Bistro Boca
47 jídel v 10 sekcí
Předkrmy
Ústřice Gillardeau č. 3
Opálený citron. Šalotkový ocet. Tabasco
PRKÉNKO CHARCUTERIE
JAMBON. KACHNÍ TERINA. SAUCISSON. KORNIŠONY. KAPARY LESNÍ PLODY. GRILOVANÝ KVÁSKOVÝ CHLÉB
STEAK TARTARE (PŘEDKRM / HLAVNÍ CHOD)
IRSKÁ HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ. ŠALOTKA. KORNIŠONY. KAPARY. PETRŽEL. DRESINK BOCA TARTARE
MUŠLE S HRANOLKY (PŘEDKRM / HLAVNÍ CHOD)
ČERSTVÉ MUŠLE. BÍLÉ VÍNO. ŠALOTKA. KONFITOVANÝ ČESNEK. PETRŽEL. DOMÁCÍ HRANOLKY A MAJONÉZA
Cornwallská mušle opečená na pánvi
Opálený fenykl. Pyré z fenyklu a pomeranče. Lisovaný salát z fenyklu a pomeranče
QUICHE LORRAINE (PODÁVÁ SE DO 15:00)
FRANCOUZSKÝ KOLÁČ PLNĚNÝ ČERSTVOU SMETANOU. VEJCE Z VOLNÉHO CHOVU. ŠUNKA. SLANINA
CROQUE MONSIEUR (PODÁVÁ SE DO 15:00) PŘIDEJTE VEJCE Z VOLNÉHO CHOVU ZDARMA
ŠUNKA. GRUYÈRE. OMÁČKA MORNAY. KVÁSKOVÝ CHLÉB. OPÁLENÝ BABY GEM
FRANCOUZSKÁ OMELETA (PODÁVÁ SE DO 15:00) PŘIDEJTE ČERSTVÝ LANÝŽ
VEJCE Z VOLNÉHO CHOVU. GRUYÈRE. ČERSTVÁ SMETANA. MALÝ SALÁT
Saláty
KLASICKÝ CAESAR SALÁT PŘIDEJTE KUŘECÍ SUPREME Z FRANCIE KRMENÉ KUKUŘICÍ
ŘÍMSKÝ SALÁT. CAESAR DRESINK. ČESNEK A BYLINKY KRUTONY. ANČOVIČKY. KŘUPAVÁ SLANINA. PLÁTKY PARMAZÁNU
Salát z pečené červené řepy s balzamikem
Espuma z kozího sýra. Řeřicha vodní. Salát frisée. Karamelizované vlašské ořechy. Plástev medu
TUŇÁK NIÇOISE
TUŇÁKOVÝ LOIN OPEČENÝ NA SEZAMU. KONFITOVANÉ NOVÉ BRAMBORY. NAKLÁDANÁ ČERVENÁ CIBULE. ZELENÉ FAZOLOVKY (HARICOTS VERTS). SUŠENÁ CHERRY RAJČATA. OLIVY KALAMATA. VEJCE NA MĚKKO. SALSA VERDE
El Speciale
PORNSTAR MARTINI
VANILKOVÁ VODKA LIKÉR Z MARAKUJI ČERSTVÉ PYRÉ Z MARAKUJI LŽIČKY VANILKOVÉHO CUKRU CRÉMANT K PODÁVÁNÍ ZVLÁŠŤ
TÝDENNÍ SPECIÁLNÍ NABÍDKY
STŘEDY STEAK CLUB
250 GRAMŮ RIB EYE - KRÉMOVÁ OMÁČKA BEARNAISE - RUČNĚ KRÁJENÉ HRANOLKY A MALÝ SALÁT -
Hlavní jídla
ROTIŠEROVANÉ KUŘE (PŮLKA NEBO CELÉ)
FRANCOUZSKÉ BIO KUŘE KRMENÉ KUKUŘICÍ. JUS RÔTI S AROMATICKÝMI BYLINKAMI
SOLE MEUNIÈRE
Doverský jazyk. Kapary. Měsíčky citronu. Petržel. Beurre noisette
POŠÍROVANÁ RYBA DNE
KARAMELIZOVANÝ KRÉM A KVĚTÁKOVÉ PYRÉ. RAGÚ Z CHORIZA A BŘITVOVÝCH MLŽŮ. MÁSLOVÉ BOBY. BEURRE BLANC
GRILOVANÁ VEPŘOVÁ KOTLETA A ROZPLÝVAJÍCÍ SE BŮČEK
GRILOVANÝ VEPŘOVÝ TOMAHAWK GLAZOVANÝ BYLINKOVÝM MÁSLEM A CHIMICHURRI
STEAK BÉARNAISE
ARGENTINSKÝ HOVĚZÍ RIBEYE (250 G) IRSKÝ ANGUS HOVĚZÍ FILET (200 G) WAGYU HOVĚZÍ RIB EYE PODÁVÁ SE S GRILOVANÝM RAJČETEM. OMÁČKA BÉARNAISE
BURGER PO AMERICKU
VYZRÁLÝ ČERVENÝ CHEDDAR. HOŘČIČNÁ EMULZE. SALÁT. RAJČE. CIBULOVÉ KROUŽKY. NAKLÁDANÉ OKURKY (GHERKINS). SEZAMOVÁ BRIOŠKOVÁ BULKA.
Omáčky
Pepřová omáčka
Omáčka Béarnaise
BEURRE BLANC
Chimichurri
Omáčka z červeného vína
DOPLŇKY
KLASICKÝ CAESAR SALÁT
ŘÍMSKÝ SALÁT. CAESAR DRESINK. ČESNEK A BYLINKY KRUTONY. ANČOVIČKY. KŘUPAVÁ SLANINA. HOBLINKY PARMAZÁNU
Malý salát
Rukola. Baby špenát. Okurka. Jarní cibulka. Vinaigrette
HARICOTS VERTS
FRANCOUZSKÉ ZELENÉ FAZOLE. KONFITOVANÁ ŠALOTKA. PRAŽENÉ MANDLE
KRÉMOVÝ ŠPENÁT
ZVADLÝ ŠPENÁT. KONFITOVANÝ ČESNEK. MUŠKÁTOVÝ OŘÍŠEK. ČERSTVÁ SMETANA
Opečená brokolice Tenderstem
Konfitované šalotky. Konfitované chilli. Gruyère
DOMÁCÍ HRANOLKY PŘIDEJTE ČERSTVÝ LANÝŽ
BRAMBOROVÉ PYRÉ PŘIDEJTE ČERSTVÝ LANÝŽ NEBO MÁSLO S KOSTNÍM MOREM
Gratin Dauphinoise
Krémové pečené brambory
Dezerty
VANILKOVÝ KRÉM BRÛLÉE
TARTE TATIN
VANILKOVÁ CHANTILLY
TART SE SLANÝM KARAMELEM A ČOKOLÁDOU
ZMRZLINA FIOR DI LATTE
SIGNATURE KOKTEJLY
Naše doporučení
Porn de France by Boca (Porn Star Martini)
Vanilková vodka, Passoã, vanilkový sirup, pyré z marakuji, citronová šťáva, vaječný bílek, marakuja, crémant
Beba
Tequila infuzovaná chilli, zázvorový sirup, banánové pyré, malinové pyré, limetová šťáva
Espresso Martini
Vodka, Kahlúa, espresso shot
Bumbu Manhattan
Bumbu, Pedro Ximénez, pomerančový bitter, třešňový bitter
Francouzský twist
PariCafé
Kahlúa, Chambord, malinové pyré, brusinkový džus
Francouzské mojito
Calvados, pastis, limetka, máta, bílý cukr
Negroni 75
Benedictine, koňak, Dolin Red
Candele Spritz
Lillet, Palo Cortado, eukalyptový med, šampaňské
La Fleur
Citadelle, limetová šťáva, bezový květ, Chambord, fialkový sirup, pěnové kapky
Lolita
El Dorado 12, butterscotch, citronová/limetková šťáva, ibišková pěna
Paloma
Tequila, mezcal, agávový sirup, citronová/limetková šťáva, grepová soda + Upgrade €3 Don Julio Silver, Tequila Patrón
Platanito Spritz
Ananasový rum, banánové pyré, čerstvá citronová šťáva, zázvorový sirup, šampaňské
