Zafiro Restaurant
172 ястия в 33 секции
Антипасто
Гъби на гратен
Печурки, сотирани с лук, чесън и чери домати. Деглазирани с бренди, с щрих сметана, поръсени с настърган пармиджано и запечени на фурна.
Бурата със сос Ромеско
Кремообразно сирене бурата, рукола, босилеково олио. Сос Ромеско, приготвен от печени сладки чушки, чесън, бадеми и оцет. Завършено с балсамова глазура
Карпачо от телешко филе
Гарнирано с рукола, пармиджана, зехтин, чери домати, сол и прясно смлян пипер
Печено сирене Бри
Пълнено със смокиня, печени орехи, смесени с мед изпечено на фурна и гарнирано със смесена зелена салата
Хрупкави скариди
Скариди, мариновани със сол, пипер и чесън. Пържени в дълбока мазнина до хрупкавост, поднесени с микс зелена салата и айоли с чесън и сладка чушка
Супа
Традиционна рибена супа - Алджота
Плата за споделяне
Плато „Зафиро“
Пушени малтийски наденички, местно сирене от Gozo с пипер, сирене бурата, Грана Падано, салам „Кампанйоло“, прошуто от Парма, сушени на слънце домати, каперси, маслини и капоната
Crudo di Mare
Асорти от сушена (кюрована) риба тон, риба меч и сьомга. Овкусено със сол, пипер, лимон и дресинг от зехтин. Гарнирано с чери домати, рукола и натрошени шамфъстъци
Салати
Пилешка салата
Пилешко филе, микс зелени салати, чери домати, краставица, крутони, бекон, пармезан и дресинг „Цезар“.
Авокадо и пушена сьомга
Прясно авокадо, пушена сьомга, микс зелени салати, чери домати, сладки чушки, краставица и дресинг с лимон и зехтин
Прясна паста
Талиатели ал рагу
Кайма от говеждо и свинско месо, моркови, целина, лук, чесън и доматен сос
Ризото с пиле
Пиле, бекон, манатарки порчини, сирене маскарпоне и тиквички
Равиоли с козе сирене от Гозо
Равиоли, пълнени с прясно сирене от Гозо, смесени с домашен доматен сос, гарнирани с магданоз.
Тортелачи с гъби и тартуфо
Паста тортелачи, пълнена със сотирани печурки, лук и чесън. Сварена ал денте и поднесена с кремообразен сос от пармезан и трюфел. Гарнирана с нарязан магданоз
Спагети Карбонара
Спагети, сварени ал денте, нарязано на кубчета гуанчале, яйчен жълтък, сирене Пекорино Романо и прясно смлян черен пипер
Талиатели с морски дарове във водка сос
Лук, чесън, босилеково олио, микс от морски дарове, черни миди, скариди, месо от вонголе, едри скариди. Завършено с мента, доматен сос и водка.
ВЕГАН И БЕЗ ГЛУТЕН
Ризото с гъби
Ризото Арборио, манатарки порчини, печурки, трюфелово олио, лук и чесън.
Салата с авокадо и сладка царевица
Микс от салати, чери домати, краставица, сладки чушки, авокадо, сладка царевица и лимонов дресинг.
Безглутенова паста или ориз с вегетарианско болонезе
Гъби, леща, моркови, целина, лук, доматено пюре, червено вино и сухи билки. Сервира се с безглутенова паста или ориз.
От земята
Пилешка салтимбока
Пилешко филе, пармска шунка, счукан градински чай, сметана и соев сос
Свински врат, бавно готвен в портокалов сос
Местен свински врат, маринован със сол, пипер и дижонска горчица, бавно задушен в портокалов сос деми-глас.
Традиционно местно задушен заек
Местен заек, овкусен със сол и черен пипер. Задушен с червено вино, лук, чесън, мащерка, розмарин и дафинови листа
Яхния от местно агнешко
Местно агнешко, мариновано в лимонов сок, горчица, мед, сушен розмарин, мащерка и мента. Приготвено с лук, целина, моркови, доматено пюре и червено вино.
Пресовани телешки ребра
Телешки ребра от млечно хранено теле, задушени цяла нощ с чесън и билки. Обезкостени, запечени на тиган с масло и поднесени с телешки сос (jus).
Рибай стек
Гарнитурен сос
По избор: гъби, пипер, BBQ или синьо сирене
ОТ МОРЕТО
Октопод
Запържен на тиган с лук, чесън, босилеково олио и чери домати. Деглазира се с бяло вино и лимонов сок. Завършва се с мента и масло. Сервира се с ризото с черно мастило
Филе от сьомга
Филе от сьомга, овкусено със сол и пипер, изпечено на грил и гарнирано със смес от шамфъстък, лимонова кора, пармиджано и масло от босилек.
Морска наслада
Микс от черни миди, кралски скариди и рибно филе. Сервира се с лимоново-маслен сос
Гарнитури
Смесена салата | Пържени картофи
€3.50 за брой
Печен картоф на фурна | Сезонни зеленчуци
€3.50 за брой
Детски кът
Гарганели с доматен или бял сос
Пилешки хапки с пържени картофи
Пилешки или телешки бургер с пържени картофи
Десерт
Домашен ябълков пай
поднася се топъл с ванилов сладолед
Каноли Сичилиана
Местни традиционни фурми – Имкарет
поднася се топло с ванилов сладолед
Фондан с тъмен шоколад
сервира се топъл с ванилов сладолед
Шоколадово фондaн с шамфъстък
поднася се топло с ванилов сладолед
Фондан с бял шоколад
поднася се топъл с ванилов сладолед
