Ta' Frenc Restaurant
6টি বিভাগ জুড়ে 22টি পদ
সেট মেনু
২-কোর্স সেট মেনু: €60 প্রতি ব্যক্তি (স্টার্টার বা পাস্তা ও মেইন কোর্স) | ৩-কোর্স সেট মেনু: €75 প্রতি ব্যক্তি (স্টার্টার, পাস্তা ও মেইন কোর্স)। কমপ্লিমেন্টারি: অ্যামিউজ বুশ | স্ন্যাকসের ট্রিও | হাউস বেকড ব্রেডের নির্বাচন | হাউস অলিভ অয়েল
স্টার্টারস
কিউরড স্যামন
সবুজ আপেল, শসা, গ্রেপফ্রুট, স্থানীয় চিজলেট এবং ওয়াসাবি ক্রিম, ডিল তেল
কনফি আলু
স্মোকড আলু ও ট্রাফল মুসেলিন, রোস্টেড লিক, ডিমের কুসুমের পিউরে, লার্ডো, পিয়েমন্টের হ্যাজেলনাট। ঐচ্ছিক: Oscietra ক্যাভিয়ারের জন্য €10 অতিরিক্ত।
পাস্তা
খরগোশ রাভিওলি
ছোলা পিউরি, খরগোশের কলিজা, রসুনের ক্রিম, মসলা দেওয়া খরগোশের জুস
মাশরুম ও পারমেজান আনিয়োলত্তি
মাশরুম ও চাইভ বাটার সস, পারমেজান এবং রসুনের ব্রেডক্রাম্বস
রিসোট্টো
চিংড়ির বিস্ক, সাইট্রাস, হার্বস, ক্যালামারি, মাতেলোত সস রিডাকশন
প্রন পাস্তা ফ্লাম্বে
ঘরে তৈরি পাস্তা তাজা হার্বস, লাল প্রন, লবস্টার পিউরে ও তাজা ক্রিমের সঙ্গে মিশিয়ে পরিবেশন করা হয়। অতিরিক্ত €15।
প্রধান পদ
স্তরযুক্ত চিকেন ব্রেস্ট
চিকেন ও পার্সনিপের ক্রিসপি সিগার, ব্রেড সস পিউরি, ফেনেল, গ্লেজড চিকেন উইং, প্রুনস দিয়ে ফিনিশ করা আলবুফেরা সস
গ্রিলড সিরলয়েন
ব্রেইজড ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, গরুর জিহ্বা ও ক্যাপারস, সুবিজ, বোর্দোলেজ সস। অতিরিক্ত €12।
মাছ
ঝিনুক ও বাটারবিন রাগু, হার্ব ইমালশন, স্মোকড ঝিনুক এবং জাফরান ভেলুতে
স্টেক ডায়ান ফ্লাম্বে
পাতলা করে পিটিয়ে নেওয়া গরুর ফিলে, ফ্রেঞ্চ মাস্টার্ড, ওরচেস্টারশায়ার সস ও ঐতিহ্যবাহী মসলা দিয়ে মেরিনেট করা, কনিয়াক দিয়ে ফ্লাম্বে করা। অতিরিক্ত €18।
ভিল ফ্ল্যাম্বে
বাছুরের কলিজা পেঁয়াজ, গাজর, কমলার খোসার জেস্ট, বিফ জুসসহ; কনিয়াক দিয়ে ফ্ল্যাম্বে করা
প্রন ফ্লাম্বে
স্থানীয় লাল কিং প্রন, পেঁয়াজ, লিক, মাশরুম এবং টমেটো সস—অ্যানিস দিয়ে ফ্লেম করা। অতিরিক্ত €20।
শ্যাতোব্রিয়াঁ (Chateaubriand)
ঐতিহ্যবাহী গ্রিল করা ডাবল ঘাস-খাওয়ানো গরুর ফিলে, আপনার পছন্দমতো রান্না করা, সঙ্গে মাশরুম ফ্রিকাসে ও বেয়ারনেজ সস। আপনার টেবিলেই কেটে পরিবেশন করা হয় (দুই বা তিন জনের জন্য ভাগ করে খাওয়ার উপযোগী)। প্রতি জন €8 অতিরিক্ত।
ঐশ্বর্যের এক ছোঁয়া
প্যান-সিয়ার্ড স্ক্যালপস
স্মোকড আলু ও ট্রাফল মুসেলিন, রোস্টেড লিক, ডিমের কুসুমের পিউরে, লার্ডো, পিয়েমন্ট হ্যাজেলনাট, ওসিয়েত্রা ক্যাভিয়ার। €30 অতিরিক্ত।
রোস্টেড ব্রেস পিজন AOP
ব্রেইজড বাঁধাকপি, স্মোকড মাল্টিজ সসেজ ও পিজন টার্টলেট, প্যান-সিয়ার্ড ফোয়া গ্রা, পিঙ্ক পেপারকর্ন ও পিকলড আঙুর দিয়ে ফিনিশ করা পিজন জুস। €50 অতিরিক্ত।
ডেজার্ট
সল্টেড ক্যারামেল টার্ট
পপিং ক্যান্ডি, ব্ল্যাক টি আইসক্রিম
ঘরে তৈরি "Imqaret"
কমলার মার্মালেড, "ġelat tan-nanna", উষ্ণ ডার্ক চকলেট এবং মাল্টিজ কফি সস
মিলফয় (Millefeuille)
হোয়াইট চকলেট মুস, পিস্তাচিও প্যাস্ট্রি ক্রিম, পিস্তাচিও আইসক্রিম
গ্রাঁ মার্নিয়ে সুফলে
ভ্যানিলা আইসক্রিম, সস অঁগ্লেজ
Crêpes Ta' Frenċ Flambé
চিনি, কমলার রস, লেবুর রস, গ্রাঁ মার্নিয়ে এবং ভ্যানিলা আইসক্রিম দিয়ে রান্না করা প্যানকেক
মৌসুমি ফল ফ্লাম্বে
ফ্লাম্বে করা মৌসুমি ফল, টেবিলের পাশেই প্রস্তুত করা হয় এবং আইসক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়
চিজ প্লেট
সতর্কভাবে নির্বাচিত চিজের একটি সংকলন, ঘরে তৈরি চাটনির সঙ্গে পরিবেশিত এবং খাস্তা ক্র্যাকারসহ
