emilia
5টি বিভাগ জুড়ে 30টি পদ
স্টার্টারস
Fiori di Zucca
ডিপ ফ্রাই করা কুরজেট ফুল, ভেড়ার দুধের রিকোটা দিয়ে ভরা, সঙ্গে অ্যাসপারাগাস ভেলুতে।
Cozze
সাদা ওয়াইন, ক্রিম এবং শ্যালট দিয়ে রান্না করা মাশেল।
কার্পাচ্চিও দি মানজো
গরুর ফিলে কার্পাচ্চিও, রুকোলা, পারমেজান শেভিংস, ঘরে তৈরি মাস্টার্ড মেয়োনেজ।
আরানচিনি
গরগনজোলা ও পারমেজানসহ মচমচে আরানচিনি, ওপর থেকে তাজা কুচানো চিজ ছড়ানো।
কালামারি ফ্রিত্তি
খাস্তা সোনালি ভাজা স্কুইড, ঘরে তৈরি মেয়োনেজের সঙ্গে পরিবেশিত।
Tagliere di Salumi
ইতালীয় কিউরড মাংস ও কারুশিল্পী চিজের একটি নির্বাচন, রুটি এবং মৌসুমি সঙ্গতসহ পরিবেশিত।
সালাদ
বুর্রাতা দি বুফালা
ক্রিমি বুর্রাতা, হেরিটেজ টমেটো, সূর্যমুখীর বীজ ও তুলসী পেস্টো।
ইনসালাতা দি পেরে এ গোরগোনজোলা
আখরোট, গোরগোনজোলা, মরিচ এবং ওরেগানোসহ মিশ্র নাশপাতির সালাদ।
পাস্তা
পাপারদেল্লে আল্লা বোলোনেজে
সমৃদ্ধ গরুর মাংস ও অস্থিমজ্জার রাগুতে রান্না করা।
পাপারদেল্লে আই ফুঙ্গি
অয়েস্টার মাশরুম, রসুন এবং অলিভ অয়েল।
তালিয়াতেল্লে গাম্বেরি এ কালামারি
সুগন্ধি বিস্কে স্থানীয় লাল চিংড়ি ও স্কুইড।
স্প্যাগেটি আল্লা কার্বোনারা
কুড়মুড়ে গুয়ানচালে, ডিমের কুসুম, পেকোরিনো রোমানো এবং ভাঙা কালো গোলমরিচ।
লিঙ্গুইনি আল পলপো
স্থানীয় অক্টোপাস, মাশেলস ও চেরি টমেটোসহ সমৃদ্ধ টমেটো সসে।
গার্গানেল্লি সালসিচ্চা এমিলিয়ানা
তাজা পাস্তা, ইতালীয় সসেজ, ক্রিমি সেজ সস।
পাক্কেরি আল্লা পুত্তানেস্কা
জলপাই, ক্যাপারস, অ্যাঙ্কোভি এবং সামান্য মরিচের ঝাঁজ।
তোর্তেল্লিনি দি কার্নে ইন ব্রোদো
মাংস ভরা তোর্তেল্লিনি, স্বাদসমৃদ্ধ গরুর মাংসের ব্রথে পরিবেশিত।
Raviolacci agli Spinachi
রিকোটা ও পালং শাকের রাভিওলি, পেস্টো এবং চেরি টমেটোর সঙ্গে।
লাসানিয়া এমিলিয়া রোমানিয়া
তাজা ডিমের পাস্তার স্তর, অস্থিমজ্জাসহ গরুর রাগু এবং ঘরেই তৈরি বেচামেল সস।
লবস্টার রিসোট্টো
ক্রিমি, সোনালি রিসোট্টো—লবস্টারের স্বাদে ভরপুর এবং সুগন্ধি বিস্কে মিশ্রিত।
প্রধান
Polpo
নরম অক্টোপাস, স্মোকড পাপরিকা, ম্যাশড আলু, রোমেস্কো সস।
আজকের মাছ
মৌসুমি গার্নিশসহ পরিবেশন করা হয়।
আজকের স্টেক
মৌসুমি গার্নিশসহ পরিবেশন করা হয়।
পোলো আল্লা মিলানেজে
খাস্তা ব্রেডক্রাম্বে মোড়ানো চিকেন, সঙ্গে রুকোলা, চেরি টমেটো, পাতলা করে কাটা পারমেজান এবং ফ্রাই।
Coppa di Maiale
ধীরে রান্না করা শূকরের গলার মাংস, মৌসুমি সবজি এবং মারিনারা সসসহ।
গরুর মাংসের বার্গার
রসালো অ্যাঙ্গাস গরুর মাংসের প্যাটি, উপরে স্ট্রাচিয়াতেলা, পরিপক্ব পারমেজান এবং পার্মা হ্যাম।
Burger di Pollo
ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, গলানো পারমেজান, রুকোলা, টমেটো এবং ঘরে তৈরি মেয়োনেজ দিয়ে টপ করা চিকেন বার্গার।
ডেজার্ট
এমিলিয়া আমারেত্তো তিরামিসু
কফি ও আমারেত্তো-ইনফিউজড লেডি ফিঙ্গারস, মাসকারপোনে এবং কোকো।
চকলেট কেক
এক স্কুপ আইসক্রিমসহ লাভা কেক।
ক্যানোলি
মিষ্টি রিকোটা ও পিস্তাচিও দিয়ে ভরা।
