Fernandó Gastrotheque (ফার্নান্দো গ্যাস্ট্রোথেক)
3টি বিভাগ জুড়ে 17টি পদ
৫-কোর্স টেস্টিং মেনু — €95
শেফ ফার্নান্দোর ৫-কোর্স টেস্টিং মেনু — প্রতি জন €95। মেনুটি মৌসুম অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়।
স্ন্যাকসের সমাহার
টেস্টিং শুরু করতে ঘরোয়া ক্যানাপে-র একটি নির্বাচিত সংগ্রহ।
ইবেরিকো জামোন চাওয়ানমুশি
মসৃণ, ঝাল-নোনতা কাস্টার্ড—সাওয়ারডো ক্রুট, চিভস এবং ইবেরিকো জামোন কনসোমে সহ।
গাম্বেরি রোসি এবং কাবোচা স্কোয়াশ
কাবোচা স্কোয়াশ, কাফির লাইম, পান্ডান পাতা, সুশি চাল এবং ইউজু কোশোসহ লাল চিংড়ি।
রাভিওলি
রস্কফ পেঁয়াজের রাভিওলি, সঙ্গে এজড বালসামিক, মৌরি ও ভাজা বাদাম।
স্থানীয় মাছ, ভেড়ার মাংস বা ড্রাই-এজড বিফ সিরলয়েন
কালো মাশেল, সেলারি এবং vin jaune সহ স্থানীয় মাছ বেছে নিন; অথবা Ta' Żeppi Farm-এর ভেড়ার মাংস—ডালজাতীয়, বসন্তের শাকসবজি, ġbejna এবং ল্যাম্ব jus সহ; অথবা মাশরুম, ব্ল্যাক গার্লিক এবং সবুজ পেপারকর্নসহ ড্রাই-এজড বিফ সিরলয়েন (€20 অতিরিক্ত)।
গোজো মধুর পান্নাকোটা অথবা গরম চকলেট মুস
বাদাম ও ভ্যানিলাসহ বুনোফুলের মধুর পান্নাকোটা বেছে নিন, অথবা জিয়ানদুজা, হ্যাজেলনাট আইসক্রিম, কাকাও নিবস এবং ক্রেপ দঁতেলসহ 70% গুয়ানাজা গরম চকলেট মুস বেছে নিন।
পেতি ফুর
খাবার শেষ করতে ছোট মিষ্টি কামড়।
৭-কোর্স টেস্টিং মেনু — €120
শেফ ফার্নান্দোর ৭-কোর্স টেস্টিং মেনু — প্রতি জন €120। মেনুটি মৌসুম অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়।
স্ন্যাকসের সমাহার
টেস্টিং শুরু করতে ঘরোয়া ক্যানাপে-র একটি নির্বাচিত সংগ্রহ।
ইবেরিকো জামোন চাওয়ানমুশি
মসৃণ নোনতা কাস্টার্ড, সঙ্গে সাওয়ারডো ক্রুট, চাইভস এবং ইবেরিকো জামোন কনসোমে।
স্থানীয় মাছের সাশিমি
শসা, বিটরুট, ফারমেন্টেড বরই এবং শিসোসহ স্থানীয় মাছের সাশিমি।
গাম্বেরি রোসি এবং কাবোচা স্কোয়াশ
কাবোচা স্কোয়াশ, কাফির লাইম, পান্ডান পাতা, সুশি রাইস এবং ইউজু কোশোসহ লাল চিংড়ি।
রাভিওলি
রস্কফ পেঁয়াজের রাভিওলি, সঙ্গে এজড বালসামিক, মৌরি ও ভাজা বাদাম।
স্থানীয় মাছ
কালো মাশেল, সেলারি এবং vin jaune সহ স্থানীয় মাছ।
Ta' Żeppi Farm-এর মেষশাবকের মাংস
Ta' Żeppi Farm-এর মেষশাবকের মাংস, সাথে ডালজাতীয় শস্য, বসন্তের শাকসবজি, ġbejna এবং মেষশাবকের জুস।
Gozo Honey Pannacotta
বুনোফুলের মধু দিয়ে তৈরি পান্নাকোটা, বাদাম ও ভ্যানিলা সহ।
পেতি ফুর
খাবার শেষ করতে ছোট মিষ্টি কামড়।
অতিরিক্ত সংযোজন
টেস্টিং মেনুর জন্য ঐচ্ছিক অতিরিক্ত সংযোজন।
ড্রাই-এজড বিফ সারলয়েন
মাশরুম, ব্ল্যাক গার্লিক এবং সবুজ পেপারকর্নসহ ড্রাই-এজড বিফ সারলয়েন — মাছ বা ল্যাম্ব মেইনের বদলে €20 অতিরিক্ত।
