Barbajean

Slidery se smaženým kuřetem v podmáslí

Sriracha majonéza

Arancini s krabem a krevetami

Šafránové aioli, kaviár

Smažené pizzette Margherita

Rajčatová omáčka, bazalkové pesto, Mozzarella di Bufala

Grilovaná chobotnice

Medová BBQ glazura, citron a hummus z máslových fazolí

Skotské vejce s maltskou klobásou

Salát z rukoly a parmazánu

Dvojitý smashovaný lanýžový burger

Brioche bulka, americký sýr, lanýžové máslo

Foie gras parfait mille-feuille

Cibulový džem, filo těsto s praženými lískovými oříšky

Tatarák z hovězí svíčkové

Aioli z pečeného česneku, cibulové kroužky s lanýžem

Jehněčí masové kuličky

Šlehaná feta a česnekový labneh, nakládaná okurka, konfitovaná cherry rajčata, pistáciová dukkah

Mořská chowder polévka s krabem a krevetami

Divoký mořský okoun, zelené kari, kokosové mléko, krevetový bisque

Tortellini Balanzoni s Parmigiano Reggiano

Pistáciové a špenátové pesto, parmezánový krém, křupavý parmezán

Linguine s tygřími krevetami

Krevetový bisque, nakládaný citron, olivy a pistáciová drobenka

Tubetti Rigati

Pomalu dušené ragú z hovězího masa a vepřové klobásy, křupavá vepřová klobása

Casarecce

Kuřecí ragú, sušená rajčata a bazalkové pesto, chilli

Rizoto di Gragnano s humrem a šafránem

Humří bisque, crème fraîche, nakládaný citron

Grilovaný hovězí filet

Ravioli s pomalu dušeným hovězím líčkem, krém cacio e pepe, šťáva z vína Barolo

Kachní prso confit s medovou glazurou

Grilovaný ananas, pyré z dýně butternut, brambor v kachním tuku

Pečené plněné kalamáry

Náplň z krevet a humra, krevetový bisque se zeleným kari, pistáciová drobenka

Ryba dne

Grilovaná nebo pečená, podávaná s velouté z bílého vína a šafránu

Zapečený koláč v misce s kukuřičným kuřetem a pórkem

Hřiby porcini a parmazánový bešamel, listové těsto

Grilovaný ribeye steak

Opečený pórek, hříbkové máslo, šťáva z červeného vína

Pečený květák a falafelový steak

Tahini pyré z máslových fazolí, našlehaná feta, pražené piniové oříšky

Dušený hovězí rump

Fondue z brie a lanýže, hoblinky z černého lanýže

Pepřový korn

Houby a lanýž

Gorgonzola

Bramborová kaše s pečeným česnekem a parmezánem

Cibulové kroužky v pivním těstíčku

Česnekové aioli

Třikrát připravené brambory

Lanýžové koření, parmezán

Hranolky

Domácí bramborové chipsy

Pečené brambory s fenyklem a kachním sádlem

Pečený čokoládový fondant

Čokoládová drobenka, zmrzlina z vanilkových lusků

Barbajean Frozen Yogurt

Kandované vlašské ořechy, mini koblihy s medovou polevou

Domácí sušenky s čokoládovými kousky

Mléčná zmrzlina soft serve, kandované cornflakes

Pistáciový fondant

Kandované pistácie, pistáciové gelato

Domácí mini imqaret (4 ks)

Místní med, zmrzlina s rumem a rozinkami

Pečené jablko a skořicový crumble

Kustard, shortbread crumble, vanilková zmrzlina

Výběr domácí zmrzliny a sorbetu

Mini cukrové donuty (6 ks)

Vanilkový cukr, čokoládová omáčka s lískovými oříšky