PEPERINO MALTA

টমেটো ও বেসিলসহ ব্রুসকেটা

৪ পিস।

ব্রুসকেত্তে মারিনাতো

২ পিস। বুররাতা, কান্তাব্রিয়ান সাগরের অ্যাঙ্কোভি, লেবুর খোসার কুচি

অ্যান্টিপাস্তো পেপেরিনো

২ জনের জন্য পরিবেশন করা হয়। পার্মা হ্যাম ও ইতালিয়ান সালামি, মোৎজারেলা দি বুফালা, জলপাই, মচমচে ফ্ল্যাট ব্রেড

প্রোসিউত্তো ক্রুডো ও বুররাতা

পার্মা হ্যাম, ক্রিমি বুররাতা চিজ, রুকোলা, চেরি টমেটো, EVOO, কুড়মুড়ে ফ্ল্যাট ব্রেড

বিফ টারটার

হাতে কাটা বিফ ফিলে টারটার, সঙ্গে ডিমের কুসুম, ক্যাপারস, কালো অলিভ, লাল পেঁয়াজ এবং মচমচে ফ্ল্যাট ব্রেড

মেরিনেটেড স্যামন

লেবু ও কমলা, এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল, মৌরি, "Tropea" লাল পেঁয়াজ, তাজা হার্বস ও লেবুর জেস্ট দিয়ে মেরিনেট করা স্যামন, খাস্তা ফ্ল্যাট ব্রেড

Montanara

তাজা ভাজা পিজা ডো, ভেসুভিও DOP-এর "piennolo" টমেটোসহ, পারমেজান, তুলসি,

ভাজা ক্যালামারি - Cuoppo স্টাইলে

160 গ্রাম ভাজা ক্যালামারি টারটার সস ও লেবুর সঙ্গে পরিবেশিত

Cozze Peperino

সাদা ওয়াইনে রসুন, মরিচ, চেরি টমেটো ও নরম হার্বস দিয়ে রান্না করা মাশেলস, টোস্ট করা রুটি

ইতালীয় স্টাইলে ফ্রিত্তুরা

মোৎজারেলা ইন কারোৎসা, আলুর ক্রোকেট, ভাতের বল, ফ্রিত্তাতিনা দি কাচ্চিও এ পেপে

মোজারেলা ইন ক্যারোজ্জা

২ পিস।

আলুর ক্রোকেট

২ পিস

নেপোলিটান স্টাইলে আরানচিনি

২ পিস

ফ্রিত্তাতিনা কাচিও এ পেপে

৫ পিস।

Avocado e Pomodoro

অ্যাভোকাডো, হেরিটেজ টমেটো, ভেগান চিজ, রুকোলা, টোস্ট করা পাইন নাটস, এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল ও তাজা বেসিল, ব্রেড ক্রুটনস

Caprese

বাফেলো মোৎজারেলা, টমেটো, বাসিলিকো, অরিগানো, EVOO

গ্রীষ্মকালীন সালাদ

প্যানে রোস্ট করা চিংড়ি, কাঁচামরিচ ও রসুনসহ, চেরি টমেটো, গ্রিল করা কুর্জেট, শসা, কমলার টুকরো, সালাদের পাতা

পোলো আল্লা চেজারে - চিকেন সিজার

গ্রিল করা মুরগির বুকের মাংস, রোমেইন লেটুস, কান্তাব্রিয়ান অ্যাঙ্কোভি, খাস্তা প্যানচেটা, সিজার ড্রেসিং, পারমেজান শেভিংস ও সোনালি ক্রুটন

স্প্যাগেটি আলিও, অলিও এ পেপেরিনো

রসুন, এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল, লঙ্কা, পাংগ্রাত্তাতো

ভেড়ার রিকোটা দিয়ে রাভিওলি

রোস্ট করা চেরি টমেটো ও টমেটো সস, তুলসি

রিসোত্তো কন জুক্কা

কুমড়োর রিসোত্তো, বুররাতা, বাদাম, এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল

নিওকি আল্লা সোরেন্তিনা

টমেটো সস, পারমেজান, মোৎজারেলা, বেসিল দিয়ে উপরে সাজানো

Paccheri alla Tonnara

ব্লু ফিন টুনা, ক্যান্টাব্রিয়ান অ্যাঙ্কোভি, হলুদ ড্যাটেরিনো টমেটো, মরিচ, কালো জলপাই, ক্যাপারস ও বেসিল

পাক্কেরি কন সালসিচ্চা এ পোরচিনি

স্থানীয় মাল্টিজ সসেজ, পোরচিনি মাশরুমের ক্রিমি সস ও পেকোরিনো চিজ

তালিয়াতেল্লে আল্লা “বোলোনেজে”

ধীরে রান্না করা গরুর মাংসের রাগু, San Marzano টমেটো ও পেকোরিনো রোমানোসহ

স্প্যাগেটি আল্লা কার্বোনারা

ডিম, গুয়ানচালে, পেকোরিনো চিজ, কালো গোলমরিচ

স্প্যাগেটি কন ভোঙ্গোলে

রসুন, লবণাক্ত ক্ল্যাম, EVOO, পার্সলে

রোস্টেড স্যামন

বেকড স্যামনের ফিলে, পিস্তাচিও ক্রাস্ট, গ্রিলড জুকিনি, সালসা ভেরদে

পোলো আই ফুঙ্গি মিস্তি

গ্রিল করা মুরগির বুকের মাংস, মাশরুম সস ও রোস্ট করা গাজরের সঙ্গে পরিবেশিত

Parmigiana di melenzane

টমেটো, মোৎজারেলা, পারমেজান ও বাসিল দিয়ে ভরা বেগুন পারমিজিয়ানা

কোটোলেত্তা দি মাইয়ালে আল্লা মিলানেজে

ব্রেডক্রাম্বসে মাখানো খাস্তা ভাজা শূকরের চপ, গ্রানা পাদানো, রোজমেরি, সেজ, রুকোলা ও চেরি টমেটো

ফিলেত্তো দি মান্‌জো “তালিয়াতা”

২২০ গ্রাম গ্রিল করা বিফ ফিলে, হালকা নরম করা আরুগুলা, চেরি টমেটো ও পারমেজান শেভিংস সালাদ, লেবু

Peperino Burger

220 গ্রাম বার্গার প্যাটি, স্মোকড বেকন, প্রোভোলোন, ক্রিসপি পেঁয়াজ, ব্রিওশ ব্রেড বান-এ, পেপেরিনো পিকান্তে সস ও ফ্রাইস

ফ্রাইস

ট্রাফলসহ ফ্রাই

সালাদ

রুকোলা ও টমেটো

সবজি

মাশরুম সস

সালসা ভার্দে

গরগনজোলা সস

রক সল্ট, এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল, কালো গোলমরিচ

মিষ্টি গরগনজোলা

পার্মা হ্যাম

মারিনারা

টমেটো সস, রসুন, অরেগানো, EVOO

মার্গেরিটা

টমেটো সস, মোৎজারেলা, বেসিল, পারমেজান, এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল (EVOO)

বুফালা সহ মার্গেরিটা

টমেটো সস, বাফেলো মোৎজারেলা, বেসিল, পারমেজান, বেসিল, এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল (EVOO)

প্রোভোলা ও গোলমরিচ

টমেটো সস, প্রোভোলা চিজ, কালো গোলমরিচ, পারমেজান, তুলসি (বেসিল), EVOO

ক্যাপ্রিচিওসা

টমেটো সস, মোৎজারেলা, রান্না করা হ্যাম, মাশরুম, কালো অলিভ, আর্টিচোক, পারমেজান, EVOO

প্রোসিউত্তো ক্রুডো ও রুকোলা

মোজারেলা, পার্মা হ্যাম, রুকোলা, চেরি টমেটো, EVOO, পারমেজান শেভিংস

Romana

টমেটো সস, মোজারেলা, টুনা, অ্যাঙ্কোভি, অরেগানো, তুলসী, পারমেজান, EVOO

দিয়াভোলা

টমেটো সস, মোৎজারেলা, ঝাল সালামি, ঝাল চিলি তেল

La Maltese

টমেটো সস, মাল্টিজ সসেজ, রোদে শুকানো টমেটো, মোৎজারেলা, “Gbejna” স্থানীয় ছাগলের চিজ

পার্মিজিয়ানা

টমেটো সস, মোৎজারেলা, পার্মিজিয়ানা বেগুন, পারমেজান, তুলসি

Pulcinella

প্রোভোলা, সসেজ, ফ্রিয়ারিয়েল্লি, পারমেজান, তুলসি, EVOO

কোয়াত্রো ফোরমাজ্জি

Fossa di Sogliano চিজের ফন্ডু, মোৎজারেলা, গরগনজোলা চিজ, পারমেজান, EVOO

রিপিয়েনো ক্লাসিকো

রিকোটা, মোৎজারেলা, সালামি, পারমেজান, কালো গোলমরিচ, টমেটো সস দিয়ে টপ করা, বেসিল, পারমেজান

পিৎসা ফ্রিত্তা

রিকোটা, মোৎজারেলা, সালামি, পারমেজান, কালো মরিচসহ ভাজা ক্যালজোনে

Fritta Amalfi

প্রোভোলা, রিকোটা, কালো গোলমরিচ, লেবুর খোসার কুচি

রিপিয়েনো পুলচিনেলা (বেকড বা ভাজা)

প্রোভোলা, সসেজ ও ফ্রিয়ারিয়েল্লি, পারমেজান

জিয়ালা ইন ক্রোস্তা

পিস্তাচিও ক্রিম, প্রোভোলা, হলুদ ডাটেরিনো টমেটো, খাস্তা প্যানচেটা, পিস্তাচিও ক্রাম্বস, EVOO, পারমেজান, তুলসি

Peperino

টমেটো সস, চেরি টমেটো, বাফালো মোৎজারেলা, পারমেজান, বেসিল, কুচানো মরিচ, EVOO

Ammaccamm

প্রাচীন San Marzano টমেটো DOP, মহিষের মোৎজারেলা, পারমেজান, EVOO, বেসিল, অরেগানো

Gialla

হলুদ ডাটেরিনো টমেটো, প্রোভোলা, কালো মরিচ, পেকোরিনো, EVOO, তুলসি

Pikkius

অর্ধেক ভরা, অর্ধেক মার্গারিটা পিজা

পিস্তাচিও ও মর্টাডেলা

পিস্তাচিও ক্রিম, প্রোভোলা, বোলোনিয়া মর্টাডেলা, পিস্তাচিও কুচি, EVOO, তুলসি

পিয়েন্নোলো ও “এনদুজা”

ভেসুভিওর “পিয়েন্নোলো” টমেটো, Spilinga-এর ‘nduja, মহিষের মোৎজারেলা, পারমেজান, EVOO, তুলসি পাতা

Pinna gialla

হলুদ ড্যাটেরিনো টমেটো, ইয়েলোফিন টুনা, লাল পেঁয়াজ, ক্যাপারস, কালো জলপাই, বন্য ফেনেল বীজ, EVOO, তুলসী

পোরচিনি মাশরুম ও ট্রাফল

পোরচিনি মাশরুম ও সাদা ট্রাফল ক্রিম, মোৎজারেলা, পার্মা হ্যাম, পারমেজান, EVOO, তুলসী

Nerano

Fossa DI Sogliano চিজের ফঁদ্যু, মোৎজারেলা, ভাজা কাটা জুকিনি, Provolone del Monaco চিজ, EVOO, পুদিনা

পুত্তানেস্কা জিয়াল্লা এ রোস्सा

ভেসুভিও DOP-এর “Piennolo” টমেটো, হলুদ ডাত্তেরিনো টমেটো, মহিষের মোৎজারেলা, কালো জলপাই, ক্যাপার্স, কান্তাব্রিয়ান সাগরের অ্যাঙ্কোভি, বাসিল, পারমেজান, EVOO