Mamma Mozzarella
4টি বিভাগ জুড়ে 42টি পদ
স্টার্টারস
কাচিও এ পেপে আরানচিনি (৩ পিস)
কার্বোনারা আরানচিনি (৩ পিস)
টমেটো ও বেসিল আরানচিনি (৩ পিস)
ট্রাফল আরানচিনি (৩ পিস)
মিনি বার্গার (৩ পিস)
অলিভস ও সাওয়ারডো
টমেটো ও বাসিল বুরাটা
সিট্রাস বুরাটা
ভাজা ক্যালামারি
ত্রে ব্রুসকেত্তে (TRE BRUSCHETTE)
ক্যাপ্রেজে
ট্রাফলসহ পেপার ক্রোকেটস
পাস্তা
পেন্নে আল’আরাব্বিয়াতা
ঝাল টমেটো সসে পেন্নে, সঙ্গে চিলি, তাজা বাসিল ও হলুদ বেল পেপার; শেষে ক্রিমি বুররাতা এবং বাদাম, মধু ও বাসিল অয়েলের হালকা ছোঁয়া।
মাশরুম ও ট্রাফল রিসোট্টো
সাঁতলানো মাশরুম, বাটার, পারমেজান, ট্রাফল পেস্ট ও পার্সলে দিয়ে তৈরি ক্রিমি রিসোট্টো; শেষে ব্ল্যাক পেপার এবং সূক্ষ্ম ট্রাফল শেভিংস দিয়ে সম্পন্ন।
পেনে পেস্টো
ঘরে তৈরি বাসিল পেস্টোতে মেশানো পেনে, উপর থেকে পারমেজান শেভিংস, গুঁড়ো করা বাদাম এবং সান-ড্রাইড টমেটো দিয়ে সাজানো।
স্প্যাগেটি কাচিও এ পেপে
পেকোরিনো, বাটার এবং টাটকা ভাঙা কালো গোলমরিচ দিয়ে তৈরি একটি ক্লাসিক রোমান পদ।
স্প্যাগেটি কার্বোনারা
Guanciale, ডিমের কুসুম, Pecorino Romano এবং কালো গোলমরিচ দিয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী কার্বোনারা।
লেমন রিগাটোনি
তাজা, ঝাঁঝালো লেবুর সসে রিগাটোনি—পেকোরিনো রোমানো, পারমিজিয়ানো রেজিয়ানো, গ্রানা পাদানো এবং কালো গোলমরিচসহ।
গ্নোক্কি পেস্টো
নরম আলুর গ্নোক্কি, ঘরে তৈরি বাসিল পেস্টোতে মাখানো; সঙ্গে পারমেজান শেভিংস, সূর্যে শুকানো টমেটো, ভাঙা বাদাম ও মধু—উপরে ক্রিমি বুরাটা।
ট্রাফল প্যাকেরি
সমৃদ্ধ বাটার সসে প্যাকেরি পাস্তা, সঙ্গে পেকোরিনো, রসুন, মরিচ, সেজ এবং ট্রাফল পেস্ট; শেষে ট্রাফল শেভিংস দিয়ে সম্পূর্ণ।
TRE COLORI GNOCCHI (শেয়ার করার জন্য)
ইতালীয় পতাকার রঙে পরিবেশিত তিন ধরনের আলুর গ্নোক্কি: টমেটো সস, পারমেজান এবং বাসিল পেস্টো।
মাংস
তালিয়াতা দি মানজো
আঁত্রেকোত
পিজ্জা
MARINARA
টমেটো সস, এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল, তাজা রসুন
মার্গেরিটা
টমেটো সস, মোৎজারেলা ফিওর দি লাতে (রান্নার পর: তাজা বাসিল)
মার্গেরিটা সুপ্রেমা
টমেটো সস, খোসা ছাড়ানো পোমোদোরিনি (রান্নার পর: বুররাটা ও বেসিল পেস্টো)
FUNGHI
টমেটো সস, মোৎজারেলা ফিওর দি লাতে, স্লাইস করা মাশরুম
SALSICCIA RUSTICA
মোজারেলা ফিওর দি লাতে, ইতালিয়ান সসেজ, রসুন ও হার্বস দিয়ে আলুর স্লাইস
VERDE PUGLIA
পেস্টো জেনোভেজে (পাস্তা), মোৎজারেলা ফিওর দি লাতে (রান্নার পর: বুরাতা, শুকনো চেরি টমেটো, পাইন নাটস)
BRONTESE
পিস্তাচিও পেস্টো (বেস), ফিওর দি লাতে মোৎজারেলা (রান্নার পর: মর্টাডেলা, স্ত্রাচ্চিয়াতেলা, চাইভস)
কুয়াত্রো ফোরমাজ্জি
মোৎজারেলা ফিওর দি লাতে, গর্গনজোলা, পেকোরিনো রোমানো, পারমিজিয়ানো রেজিয়ানো, আখরোট
GENOVESE
পিস্তাচিও পেস্টো (বেস), ফিওর দি লাতে মোৎজারেলা, গুয়ানচালে, স্ত্রাচ্চিয়াতেলা
পেপেরোনি
টমেটো সস, মোৎজারেলা ফিওর দি লাতে, সালামিনো পিকান্তে (পেপেরোনি)
ক্যাপ্রিচিওসা
টমেটো সস, মোৎজারেলা ফিওর দি লাতে, স্লাইস করা মাশরুম, প্রোশুট্টো আরোস্তো, কালো অলিভ, আর্টিচোক হার্টস, হার্ড-বয়েলড ডিম
বিয়াঙ্কা কার্বোনারা
মোজারেলা ফিওর দি লাতে, পেকোরিনো রোমানো, গুয়ানচালে (রান্নার পর: কিউরড ডিমের কুসুম (কুচানো), টাটকা কালো গোলমরিচ)
কালজোনে কালাব্রেজে
টমেটো সস, মোৎজারেলা ফিওর দি লাতে, সালসিচ্চা এনদুইয়া (রান্নার পর: মাসকারপোনে, মধু, চাইভস)
GIARDINO
টমেটো সস, মোৎজারেলা ফিওর দি লাতে, কালো তিল (ক্রাস্ট), ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, মিষ্টি ভুট্টা (রান্নার পরে: পোমোদোরিনি, রিকোটা ফ্রেস্কা, তাজা বেসিল, স্মোকড বাদাম)
POLLO BBQ
BBQ সস (বেস), মোৎজারেলা ফিওর দি লাতে, চিকেন ব্রেস্ট, মিষ্টি ভুট্টা, কাটা লাল পেঁয়াজ, রোস্ট করা লাল বেল পেপার
STELLA DELLA CASA
মোজারেলা ফিওর দি লাতে, চেরি টমেটো (রান্নার পরে: বুরাতা, প্রোশুট্টো ক্রুডো, আখরোট, রুকোলা)
NORDICA
মোজারেলা ফিওর দি লাতে, পোমোদোরিনি, তাজা লেবুর স্লাইস (রান্নার পরে: স্মোকড স্যামন, ডিল ক্রেম ফ্রেশ, ক্যাপার্স, চাইভস)
DIAVOLA SUPREMA
টমেটো সস, মোৎজারেলা ফিওর দি লাতে, সালামিনো পিকান্তে (পেপারোনি), পোমোদোরিনি (রান্নার পর: স্ত্রাচ্চিয়াতেলা, রুকোলা, মধু, পিঙ্ক পেপারকর্নস)
IL TARTUFO
ট্রাফল পেস্ট (বেস), মোৎজারেলা ফিওর দি লাতে (রান্নার পর: ট্রাফল এসপুমা)
