The Smokehouse (দ্য স্মোকহাউস)
10টি বিভাগ জুড়ে 48টি পদ
স্টার্টারস
স্মোকড মাল্টিজ সসেজ
ঐতিহ্যবাহী মাল্টিজ সসেজ, হট স্মোকড করে গরম কাস্ট আয়রন ডিশে পরিবেশন করা হয়, রাই ব্রেডের সাথে পরিবেশিত (G)।
স্ট্রিকি বেকন ও পেঁয়াজসহ বাছুরের কলিজা
বেকনে মোড়ানো কলিজা পেঁয়াজের বিছানার ওপর বালসামিক ভিনেগারসহ পরিবেশন করা হয়, গরম কাস্ট আয়রনের ডিশে
সাওয়ার ক্রিমসহ আটলান্টিক হেরিং
লবণাক্ত ও মেরিনেট করা আটলান্টিক হেরিং, তাজা পেঁয়াজ ও সাওয়ার ক্রিমের সাথে পরিবেশিত (D)(F)
স্টাফড এবং গ্রিলড পোর্টোবেলো মাশরুম
পরিপক্ব ক্রেমিনি মাশরুম চিজ ও BBQ সস দিয়ে ভরা, চারকোলের ওপর গ্রিল করা (V)(D)(M)
স্যালমনসহ ক্রিসপি পারমেজান বাস্কেট
ওভেনে বেক করা পারমেজান বাস্কেট, ভেতরে তাজা সালাদ, ক্রিম চিজ এবং নিজস্বভাবে স্মোক করা স্যালমন (D)(F)(E)
বার্গার (আপনার পছন্দের ১টি সাইড)
সাউথ ক্যারোলাইনা স্টাইল পুলড পোর্ক বার্গার
১৪ ঘণ্টা স্মোক করা পুলড পোর্ক শোল্ডার, ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, লেটুস, পিকলস, মেয়োনেজ, কোলস্ল, BBQ সস (G)(D)(E)(M)।
স্মোকহাউস বার্গার
ইন-হাউস বিফ প্যাটি, স্মোকড স্কামোরজা চিজ, গ্রিলড পেঁয়াজ, লেটুস, টমেটো এবং চিপোটলে সস (G)(D)(E)(M)
চিকেন বার্গার
চিকেন শ্নিটজেল, গ্রিল করা পোর্টোবেলো, বেকন, ব্লু চিজ, লেটুস, টমেটো এবং ঘরে তৈরি সিজার ড্রেসিং (G)(D)(E)
ব্রিসকেট বার্গার
১২ ঘণ্টা হট স্মোকড গরুর ব্রিসকেট, এজড চেডার চিজ, পেঁয়াজ, লেটুস, টমেটো, পিকলস এবং মাস্টার্ড (G)(D)(M)
স্মোকড স্যামন বার্গার
হট স্মোকড স্যামনের ফিলে, টাটকা আপেল, পেঁয়াজ, লেটুস, টমেটো এবং সাদা হাউস সস (G)(D)(F)
ভেজি বার্গার
হাউস-মেড ভেজি প্যাটি, চেডার চিজ, পেঁয়াজ, লেটুস, টমেটো এবং চিপোটলে সস (V)(G)।
র্যাপ
ফ্রেঞ্চ ফ্রাইসহ চিকেন সিজার র্যাপ
গ্রিল করা মুরগির বুকের মাংস, তাজা সালাদ মিক্স, চেরি টমেটো, পারমেজান চিজ, সিজার ড্রেসিং। (D)(G)(E)
ফ্রেঞ্চ ফ্রাইসহ পুলড পর্ক র্যাপ
১৪ ঘণ্টা স্মোক করা পুলড পর্ক শোল্ডার, তাজা সালাদ মিক্স, পেঁয়াজ, চেরি টমেটো, মিষ্টি ভুট্টা, BBQ সস (G)
ফ্রেঞ্চ ফ্রাইসহ স্মোকড স্যামন র্যাপ
হট স্মোকড স্যামন ফিলে, তাজা সালাদ মিক্স, কাঁচা পেঁয়াজ, ক্রিম চিজ, সাদা হাউস সস (D)(G)(F)
ফ্রেঞ্চ ফ্রাইসহ স্মোকড ব্রিসকেট র্যাপ
রাতভর স্মোক করা গরুর ব্রিসকেট, টাটকা সালাদ, কাঁচা পেঁয়াজ, আচার এবং হর্সর্যাডিশ (G)
সালাদ
অ্যাক্রোপলিস স্টাইল পুলড পর্ক সালাদ
তাজা সবুজ সালাদ, পেঁয়াজ, শসা, চেরি টমেটো, মিষ্টি ভুট্টা, ফেটা চিজ, ১৪ ঘণ্টা স্মোকড পুলড পর্ক শোল্ডার, BBQ সস। (D)
কার্ডিন’স সালাদ
গ্রিল করা হাড়ছাড়া চিকেন ব্রেস্ট, আইসবার্গ লেটুস, চেরি টমেটো, ক্রুটন, পারমেজান এবং ঘরে তৈরি সিজার ড্রেসিংসহ (G)(E)(D)
স্মোকড স্যামন সালাদ
হট স্মোকড স্যামন তাজা সালাদ বেসের ওপর পরিবেশিত, সঙ্গে চেরি টমেটো, শসা, কাঁচা পেঁয়াজ এবং পাশে সাদা হাউস সস (F)(D)
স্মোকড ব্রিসকেট সালাদ
গরুর ব্রিসকেট সারারাত স্মোক করে তাজা সালাদ, কাঁচা পেঁয়াজ, ঘেরকিনস ও মাস্টার্ডের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। (M)
ভেজি সালাদ
বিটরুট, বেবি পালং শাক, সেদ্ধ ডিম, ভাজা কুমড়োর বীজ এবং পারমেজান (D)(V)
স্যুপ
সেলিয়াঙ্কা – ক্লাসিক পূর্ব ইউরোপীয় মাংসের স্যুপ
গরুর মাংস, শূকরের মাংস, সসেজ ও আচারযুক্ত শসা দিয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী পূর্ব ইউরোপীয় স্যুপ। পাশে টক ক্রিমসহ পরিবেশন করা হয় (D)
বর্শ্চ
গরুর মাংস, শূকরের মাংস, বাঁধাকপি, বিটরুট, পেঁয়াজ, গাজর এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী পূর্ব ইউরোপীয় স্যুপ। পাশে সাওয়ার ক্রিমসহ পরিবেশন করা হয় (D)
প্রধান পদ (আপনার পছন্দের ২টি সাইড, ১টি সস)
গ্রিলড চিকেন ব্রেস্ট
চিকেন ব্রেস্ট (৩০০ গ্রাম) Smokehouse-এর নিজস্ব BBQ রাব দিয়ে ম্যারিনেট করে চারকোলের ওপর গ্রিল করা।
পর্ক শ্নিটজেল
পর্ক লয়েন (300g) পাতলা করে পিটিয়ে, ব্রেডক্রাম্বে মাখিয়ে ভাজা। (G)(E)
দীর্ঘ সময় ধূমায়িত শূকরের পেটের মাংস
ঐতিহ্যবাহী লবণ ও গোলমরিচ মাখানো শূকরের পেটের মাংস (350g), ১২ ঘণ্টা ধূমায়িত
গ্রিলড হাঁসের বুকের মাংস
খামারে পালিত তরুণ হাঁসের বুকের মাংস (৩৫০ গ্রাম) কাঠের তক্তার ওপর কাঠকয়লার আগুনে গ্রিল করা
গরম ধোঁয়ায় স্মোক করা শূকরের রিবস
বেবি ব্যাক রিবসের পূর্ণ র্যাক (650g থেকে 700g), Smokehouse’s-এর বিশেষ BBQ রাব দিয়ে মাখানো এবং 5 থেকে 6 ঘণ্টা স্মোক করা
কাঠের তক্তার ওপর গ্রিলড বা হট স্মোকড স্যামন
হট স্মোকড বা গ্রিলড স্যামনের ফিলে (250g) (F)
আর্জেন্টাইন সিরলয়েন স্টেক
আর্জেন্টিনা থেকে আনা বহুমুখী ও নরম চারকোল-গ্রিলড সিরলয়েন স্টেক (৩৫০ গ্রাম)।
আর্জেন্টিনিয়ান রিব আই স্টেক
হাড়বিহীন, রসালো ও পূর্ণ স্বাদের চারকোল গ্রিলড স্টেক (৩৫০ গ্রাম), আর্জেন্টিনার ঘাসখাওয়া গবাদিপশু থেকে
২ জনের জন্য মিট লাভার্স প্ল্যাটার
মাংসের প্ল্যাটার—হট স্মোকড চিকেন উইংস, হাফ র্যাক বেবি ব্যাক রিবস, হট স্মোকড মাল্টিজ সসেজ, স্মোকড পোর্ক বেলি, পিকলস, পেঁয়াজ। বিভিন্ন সসের নির্বাচনসহ এবং আপনার পছন্দের যেকোনো দুইটি সাইড ডিশসহ পরিবেশন করা হয় (D)(M)
৪ জনের জন্য মিট লাভার্স প্ল্যাটার
পোর্ক বেলি, বেবি ব্যাক রিবসের ফুল র্যাক, হট স্মোকড মাল্টিজ সসেজ, পুলড পোর্ক, আচার, পেঁয়াজসহ মাংসের প্ল্যাটার। বিভিন্ন সসের নির্বাচনসহ এবং আপনার পছন্দের যে কোনো দুইটি সাইড ডিশসহ পরিবেশন করা হয় (D)(M)
