Restaurant Tavolina tal Famiglia (রেস্তোরাঁ তাভোলিনা তাল ফামিলিয়া)
9টি বিভাগ জুড়ে 73টি পদ
স্টার্টারস - ঐতিহ্যবাহী আলবেনীয় ও মাল্টিজ স্বাদ
ফেটা চিজ
তাজা আলবেনীয়-স্টাইলের গরুর দুধের চিজ, রসালো চেরি টমেটোর সঙ্গে ওভেনে বেক করা। হালকা ও স্বাদে ভরপুর একটি শুরু।
ওভেন - বেকড কাচকাভাল
সোনালি আলবেনীয় চিজ, ওভেনে বেক করা হয় যতক্ষণ না একদম নিখুঁতভাবে গলে যায়। সমৃদ্ধ, রেশমি মসৃণ, আর গভীরভাবে সান্ত্বনাদায়ক।
ক্র্যানবেরি জ্যামসহ মাল্টিজ গবেইনা
কুড়মুড়ে ভাজা মাল্টিজ চিজের সঙ্গে পরিবেশিত ঘরে তৈরি ক্র্যানবেরি জ্যাম। গ্রামীণ ও পরিশীলিত স্বাদের এক ফিউশন।
তাজা চিজ প্ল্যাটার
আলবেনীয় ও মাল্টিজ চিজের উদার নির্বাচন। সত্যিকারের চিজপ্রেমীদের সঙ্গে ভাগ করে নেওয়ার জন্য একদম উপযুক্ত।
মাল্টিজ সসেজ (Piccante)
মসলা মাখানো কারিগরি সসেজ, হার্বস ও টমেটোর সঙ্গে রোস্ট করা। সাহসী স্বাদ, ভরপুর ভূমধ্যসাগরীয় বৈশিষ্ট্যে।
আলবেনীয় ঝাল শুকনো-সারানো সালামি (Suxhuk)
বাতাসে শুকানো গরুর মাংসের সালামি, তীব্রভাবে মসলা দেওয়া—ঝাল ও সুগন্ধি অভিজ্ঞতার জন্য।
মাল্টিজ খরগোশের কলিজা
সাদা ওয়াইন, রসুন ও মরিচ দিয়ে প্যানে ভাজা খরগোশের কলিজা। দ্বীপের এক সমৃদ্ধ স্বাদের বিশেষ উপাদেয় পদ।
Tavë Dheu (আলবেনীয়, গ্লুটেন-ফ্রি)
নরম গরুর কলিজা রিকোটা, টমেটো ও মিষ্টি ভুট্টার ময়দা দিয়ে মাটির পাত্রে বেক করা। উষ্ণ, পেটভরা ঐতিহ্যবাহী পদ—খাস্তা রুটির সঙ্গে দারুণ মানায়।
Qofte me Kajmak
হাতে তৈরি গরুর মাংসের প্যাটি, কাইমাক ক্রিমের সঙ্গে পরিবেশিত। গ্রাম্য বলকান স্বাদের আরাম, ক্রিমি টুইস্টসহ।
ঘরে তৈরি কর্নব্রেড (Bukë Misri)
প্যানে সদ্য বেক করা আলবেনীয় কর্নব্রেড, মিষ্টি মরিচ ও সাওয়ার ক্রিমের সঙ্গে পরিবেশিত।
সুখুকসহ বিনস (Groshë në Vorbë)
ঝাল আলবেনীয় সসেজসহ ধীরে রান্না করা সাদা বিনস, কর্নব্রেডের সঙ্গে পরিবেশিত। আরামদায়ক ও স্বাদে ভরপুর।
Speca me Mazë
ঘন দই (kajmak) দিয়ে বেক করা মিষ্টি মরিচ। রঙিন আলবেনীয় প্রিয় পদ।
আচার করা সবজি (Turshi)
কচকচে ঘরে তৈরি আচার: গাজর, সেলারি, ফুলকপি, বাঁধাকপি এবং কাঁচা টমেটো। বলকান অঞ্চলের এক ক্লাসিক।
ক্রিমসহ তাভে কারকালেচ
ভেষজের সঙ্গে মসৃণ, মখমলি ক্রিম সসে বেক করা চিংড়ি। আভিজাত্যপূর্ণ এবং আলবেনিয়ার উপকূলীয় স্বাদের পূর্ণ।
ঘরে তৈরি বুরেকের মিক্স
ঐতিহ্যবাহী আলবেনীয় পেস্ট্রি—ভর্তি করে সোনালি নিখুঁতভাবে বেক করা। মচমচে, পাতলা স্তরযুক্ত ও তৃপ্তিদায়ক। টক দইয়ের এক গ্লাসের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়
আজকের স্যুপ
প্রধান পদ - ঐতিহ্যবাহী ও সিগনেচার পদ
বিফ ফিলে
গ্রিল করা প্রিমিয়াম মানের বিফের কাট—নরম ও স্বাদে ভরপুর। পরিশীলিত এবং ভুলে না যাওয়ার মতো।
হাড়সহ রিবআই
রসালো রিবআই স্টেক পরিবেশন করা হয় ম্যাশড আলু ও ডেমি-গ্লাসের সাথে। সমৃদ্ধ এবং গভীর স্বাদের।
গ্রিলড ল্যাম্ব চপস
রসালো ল্যাম্ব চপস নিখুঁতভাবে গ্রিল করা, সঙ্গে পরিবেশিত সতেজ ও রোস্টেড আলু।
বিফ চপস
গ্রিল করা বিফ চপস, রোস্ট করা আলু এবং সমৃদ্ধ গ্রেভি সসের সাথে পরিবেশিত।
তাভে মে রোজে (বেকড ডাক)
ঐতিহ্যবাহী হাঁসের পদ, কোমলতার জন্য মাটির পাত্রে ধীরে ধীরে রান্না করা। উফকা, ভাত বা মৌসুমি সবজির সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
সম্পূর্ণ রোস্টেড চিকেন
ঘরোয়া হার্বস দিয়ে ম্যারিনেট করে ধীরে ধীরে রোস্ট করা। উফকা, ভাত বা মৌসুমি সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়।
ওভেনে বেকড খরগোশ
ধীরে রান্না করা খরগোশ, হার্বস দিয়ে ম্যারিনেট করা। উফকা, ভাত এবং মৌসুমি সবজির সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
Tavë Peshku
ধীরে রান্না করা পেঁয়াজ ও টমেটো সসের সঙ্গে বেক করা সি বাস। সহজ, উপকূলীয় আলবেনীয় প্রিয় পদ।
ধীরে রান্না করা ব্রেইজড গরুর গাল
মুখে গলে যাওয়া গরুর গাল, গভীর স্বাদ ও কোমলতা পেতে ঘণ্টার পর ঘণ্টা ধীরে ব্রেইজ করা। মিষ্টি ম্যাশড আলুর সঙ্গে পরিবেশিত—সমৃদ্ধ ও আরামদায়ক একটি পদ।
গ্রিলের সিম্ফনি
ঐতিহ্যবাহী আলবেনীয় মাংসের এক ভোজ: qofte, suxhuk, গরু ও ভেড়ার চপ, রিবআই, এবং অর্ধেক রোস্টেড চিকেন। রোস্টেড আলু ও দুই ধরনের সসের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
সালাদ
রুকোলা সালাদ
তাজা রুকোলা, পাতলা করে কাটা চিজ এবং চেরি টমেটোসহ। অলিভ অয়েল ও বালসামিক গ্লেজ দিয়ে ড্রেস করা।
অ্যাভোকাডো সালাদ
অ্যাভোকাডো ও নরম চিংড়ির সতেজ সমন্বয়। মিশ্র সবুজ পাতার বিছানার ওপর হালকা লেবুর ড্রেসিংসহ পরিবেশিত
মেরিনেট করা গ্রিলড সবজি
মৌসুমি সবজি মেরিনেট করে গ্রিল করা।
নাশতা ও আরও অনেক কিছু
হ্যাম ও চিজ টোস্ট
ভেজিটেরিয়ান টোস্ট
(বিটরুট হুমাস, শসা, টমেটো, অ্যাভোকাডো)
বেকন, ভাজা ডিম ও গৌদা টোস্ট
স্ক্র্যাম্বলড ডিম ও অ্যাভোকাডো টোস্ট
ইংলিশ ব্রেকফাস্ট
(ভাজা ডিম, সসেজ, বেকন, মাশরুম, বেকড টমেটো, হ্যাশ ব্রাউনস)
স্যালমনসহ রাই রুটি,
অ্যাভোকাডো ও ক্রিম চিজ
ব্লুবেরি জ্যাম ও ব্রি চিজসহ রাই রুটি
মিষ্টি ফ্রেঞ্চ টোস্ট
(কলা, পেকান, মাসকারপোনে, ম্যাপল সিরাপ)
ফেটা ও পালং শাকের অমলেট
হ্যাম, চিজ ও মাশরুম অমলেট
পোরিজ
(ব্লুবেরি, মাসকারপোনে, হেম্প)
গ্রানোলা দই
দই ও মধু
পোলেন্তা
(ফেটা চিজ, মাশরুম, ডিম)
ক্রোয়াসঁ (মিষ্টি)
চকলেট ক্রোয়াসাঁ
ভ্যানিলা ক্রিম ক্রোয়াসাঁ
এপ্রিকট ক্রোয়াসাঁ
চেরি ক্রোয়াসাঁ
সাধারণ ক্রোয়াসাঁ
মিষ্টি ক্রোয়াসাঁ
(চকলেট, কলা, হুইপড ক্রিম)
ক্রোয়াসাঁ (নোনতা)
হ্যাম ও চিজ ক্রোয়াসাঁ
প্রোসিউত্তো ও চিজ ক্রোয়াসাঁ
চোরিজো ও চিজ ক্রোয়াসাঁ
স্যালমন, অ্যাভোকাডো ও রুকোলা ক্রোয়াসাঁ
নিরামিষ ক্রোয়াসাঁ
(বিটরুট হুমাস, টমেটো, শসা, মোৎজারেলা, সালাদ)
বেকন, সেদ্ধ ডিম ও সালাদ ক্রোয়াসঁ
চিয়াবাট্টা / ফোকাচ্চিয়া
Village Ciabatta
(মাল্টিগ্রেইন বা ফোকাচ্চা, মেয়োনিজ, শসা, টমেটো, পাপরিকা, ফেটা)
প্রোসিউত্তো চিয়াবাত্তা
(মাল্টিগ্রেইন বা ফোকাচ্চা, বিটরুট হুমাস, টমেটো, মোৎজারেলা, প্রোসিউত্তো এবং রুকোলা)
মাল্টিজ চিয়াবাটা
(মাল্টিগ্রেইন বা ফোকাচ্চিয়া, ভাজা ডিম, বেকন, মাল্টিজ সসেজ, গৌদা চিজ)
