Al Kasbah
6টি বিভাগ জুড়ে 16টি পদ
সালাদ
তাব্বুলেহ
তাজা পার্সলে, বুলগুর, টমেটো, পেঁয়াজ, লেবুর রস এবং এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল।
ভাজা হলৌমি সহ বিটরুট সালাদ
রোস্ট করা বিটরুট ও তাজা সবুজ শাকপাতা, উপরে খাস্তা ভাজা হলৌমি চিজ দিয়ে পরিবেশিত।
মেজে
হুমুস
তাহিনি, লেবু এবং এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলসহ মসৃণ ছোলার পিউরি।
স্মোকি মুতাব্বাল
আগুনে পোড়ানো বেগুন তাহিনি ও লেবুর সঙ্গে মিশিয়ে তৈরি, গভীর ধোঁয়াটে স্বাদের চারসহ।
মুহাম্মারা
ভাজা লাল মরিচ ও আখরোটের ডিপ, ডালিমের মোলাসেস দিয়ে সমাপ্ত।
সাদা ট্রাফলসহ কালো হুমাস
কালো ছোলা দিয়ে তৈরি হুমাস, সাদা ট্রাফলের এসেন্স দিয়ে সমাপ্ত।
বাতাতা হাররা
মচমচে আলু ধনেপাতা, রসুন ও তাজা লেবুর সাথে মেশানো।
আরায়েস টাকোস
মশলাদার ভেড়ার মাংস ও তাজা হার্বস দিয়ে ভরা গ্রিল করা পিটা, মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত শেষ করা হয়েছে।
প্রভিন্সিয়াল শ্রিম্পস — বৈরুত স্টাইল
রসালো চিংড়ি রসুন, টমেটো এবং লেবানিজ স্বাদের সাথে সাঁতলানো।
প্রধান পদ
ধীরে রান্না করা ল্যাম্ব শ্যাঙ্কসহ ওরিয়েন্টাল রাইস
নরম ল্যাম্ব শ্যাঙ্ক, ধীরে ব্রেইজ করা এবং টোস্ট করা পাইন নাটসসহ সুগন্ধি জ্যাসমিন ভাতের ওপর পরিবেশিত।
গ্রিল থেকে
হার্বসসহ সাদা শীশ তাওক
মেরিনেট করা মুরগির শিকে তাজা হার্বস দিয়ে গ্রিল করা হয় এবং রসুনের সসের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
ল্যাম্ব চপস
তাজা হার্বস দিয়ে মসলা মাখানো প্রিমিয়াম ল্যাম্ব চপস, কাঠকয়লার আগুনে গ্রিল করা।
লাহমেহ শেকাফ
নরম গরুর টেন্ডারলয়নের কিউব কয়লার আগুনে গ্রিল করা হয়, যা দেয় সমৃদ্ধ ধোঁয়াটে আবরণ।
সামুদ্রিক খাবারের বিশেষ পদ
সামকেহ হাররা বেইরুতি
তাজা সি বাস বা গ্রুপার মাছের উপর মশলাদার টমেটো ও তাহিনি সস দেওয়া।
ডেজার্ট
মাল্টা মিলিত হয় বৈরুতের সঙ্গে
অলিভ অয়েল ও সাইট্রাস কেক, সঙ্গে পরিবেশিত অরেঞ্জ ব্লসম ক্রিম।
কেনাফা
মিষ্টি করা রিকোটা, ক্যান্ডিড কমলা, স্টার অ্যানিস এবং কমলার সিরাপসহ।
