Bahia (বাহিয়া)
5টি বিভাগ জুড়ে 22টি পদ
স্টার্টারস
খরগোশ রিয়েত
পিচ চাটনি, স্রিরাচা বাটার, লাল মরিচ, ফোলানো বাকউইট, ক্রোয়াসাঁ
ব্রিওশ, ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ ও এসপ্রেসো মার্মালেড
গ্রুইয়ের চিজ, আচার করা আঙুর, চেস্টনাট পিউরি
অক্টোপাস ও মাশেলস স্ট্যু
চোরিজো, মূলজাত সবজি, জাফরান আইওলি, স্যামফায়ার
অ্যাসপারাগাস এবং বুরাটা
স্ট্রবেরি কারি জ্যাম, থ্রি-কর্নার্ড গার্লিক, ব্রাজিল নাটস
কোম্বু দিয়ে কিউর করা স্থানীয় ধরা মাছ
বাটারমিল্ক সস, কুমকোয়াট, হিবিস্কাস, সোরেল
ধীরে ব্রেইজ করা স্থানীয় শূকরের গাল
মিসো, সবুজ আপেল, লবণে বেক করা সেলারিয়াক ফোম, বিটরুট পাউডার, খাস্তা পেঁয়াজ
পাস্তা
ডাক রাগু সহ টালিয়াতেলে
রিকোটা সালাতা, মাদেইরা জুস, সাইট্রাস ক্রাম্ব। বড় €26
মাসেলস ও বোটার্গা সহ স্প্যাগেটি
ফেনেল সোফ্রিতো, Noilly Prat। বড় €26
চিজ ফঁদ্যু আগনোলত্তি
এপ্রিকট ও লেমন ভার্বেনা জেল, কুড়মুড়ে সেজ, বাটার ইমালশন। বড় €22
প্রধান পদ
কার্নে দেল ফুয়েগো বিফ রিবআই
বোর্দেলেজ সস, মাশরুম ও বোভ্রিল, নরম স্টিমড ব্রকলি, রোমেস্কো
তাজা মাছ
সামুদ্রিক শৈবাল ও ক্ল্যামস beurre noisette-এ, আচার করা জুকিনি, কমলা গ্যাস্ট্রিকসহ এন্ডাইভ সালাদ। বাজারদর
Poussin au Vin
জেরুজালেম আর্টিচোক, আলুর ডাম্পলিং, প্যানচেটা, পোর্ট ওয়াইন
মসলা মাখানো ভেড়ার রাম্প
কুমড়োর রিসোট্টো, স্থানীয় ġbejniet, খাস্তা কেল, খেজুরের জুস
ক্রিসপি কনফি ফুলকপি
বাফালো সস, রোস্টেড রসুনের দই সস, গ্রেমোলাটা, গোল জুকিনি
সাইড ডিশ
চার করা ফারমেন্টেড বাঁধাকপি
ছাগলের চিজ, লাল মরিচের কেচাপ
অলিভ অয়েল পোম পিউরে
মশলাদার তিনবার রান্না করা চিপস
ক্যারামেলাইজড হারিসা গাজর
সুমাক দই
ডেজার্ট
ডার্ক চকলেট ফঁদাঁ
বেসিল আইসক্রিম, স্ট্রবেরি কমপোট, ডার্ক চকলেট ক্রাম্ব
সিবাকথর্ন ক্রেম ব্রুলে
টঙ্কা বিন শর্টব্রেড, পিচ চাটনি
আপসাইড ডাউন আনারস কেক
মিসো ক্যারামেল, নারকেল ক্রেম অ্যাংলেজ, পিনাট বাটার শরবত
