Al Kasbah
16 jídel v 6 sekcí
Saláty
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Salát z červené řepy se smaženým halloumi
Pečená červená řepa a čerstvé listové saláty, doplněné křupavým smaženým sýrem halloumi.
Mezze
Hummus
Jemné cizrnové pyré s tahini, citronem a extra panenským olivovým olejem.
Kouřový moutabal
Lilek pečený na ohni, smíchaný s tahini a citronem, s výraznou kouřovou chutí.
Muhammara
Dip z pečené červené papriky a vlašských ořechů, dochucený melasou z granátového jablka.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Batata Harra
Křupavé brambory promíchané s koriandrem, česnekem a čerstvým citronem.
Arayes Tacos
Grilovaná pita plněná kořeněným jehněčím masem a čerstvými bylinkami, dopečená dokřupava.
Krevety po provensálsku — bejrútský styl
Šťavnaté krevety restované s česnekem, rajčaty a libanonským nádechem.
Hlavní chody
Orientální rýže s pomalu dušeným jehněčím kolenem
Křehké jehněčí koleno, pomalu dušené a podávané na voňavé jasmínové rýži s opraženými piniovými oříšky.
Z grilu
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Jehněčí kotlety
Prémiové jehněčí kotlety ochucené čerstvými bylinkami a grilované na dřevěném uhlí.
Lahmeh Sheqaf
Křehké kostky hovězí svíčkové grilované na dřevěném uhlí pro výraznou, kouřovou krustu.
Speciality z mořských plodů
Samkeh Harra Beiruti
Čerstvý mořský okoun nebo kanic přelitý kořeněnou rajčatovou a tahini omáčkou.
Dezerty
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Kenafa
Slazená ricotta s kandovaným pomerančem, badyánem a pomerančovým sirupem.
