Mananni
7টি বিভাগ জুড়ে 33টি পদ
ডিপস
পেস্ট পরিবেশন করা হয় খাস্তা Galletti (মাল্টিজ ওয়াটার বিস্কুট) এবং মচমচে মাল্টিজ রুটির সঙ্গে
ARJOLI (C/F/S)
গুঁড়ো করা গ্যালেটি, রসুন, টমেটো পেস্ট ও অ্যাঙ্কোভি দিয়ে তৈরি
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
শুকনো ফাভা বিন, রসুন, তেল, ভিনেগার এবং সামান্য মরিচের ঝাঁজ দিয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী পেস্ট
TADAM IMQADDED (C/S/V)
রোদে শুকানো টমেটো ও মারজোরাম
তিন ধরনের ডিপস
উপরের ডিপসগুলোর মধ্যে যেকোনোটি বেছে নিন
মেজে ও স্টার্টার
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
পেকোরিনো চিজ, রসুন ও থাইম দিয়ে স্বাদযুক্ত গরুর প্যাটি, লাল ওয়াইনে ধীরে ধীরে সেদ্ধ
ক্রুস্টিনি কাপুনাটা (C/S/V)
গ্রিল করা মাল্টিজ রুটি, কাপুনাটা মাখানো (পেঁয়াজের সঙ্গে রান্না করা বেগুনের ছোট ছোট টুকরো, ক্যাপারস, জলপাই ও টমেটো)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
একটি ঐতিহ্যবাহী মাল্টিজ প্ল্যাটার, যাতে রয়েছে bigilla, (শুকনো ফাভা বিন দিয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী পেস্ট), kappunata (পেঁয়াজ, ক্যাপারস, অলিভ ও টমেটোর সঙ্গে রান্না করা ছোট ছোট বেগুনের টুকরো), ধনিয়া বীজের স্বাদের গ্রিল করা ঐতিহ্যবাহী মাল্টিজ পোর্ক সসেজ, তাজা স্থানীয় গোলমরিচ মাখানো ভেড়ার ছোট চিজ এবং টমেটো পেস্ট মাখানো গ্রিল করা মাল্টিজ রুটি
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
জুচিনি, ক্যাপারস, গোলমরিচ-দেওয়া ভেড়ার ছোট চিজ, থাইম ও মারজোরাম দিয়ে তৈরি সুস্বাদু ফ্রিটার
MAKKU MOQLI (F/S)
কুড়মুড়ে ভাজা হোয়াইটবেইট মাছ, লেবুর টুকরোসহ পরিবেশিত
জালজেট্ট তা' মাল্টা মিক্সউই (N/S)
গ্রিল করা ঐতিহ্যবাহী মাল্টিজ শূকরের মাংস ও ধনে বীজের সসেজ
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
গভীর তেলে ভাজা, গোলমরিচ মেশানো তাজা ভেড়ার ছোট চিজ
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
রসুনে ভাজা খরগোশের কলিজা, ধীরে সেদ্ধ থাইম, কমলার রস ও কমলার খোসার জেস্টসহ
স্যুপ
মিনেস্ত্রা (CY)
ধীরে রান্না করা স্থানীয় সবজি স্যুপ, সেলারির হালকা ছোঁয়া এবং রক সল্টসহ
ঘাজিন / পাস্তা
স্প্যাগেটি বিজ - জালজা তাল-ফেনেক (M/C/S/CY)
সসে খরগোশসহ স্প্যাগেটি — এটি মাল্টিজ খাবারের মধ্যে বেশি জনপ্রিয় ও সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী পদগুলোর একটি, এবং বিখ্যাত ‘ফেনকাতা’ (Fenkata) ভোজের অংশ
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
একটি পুরোনো পারিবারিক বিশেষ পদ — ছোট ছোট পাস্তার দানা কিমা করা শূকরের মাংস, খুব সূক্ষ্ম করে কাটা পেঁয়াজ ও রসুন, সাদা ওয়াইন, পার্সলে, এবং উদার পরিমাণে কুরানো চিজ দিয়ে রান্না করা
লিঙ্গুইনি বিল - ক্লামারি (C/S/F/MS)
ক্লামারি, ম্যারো, টমেটোসহ লিঙ্গুইনি, হালকা চিলির ঝাঁজ ও তাজা হার্বস
রাভজুল তা' ল ইরকোত্তা (C/E/S/M/CY/V)
টমেটো, রসুন ও বাসিল সসের সঙ্গে রিকোত্তা রাভিওলি
It - Tieni Platt / প্রধান পদ
প্রধান পদগুলো রোস্ট আলু ও মৌসুমি সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
চাল, টমেটো সস, জলপাই, ক্যাপারস দিয়ে ভরা জুকিনি, ভেড়ার চিজ সসের ওপর পরিবেশিত
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
তাজা সি বাস মাছের গ্রিল করা ফিলে, অলিভ ও কিশমিশের ট্যাপেনাডসহ
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
প্যানে সেঁকা বেবি ক্যালামারি রসুন, টমেটো, সাদা ওয়াইন, মারজোরাম, সামান্য মরিচ ও রোজমেরি সহ
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
রোজমেরি ও রসুনের স্বাদে মাখানো রোস্ট করা মুরগির পা
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
রসুন দিয়ে প্যানে ভাজা খরগোশ, তারপর ধীরে ধীরে ব্রেইজ করা সেলারি, পেঁয়াজ, লাল ওয়াইন, তেজপাতা, থাইম ও মটরশুঁটি দিয়ে
ফালদা মিক্সউইজা বিজ - সবুজ সালসা (S)
গ্রিল করা ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক, সঙ্গে পুদিনা, পার্সলে, মারজোরাম, লাল মরিচ, ক্যাপার্স, রসুন, রেড ওয়াইন ভিনেগার ও অলিভ অয়েলের খসখসে সালসা
BRAGJOLI (S/M/C/E)
নরম গরুর মাংসের পাতলা স্লাইস, সুস্বাদু পুর দিয়ে রোল করা যার মধ্যে আছে সূক্ষ্ম কুচানো সেদ্ধ ডিম, হ্যাম, পার্সলে, রসুন ও পারমেজান চিজ; ধীরে ধীরে সিমার করা ওয়াইন ও পেঁয়াজের গ্রেভিতে
কন্তোরনি / সাইড ডিশ
PATATA L - FORN (S/V)
রসুন, থাইম, মৌরি বীজ ও অলিভ অয়েল দিয়ে রোস্ট করা আলু
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই
ইনসালাটা ফ্রিস্কা (S/V)
মিশ্র পাতার সালাদ টমেটো, অলিভসহ, লেবু ও মধুর ড্রেসিং
HAXIX (S/V)
মৌসুমি সবজি
ডেজার্ট
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
খেজুরের ফ্রিটার, ভ্যানিলা আইসক্রিমের সঙ্গে পরিবেশিত
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
ঐতিহ্যবাহী বিয়ের আইসক্রিম
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
ঐতিহ্যবাহী মাল্টিজ ডেজার্ট, সুইস রোলের মতো পাফ পেস্ট্রি ও স্পঞ্জ কেকের ভেতরে মিষ্টি রিকোটা ভরা
GRANITA TAL - LUMI
তাজা লেবু দিয়ে তৈরি বরফঠান্ডা সরবেট
GELAT (M/N/E/SE)
আইসক্রিম: Cikkulata (চকলেট) ভ্যানিলা Frawli (স্ট্রবেরি)
