Palazzo Preca Restaurant
6টি বিভাগ জুড়ে 53টি পদ
ঠান্ডা স্টার্টার
অয়েস্টার
হাফ-শেল অয়েস্টার, জিন ও টনিক ড্রেসিংসহ।
স্থানীয় কাঁচা চিংড়ি
লেবু-তেলের ইনফিউশনে ম্যারিনেট করা স্থানীয় কাঁচা চিংড়ি।
ভিল কার্পাচ্চিও
দুধ খাওয়ানো ভিলের পাতলা স্লাইস, ভাজা হ্যাজেলনাট, ট্রাফল অয়েল এবং পেকোরিনো।
কিউরড স্যামন গ্রাভল্যাক্স
ভ্যানিলা পডের সুবাসে মেশানো স্যামন গ্রাভল্যাক্স, সঙ্গে লাল পেপারকর্ন ড্রেসিং।
ইনসালাতা তা' স্টেলা
ওয়াটার চিজলেটস, বিটরুট, মিশ্র পাতা, আর্টিচোক এবং কালামাতা অলিভ।
চিংড়ি ও অ্যাসপারাগাস সালাদ
মেরিনেট করা টাটকা চিংড়ি, ফেনেল, অ্যাসপারাগাস, হাতে বাছাই করা হার্বস, কচকচে ক্যাপার্স এবং কালো অলিভ।
স্টার্টার
হোয়াইটবেইট ফিশকেক
রসুন, ক্যাপসিকাম, নরম হার্বস এবং মিষ্টি চিলি সসসহ খাস্তা ভাজা ফ্রিটার।
ভাজা ক্রিসপি ক্যালামারি
ময়দায় মাখানো ক্যালামারি ডিপ-ফ্রাই করে আইওলি সহ পরিবেশন করা হয়।
তাজা লাল চিংড়ি
স্থানীয় মাল্টিজ ওয়াইন ও রসুনের সঙ্গে তাজা স্থানীয় লাল চিংড়ি।
রসুনে মাশেলস বা ইমপেপাতা
চেরি টমেটো, হার্বস, স্থানীয় মাল্টিজ ওয়াইন ও রসুনসহ টাটকা মাশেলস — অথবা ইমপেপাতা স্টাইলে।
চারকোল-গ্রিলড অক্টোপাস
স্থানীয় মাল্টিজ সাদা ওয়াইন, রসুন, মাখন এবং নরম হার্বসসহ অক্টোপাস।
মিক্সড শেলফিশ
চিংড়ি, মাশেল, ক্ল্যাম, ভাজা ক্যালামারি, অক্টোপাস, লিক এবং চেরি টমেটো।
শেলফিশ স্যুপ
ঐতিহ্যবাহী মাল্টিজ মাছের স্যুপ, যেখানে থাকে মাশেল, ক্ল্যাম, চিংড়ি ও ল্যাঙ্গুস্টিন; সঙ্গে বেক করা রুটি।
বন্য মাশরুমসহ টোস্টেড ব্রিওশ
সাঁতলানো বন্য মাশরুম, রসুনের মাখন এবং মাস্টার্ড ক্রিমসহ টোস্টেড ব্রিওশ।
স্থানীয় চিজলেট
টমেটো ও ঘরে তৈরি চিলি জ্যামসহ ডিপ-ফ্রাই করা ব্রেডেড স্থানীয় চিজলেট।
খরগোশের কলিজা
পেঁয়াজ ও চেরি টমেটোর সঙ্গে খরগোশের কলিজা, শেরি দিয়ে ফ্ল্যাম্বে করা।
আজকের স্যুপ
ঘরে তৈরি আজকের স্যুপ, খাস্তা রুটির সঙ্গে পরিবেশিত।
গ্রিল করা ল্যাঙ্গুস্টিন
স্থানীয় এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েলসহ তিনটি টাটকা গ্রিল করা ল্যাঙ্গুস্টিন।
Aljotta
খাস্তা রুটির সঙ্গে পরিবেশিত ঐতিহ্যবাহী মাল্টিজ মাছের স্যুপ।
পাস্তা ও রিসোট্টো
পাস্তা ও রিসোট্টোর জন্য অর্ধেক পরিমাণ (S) অথবা স্বাভাবিক পরিমাণ (N) উপলব্ধ।
সিফুড স্প্যাগেটি
মাসেলস, ক্ল্যামস, প্রনস, অক্টোপাস, স্থানীয় মাল্টিজ ওয়াইন, রসুন এবং নরম ভেষজ। ছোট পরিমাণ €21.50।
স্প্যাগেটি ভংগোলে
ক্ল্যামস স্থানীয় মাল্টিজ ওয়াইন, রসুন এবং নরম হার্বসের সঙ্গে। ছোট পরিমাণ €21.00।
ব্রেইজড বিফ রাভিওলি
ব্রেইজড বিফ দিয়ে তৈরি ঘরোয়া রাভিওলি, সেজ ও বাটারের সঙ্গে। ছোট পরিমাণ €18.90।
লিঙ্গুইনি বিফ ও ট্রাফল ক্রিম
ট্রাফল ক্রিম ও পারমেজানসহ বিফের স্ট্রিপস। ছোট পরিমাণ €24.00।
লিঙ্গুইনি কারুসো ক্লাসিক
ক্যালামারি রাগু ও কুচানো চিংড়ি, সঙ্গে সামান্য চিলি ফ্লেক্সের ঝাঁজ। ছোট পরিমাণ €21.50।
ওয়াইল্ড মাশরুম রিসোটো
বন্য মাশরুম, পরিপক্ব পারমেজান ও মাখন। ছোট পরিমাণ €18.90।
সিফুড রিসোট্টো
মাসেল, ক্ল্যাম, প্রন, স্থানীয় মাল্টিজ সাদা ওয়াইন এবং নরম হার্বস। ছোট পরিমাণ €22.50।
মাল্টিজ উপকূল থেকে
সমুদ্র থেকে টাটকা, মাল্টিজ ওয়াইন ও স্থানীয় হার্বস দিয়ে প্রস্তুত।
স্থানীয় লাল চিংড়ি
রসুন দিয়ে সাঁতলে নেওয়া স্থানীয় লাল চিংড়ি, স্থানীয় মাল্টিজ সাদা ওয়াইন ও টমেটোর সঙ্গে, ভাতের বিছানার ওপর পরিবেশিত।
প্যান-ফ্রাইড অক্টোপাস
স্থানীয় মাল্টিজ সাদা ওয়াইন, রসুন, মাখন এবং নরম হার্বসসহ অক্টোপাস।
প্যানে সিয়ার করা সিবাস
থার্মিডর সসে চিংড়িসহ ফিলে করা সিবাস।
সিবাস আল সালে
লাইন-কট সিবাস সমুদ্রের লবণে রান্না করা — পুরো বা পরিষ্কার করা।
পালাজ্জো প্রেকা স্টাইলে শেলফিশ প্ল্যাটার
অয়েস্টার, প্রন, মাসেল, রেজর ক্ল্যাম, স্ক্যালপ, ভাজা ক্যালামারি, সফট-শেল ক্র্যাব, অক্টোপাস এবং ক্ল্যাম।
ফ্রিত্তো মিস্তো
সি বাস, স্যামন, চিংড়ি, ফিশকেক এবং ক্যালামারি রিংস—ময়দায় হালকা করে মাখিয়ে ডিপ-ফ্রাই করা।
লবস্টার থার্মিডর
পেঁয়াজ, সরিষা, চিজ এবং ক্রিম দিয়ে বেক করা। প্রতি ১০০ গ্রামে মূল্য €13.50।
গ্রিলড ক্যালামারি
মেরিনেট করা ক্যালামারি, লেবু-তেলের ইনফিউশন দিয়ে গ্রিল করা।
আজকের ধরা মাছ
তাজা মাছের ধরন ভিন্ন হতে পারে। প্রতি ১০০ গ্রামে মূল্য €7.90। লবণ-ঢেকে বেক করার প্রস্তুতির জন্য অতিরিক্ত চার্জ প্রযোজ্য।
ভূমি থেকে
রিব-আই স্টেক
লাল মদের জুস ও পোড়া পেঁয়াজসহ গ্রিল করা গরুর রিব-আই।
বিফ তাগলিয়াতা
গ্রিল করা গরুর ফ্ল্যাঙ্ক মাংস, রকেট (আরুগুলা) ও পারমেজানসহ।
ফোয়া গ্রা ক্রিমসহ রোস্টেড চিকেন সুপ্রিম
মাদেইরা ও ফোয়া গ্রা ক্রিমসহ সু-ভিড পদ্ধতিতে রান্না করা মুরগি, রেড-ওয়াইন জুস।
রোস্টেড হাঁসের বুকের মাংস
মধু ও বুনো বেরির সঙ্গে অল্প তেলে ভাজা হাঁসের বুকের মাংস।
ঐতিহ্যবাহী খরগোশ
রসুনসহ খরগোশ, ওয়াইনে ধীরে ধীরে সেদ্ধ।
খাস্তা পোর্ক বেলি
সুগন্ধি হার্বস ও মশলা দিয়ে ৮ ঘণ্টা ধীরে রান্না করা পোর্ক বেলি।
ফিলে আ লা রামোনা
ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, পোর্ট ওয়াইন এবং ডেমেরারা চিনি সহ গরুর ফিলে।
পর্ক শ্নিটজেল
ব্রেডক্রাম্বসে মোড়ানো পর্ক এসকালোপ, কেপার ও রসুন- মাখনের সসসহ।
সাইড ডিশ ও সস
পেপার সস
ক্লাসিক গোলমরিচদানা সস।
মাশরুম সস
বন্য মাশরুমের সস।
ট্রাফল ক্রিম সস
ট্রাফল ক্রিম সস।
অর্ধেক লবস্টার থার্মিডর (২৫০ গ্রাম)
২৫০ গ্রাম অর্ধেক লবস্টার থার্মিডর যোগ করুন।
ফোয়া গ্রা সস
সমৃদ্ধ ফোয়া গ্রা সস।
গ্রিল করা অ্যাসপারাগাস
গ্রিল করা অ্যাসপারাগাসের সাইড।
স্থানীয় চিংড়ির সস
স্থানীয় চিংড়ির সস।
প্যানে সিয়ার করা স্ক্যালপ
অ্যাড-অন হিসেবে একটি প্যানে সিয়ার করা স্ক্যালপ।
রোস্টেড আলু
রোস্টেড আলুর সাইড ডিশ।
সতে করা সবজি
সতে করা সবজির সাইড ডিশ।