от подбрани сирена, грозде, печени орехи, сушени плодове, маслини, хрупкави бисквити
Бургери
39. Бургер Jack Daniels
2 бр. бургера от говеждо Black Angus, чедър, печен лук, Jack Daniels BBQ сос, соево-чеснова майонеза, чили майонеза, бриош питка и пържени картофи
40. Бургер Black Angus
Бургер от накълцано говеждо Black Angus, сирене гауда, чедър, бекон, задушен лук, гъбен сос, бриош питка и пържени картофи
41. Пилешки бургер
Хрупкави пилешки ленти, панирани на ръка, ирландски чедър, допълнителен сос от сирене, ранч сос с кисели краставички, бейби джем маруля, препечена бриош питка и пържени картофи
Вегетариански ястия
42. Меландзане ала Грека
Патладжан със сирене, чесън, доматен сос и зехтин
43. Брускета с бурата и домат (3 бр.)
Бурата, домати, маслини, чесън, каперси и босилек, поднесени върху хрупкава бриош питка
44. Брускета със смокини 3 бр.
Сладко-солена брускета със смокини, кремообразно сирене, сирене горгонзола, хрупкави орехи и струйка мед, сервирана върху хрупкава бриош питка
45. Карчофи (200 г)
Мариновани бейби артишоци, овкусени с екстра върджин зехтин, пресен лимонов сок, рукола и настъргано сирене пармезан
46. Caponata La Matija
Домашно приготвена прясна местна капоната, поднесена с хрупкава брускета
Паста
47. Фетучини „Рустика“ с бурата
Чесън, масло, люта чушка, домат, бурата
48. Фетучини ал Неро ди сепия с миди
Чесън, зехтин, пипер, лук, магданоз, дафинов лист, чери домати, мастило от калмар, сепия, миди
49. Спагети Алфредо със скариди
Спагети със сос Алфредо и пресни домати, магданоз, скариди, босилек, чесново масло, люта чушка и пармезан
50. Ригатони с телешко „Black Angus“ и гъби
Ригатони с телешко Black Angus, гъби, крем сос с трюфел, пармезан, рукола, магданоз
51. Паста Капрезе ал Поло
Хрупкаво пилешко филе, запечено с микс сирена, върху паста ригатони с песто от босилек, пармезан, спанак и масло
52. Меци пакери с заешки дроб на въглен
Малки пакери с тиквички, моркови, чесън и заешки дроб, жълтък и сметана
53. Фетучини Карбонара
Гуанчале, яйчен жълтък, стърготини от пармезан
54. Фетучини с морски дарове и ботарга
Калмари, белени скариди, вонголе, черни миди, ботарга, доматен сос, пеперончино и местна кралска скарида
55. Безглутенови равиоли с рикота и спанак
Доматен сос, чесън, босилек, магданоз и чери домати
56. Спагети със сос от заек
Спагети, сервирани с класически местен сос от заешко месо
Ризото
57. Ризото с морски дарове и трюфел
Ризото с октопод, калмари, скариди, черни миди, пармезан, чери домати, черен пипер, магданоз, босилек, свежа рукола, трюфелово масло
58. Ризото с песто със скариди и страчатела
Ризото с песто със скариди, страчатела, масло от босилек, чери домати и магданоз
59. Ризото Помодоро
Ризото с домашен доматен сос от пресни домати, биволска моцарела, магданоз, песто от магданоз и босилек
60. Ризото с хрупкаво пиле
Ризото с хрупкаво пиле, сметанов сос, сотиран спанак, пармезан, сушени на слънце домати и зелен лук
61. Ризото ал Неро ди Сепия
Ориз, сготвен в суго Неро, сепия и местна кралска скарида
Основни ястия от дивеч
62. Stuffat Tal-Fenek
Традиционна местна малтийска заешка яхния
63. Патешки магре, запечен на тиган и глазираn с бира
върху задушени червени картофи с масло и боровинки
Основни ястия с агнешко
64. Задушен агнешки джолан Ломбардия
Агнешки джолан, червено вино, печени моркови, полента
65. Агнешки шашлик (300 г)
Агнешко шишче, изпечено на лавов грил, поднесено с печени картофи и масло
66. Крехки агнешки котлети French Rack 6 бр.
Крехки агнешки котлети French Rack, изпечени на лавов грил, поднесени със задушени червени картофи с масло
Сухо отлежали първокласни разфасовки
Изберете от нашата селекция висококачествени меса, отлежавани бавно в изба и в нашата витрина. Внимателно подбрани от най-добрите месни региони по света. Цените на месото се определят според вида и теглото. Моля, попитайте сервитьора си за наличност и поднасяне! (Препоръчва се да се приготвя rare!)
Меню със сухо отлежало говеждо
67. Сухо отлежал T-bone (Портърхаус)
– Отлежал 24 дни
68. Сухо отлежал рибай, довършен на зърнена дажба – отлежал 24 дни
69. Премиум телешко филе
Отлежало в патешка мазнина – 24 дни
Основни ястия с говеждо
70. Талиата ди Манцо Ломбардия (300 г)
"USDA" говеждо флап, стърготини от Грана Падано, листа рукола, чери домати, билково олио
71. Бистека ай фери ал пепе верде и балсамико (300 г)
Рибай стек от говеждо Black Angus (хранено със зърно), изпечен на лава грил, овкусен със зелени зърна пипер и балсамов сос, поднесен с царевица и печени картофи с чесън
72. Costata di Manzo alla Fiorentina на лавова скара (500 г)
Премиум T-bone (стек Scotona, довършен с хранене със зърно) изпечен на лавова скара, поднесен със задушени червени картофи с масло, смесени със зеленчуци на грил и сос с розмарин
73. Три-тип (месарски разрез) изпечен на лава грил (300 г)
Гарнирано с хрупкав сладък червен картоф
Основни ястия със свинско
74. Секрето де Барига Иберикас (300 г)
Крехък иберико свински стек (корем „Secreto“) изпечен на лавов грил, гарниран с малтийска капоната
75. Крехки малтийски свински ребра / половин порция (500 г)
Печени с медена глазура, сервирани с пържени картофи и BBQ сос
76. Lagrima Ibericas (300gr)
Иберико ребърни „фингърс“ (без кости), изпечени на лавов грил, гарнирани с печени картофи с чесън
Ястие от птиче месо
77. Печено пилешко филе по средиземноморски (350 г)
Печено пилешко „супрем“, мариновано филе на кост с хрупкава кожа, моцарела, босилек, чесън, чери домати, бяло вино, пармезан и зехтин, гарнирано с леко гриловани зеленчуци.
Основни ястия с риба
Див улов на местна риба за деня от рибарските мрежи Моля, попитайте сервитьорите за наличност
78. Филето от риба тон в сусамова коричка (300 г)
Филе от риба тон със сусамова коричка, изпечено на лавов грил, поднесено с тиквички, спагети от моркови и майонеза с уасаби
79. Сьомга „Dolce vita“ (300 г)
Филе от сьомга, изпечено на лава грил, аспержи, пресен червен пипер, див лук, картофено пюре, сос Холандез
80. Стек от местна прясна риба меч (300 г)
Стек от местна прясна риба меч, изпечен на лава грил, поднесен с гриловани зеленчуци и средиземноморски сос
Гарнитури
81. Зеленчуци на скара (150 г)
Леко гриловани зеленчуци
82. Фасолакия (150 г)
Зелен фасул, маринована бамя, печени картофи, щипка чесън и доматена салса
83. Сладки червени картофи, запържени в тиган (150 г)
Сладки червени картофи, запържени в тиган
Десерти
84. Домашно приготвено тирамису
Домашно приготвено тирамису
85. Домашна торта „Лава“
Домашен лава кейк, поднесен с една топка сладолед от солен карамел
86. Пана кота с плодово пюре и пресни плодове
87. Прясна домашно приготвена торта „Drunk Cherry“
Авторски десерти (Моля, попитайте сервитьора си за наличност)
Просеко, пенливи и шампански вина 750 мл
1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Емилия-Романя Italy
Уникално, меко и завладяващо пенливо вино, в което наред с гроздето Пино Бианко и Совиньон присъства и силно ароматната Малвазия. Плодови аромати на ябълка, бяла праскова и приятни цитрусови нюанси. Съчетава се с сирена; като цяло подхожда на предястия/първи ястия и меса с деликатна ароматна структура. Опитайте го със зеленчукови супи и салати.
2. CECI | ЗА БЪДЕЩЕТО – NERODILAMBRUSCO ИТАЛИЯ
Lambrusco Emilia IGT средно сухо, полупенливо червено вино. Интензивен рубиненочервен цвят, с жива, богата и устойчива пяна. Аромат: напрегнат, удовлетворяващ, извивист. Плодовите нюанси напомнят череша и горски плодове като къпина и ягода. Флорални нотки на теменужка съпътстват приятния, пикантен и минерален финал. Съчетава се отлично с паста и ризото с по-плътна структура, както и със средно отлежали сирена или меса на грил. Може да се изрази перфектно и като вино за съзерцание
3. Просеко Розе, Mionetto Prestige, Италия
Впечатляващ прасковено-розов цвят с пурпурни отблясъци подсказва плодово богат букет с отчетливи нотки на дребни червени плодове и грейпфрут. Продължителното отлежаване върху утайките създава красиви аромати на мед и хлебна коричка.
4. Просеко Валдобиадене, Санта Маргерита, Венето, Италия
Пенливо вино с чист, приятно плодов букет, напомнящ за ренет ябълки и цвят от праскова. Вкусът му е закръглен и добре балансиран.
5. Шампанско Brut Imperial, Moët & Chandon, Франция
Елегантен цвят: златисто сламеножълт със зелени отблясъци. Живата интензивност на зелена ябълка и цитрусови плодове, свежестта на минерални нюанси и бели цветя и елегантността на светлите нотки (бриош, зърнени, пресни ядки)
6. Шампанско Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, Франция
Интензивността на Пино Ноар доминира и допринася с почти половината от купажа. Мьоние придава закръгленост, а Шардоне добавя своята щедра елегантност към другите два сорта грозде. В зависимост от годината, 20 до 30% резервни вина допълват интензивността, финеса и постоянството на шампанското Moët Impérial Rosé.
7. Шампанско Special Cuvee, Bollinger, Франция
На носа – красива ароматна комплексност; зрели плодове и пикантни аромати с нюанси на печени ябълки, компот и праскови. На небцето – финa комбинация от структура, дължина и жизненост, с мехурчета като кадифе. Круша, бриош и пикантни аромати, с нотки на пресен орех.
8. Шампанско Розе Брют, Bollinger, Франция
Ярко розе с фини златисти нюанси. Благородството на червените горски плодове: нотки на червено френско грозде, череша и дива ягода; пикантен щрих, напомнящ Special Cuveé. На небцето – деликатна комбинация от структура, дължина и жизненост, с танинов финал заради добавянето на червено вино; мехурчета фини като кадифе; вкусове на диви плодове.
9. Шампанско Розе Брют Престиж Duval Leroy, Франция
Сьомговият му цвят приковава погледа и изважда на преден план кехлибарени нюанси. Букетът разкрива богатство от аромати: диви череши, смокини и дори нотка джинджифил и здравец. Солидна зрялост и балансирана винозност.
