Al Kasbah
6টি বিভাগ জুড়ে 16টি পদ
সালাদ
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
ভাজা হলৌমি সহ বিটরুট সালাদ
রোস্ট করা বিটরুট ও তাজা সবুজ শাকপাতা, উপরে খাস্তা ভাজা হলৌমি চিজ দিয়ে পরিবেশিত।
মেজে
হুমুস
তাহিনি, লেবু এবং এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলসহ মসৃণ ছোলার পিউরি।
স্মোকি মুতাব্বাল
আগুনে পোড়ানো বেগুন তাহিনি ও লেবুর সঙ্গে মিশিয়ে তৈরি, গভীর ধোঁয়াটে স্বাদের চারসহ।
মুহাম্মারা
ভাজা লাল মরিচ ও আখরোটের ডিপ, ডালিমের মোলাসেস দিয়ে সমাপ্ত।
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
বাতাতা হাররা
মচমচে আলু ধনেপাতা, রসুন ও তাজা লেবুর সাথে মেশানো।
আরায়েস টাকোস
মশলাদার ভেড়ার মাংস ও তাজা হার্বস দিয়ে ভরা গ্রিল করা পিটা, মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত শেষ করা হয়েছে।
প্রভিন্সিয়াল শ্রিম্পস — বৈরুত স্টাইল
রসালো চিংড়ি রসুন, টমেটো এবং লেবানিজ স্বাদের সাথে সাঁতলানো।
প্রধান পদ
ধীরে রান্না করা ল্যাম্ব শ্যাঙ্কসহ ওরিয়েন্টাল রাইস
নরম ল্যাম্ব শ্যাঙ্ক, ধীরে ব্রেইজ করা এবং টোস্ট করা পাইন নাটসসহ সুগন্ধি জ্যাসমিন ভাতের ওপর পরিবেশিত।
গ্রিল থেকে
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
ল্যাম্ব চপস
তাজা হার্বস দিয়ে মসলা মাখানো প্রিমিয়াম ল্যাম্ব চপস, কাঠকয়লার আগুনে গ্রিল করা।
লাহমেহ শেকাফ
নরম গরুর টেন্ডারলয়নের কিউব কয়লার আগুনে গ্রিল করা হয়, যা দেয় সমৃদ্ধ ধোঁয়াটে আবরণ।
সামুদ্রিক খাবারের বিশেষ পদ
সামকেহ হাররা বেইরুতি
তাজা সি বাস বা গ্রুপার মাছের উপর মশলাদার টমেটো ও তাহিনি সস দেওয়া।
ডেজার্ট
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
কেনাফা
মিষ্টি করা রিকোটা, ক্যান্ডিড কমলা, স্টার অ্যানিস এবং কমলার সিরাপসহ।
