The Villa Bologna Restaurant
33 ястия в 5 секции
Антипасти
Insalata di Polpo
Октопод на пара, картофи, целина, маслини
Fritto Misto di Pesce
Пържени калмари и скариди, лимонена майонеза
Polpette al Sugo
Печено кюфте, доматен сос, сирене пекорино
Tartare di Manzo
Тартар от говеждо филе, дресинг от яйчен жълтък, каперси
Инсалата Капрезе
Биволска моцарела, печен домат, босилек, песто
Bruschetta di Montagna
сирене скаморца, сотирани манатарки (порчини), магданоз
Паста
Талиатели Вила Болоня
Бавно готвено рагу от говеждо и свинско
Троколи ала Карбонара
Гуанчале, яйце, пекорино
Maltagliati ai Fagioli
Домашна паста малталиати, бобена супа
Спагети бакала и гуанчале
Крем от осолена треска, гуанчале
Ризото ало Дзаферано
Шафран, салса верде
Ravioli Burro e Salvia
Домашни равиоли със спанак и рикота, кафяво масло, салвия
Lasagna della Nonna
Болонезе рагу, бешамел, пармезан
Основни ястия
Salmone al Forno
Сьомга, печена на фурна, бейби спанак
Filetto di Branzino Arrosto
Печен лаврак, пюре от аншоа и карфиол, романеско
Guancia di Manzo Brasata
Бавно готвен телешки/говежди буз, картофено пюре
Бистека ди Манцо 500 г
Ти-боун стек на грил
Cotoletta Villa Bologna
Телешко в хлебни трохи, лимонена майонеза
Пармиджана
Патладжан, доматен сос, биволска моцарела, пармезан
Гарнитури
Spinaci
Люта чушка и чесън
Броколи
Люта чушка и чесън
Капоната
Тиквички, патладжан, кедрови ядки
Verde
Салата от смесени листни зеленчуци
Patate
Печени картофи или пържени картофи
Pure di Patate
Картофено пюре
Десерти
Шоколадов мус
Мус от черен шоколад, лешников пралин
Пастиeра Наполетана
Рикота, шоколад, сварена пшеница
Insalata di Frutta Fresca
Пресни сезонни плодове, портокалов сок
Baba al Rhum
Пандишпанов блат, напоен със сироп от ром, ванилов крем
Домашни профитероли
Дипломатически крем, шоколад, шамфъстък
Тирамису
Афогато
Ванилов сладолед, еспресо
Домашно джелато
Ванилия, шоколад или лимон
