The Boathouse

Burrata (V)

salát z rukoly, konfitovaná cherry rajčata, grillované broskve, sušené fíky a opečený chléb.

CEVICHE SEABASS (V, GF, LF, DF)

pickled cucumber & carrot, passion fruit, pomegranate, mango salsa, poppadom.

SALÁT Z CHOBOTNICE (LF, DF, GF)

konfitovaná cherry rajčata, okurka, olivy Kalamata, nakládaná cibule, sýr feta, balzamikovo-citrusový dresink.

Tatarák z tuňáka Bluefin (LF, DF)

avokádo, koriandrovo-kokosové čatní, miso, citronový vinaigrette, sezamová semínka, opečený chléb.

HOVĚZÍ TATARÁK (LF, DF)

nakrájené nakládané okurky, kapary, šalotka, sůl, pyré z vaječného žloutku, tabasco, opečený chléb.

ÚSTŘICE GILLARDEAU (S, GF, DF)

pikantní mangová salsa, tabasco.

POLÉVKA DNE (V, GF, LF, DF)

sezónní zelenina. Prosím, zeptejte se obsluhy na dnešní polévku.

TRADIČNÍ RYBÍ POLÉVKA (L, GF, DF)

celer, cibule, jemné bylinky, redukce z mořských plodů, královské krevety, mušle.

SMAŽENÉ KALAMÁRY

rukola, cuketa, tatarská omáčka, ginger ale čatní, měsíček citronu.

SMAŽENÝ RYBÍ KROKET (LF, DF, S)

rukola, pikantní mangové čatní, měsíček citronu.

SMAŽENÉ GOZO CHEESELETS (V, LF, N, S)

rukola, lesní džem, fermentovaný pálivý med, orechová drobenka.

PEČENÉ BRIE (V,N)

slaný tart, karamelizovaná cibule, lesní ovocný kompot, pistáciová drobenka.

Kousky vepřového bůčku (S, DF, LF)

dušený salát coleslaw z červeného zelí, pikantní, glazura se srirachou, nakládaná cibule, sezamová semínka.

SMAŽENÉ KREVETY V TĚSTÍČKU (S)

rukola, chilli sója, tatarská omáčka, měsíček citronu.

MUŠLE NA PÁŘE (GF, DF, LF)

redukce z mořských plodů, cherry rajčata, jarní cibulka. (Vrcholná sezóna čerstvých mušlí je obvykle od října do března. I když lze mušle koupit po celý rok, v chladnějších měsících bývají plnější, sladší a křehčí.)

LILEK ZAPEČENÝ NA GRATIN (DF, GF, V, LF)

lilek, rajčatová omáčka, veganská mozzarella.

Paccheri pesto (V, LF, N)

pistáciové pesto, stracciatella, pistáciová drobenka.

Cavatelli pasta s maltským chlebem (VG, LF)

rajčatová omáčka, strouhaná ġbejna.

PEČENÝ KVĚTÁKOVÝ STEAK (LF, GF, DF, V, VG)

opečené květákové pyré, cizrna, nakládaná cibule, lískový crumble, kari olej.

FUSILLONI S KUŘETEM A DIVOKÝMI HOUBAMI

omáčka Bercy, křupavá slanina (crumble).

GARGANELLI S TRHANÝM HOVĚZÍM RAGÚ

sušená rajčata, hoblinky Parmigiana.

RAVIOLI S MÍSTNÍM OVČÍM SÝREM (V, LF)

rajčatová omáčka, Parmigiano Reggiano, olivový olej.

ŠPAGETY S CHOBOTNICÍ (DF, LF)

redukce z mořských plodů, rajčatová omáčka, olivy, kapary.

ŠPAGETY S TUŇÁKEM BLUEFIN (DF, LF)

redukce z mořských plodů, olivy, cherry rajčata, olivový olej.

MOŘSKÉ PLODY MOSAICO RISOTTO/ŠPAGETY (DF ,LF)

redukce z mořských plodů, vongole, mušle, královské krevety, olivový olej.

Paccheri s kachním ragú (DF, LF)

kachní demi-glace, Parmigiano Reggiano.

KUŘECÍ PARMIGIANA

rajčatová omáčka, mozzarella, malý salát a hranolky.

KUŘECÍ BALLOTINE (GF)

kuřecí nádivka, slanina, sýr, žampiony, broccolini, baby mrkev, kuřecí velouté.

KACHNÍ PRSO OPÉKANÉ NA PÁNVI (N)

bramborová kaše (LF, GF, DF), broccolini, baby mrkev, gastrique omáčka, čokoládovo-oříšková drobenka.

Pomalu dušené jehněčí kolínko (DF, LF)

bramborová kaše (LF, GF, DF), broccolini, mladá mrkev, granátové jablko, česnekový naan.

MALTSKÝ TRADIČNÍ KRÁLIČÍ GULÁŠ (LF, DF)

cibulky silverskin, hrášek, králičí demi-glace hranolky a malý salát.

PEČENÝ VEPŘOVÝ BŮČEK (GF)

bramborová kaše (LF, GF, DF), baby mrkev, brokolini, jablečný vepřový demi-glace.

Iberský vepřový tomahawk (GF)

bramborová kaše (LF, GF, DF), baby mrkev, broccolini, jablečný vepřový demi-glace.

BLACK ANGUS RIBEYE (300 G SYROVÉ) (GF)

bramborová kaše (LF, GF, DF) broccolini, mladá mrkev, cibulové pyré.

USDA TAGLIATA (300 G SYROVÉ) (Flap Meat) (GF)

bramborová kaše (LF, GF, DF), broccolini, baby mrkev.

SLANÁ HOVĚZÍ PALAČINKA

rajčatová bešamelová omáčka, rozpuštěná mozzarella, sýr, chilli, koriandr, křupavá cibule.

Drcená směs pepře (GF)

Směs divokých hub (GF)

Sýrová omáčka (GF)

Chimichurri (LF, GF, DF)

Béarnaise (GF)

Bramborová kaše (LF, GF, DF)

Pečený brambor (GF)

Hranolky (GF)

Salát z míchaných listů (LF, GF, DF)

Rukola, hoblinky Parmigiana, cherry rajčata (LF, GF, DF)

Zelenina (broccolini a baby mrkev) (GF)

Bezlepkový chléb (V, LF, GF, DF)

MÍCHANÉ MOŘSKÉ PLODY MARINARA (GF)

kalamáry opečené na pánvi, argentinské krevety, slávky, vongole, redukce z mořských plodů, malý salát, hranolky. Pokrm Mixed Shellfish Marinara se podává pro jednu osobu jako hlavní chod, nebo ke sdílení pro dvě osoby jako předkrm.

SMAŽENÉ KALAMÁRY

rukola, měsíček citronu, tatarská omáčka, malý salát, hranolky.

GRILOVANÉ KALAMÁRY (GF)

česnek, jemné bylinky, cibule, malý salát, hranolky.

KLASICKÉ KALAMÁRY (GF)

sladké chilli, cibule, malý salát, hranolky.

TRIO (VŠECHNY 3 DOHROMADY) (LF)

smažené kalamáry (calamari fritti), grilované kalamáry, klasické kalamáry, malý salát, hranolky. Pokrm Trio se podává pro jednu osobu jako hlavní chod nebo ke sdílení pro dvě osoby jako předkrm.

Steak z tuňáka BLUEFIN (GF, LF, DF) (když je v sezóně)

Salát z wakame, nakládaný zázvor, klínek citronu, kaparová omáčka, malý salát, hranolky.

LOSOSOVÝ FILET

bramborová kaše (LF, GF, DF), romesco, broccolini, mini mrkvičky, omáčka s kaviárem ze žampionů.

GRILOVANÝ MEČOUN (GF, LF, DF) (KDYŽ JE V SEZÓNĚ)

rukola, opečený klínek citronu, kaparová omáčka, malý salát, hranolky.

KLASICKÝ CHOBOTNICOVÝ GULÁŠ (GF, LF, DF)

česnek, jemné bylinky, olivy, cherry rajčata, jarní cibulka, bílé víno, rybí vývar, malý salát, hranolky.

PEČENÉ KRÁLOVSKÉ KREVETY (ARGENTINSKÉ) (GF, LF, DF)

rizoto, bisque, měsíček citronu, malý salát, hranolky.

PEČENÁ SLANÁ LOSOSOVÁ PALAČINKA

rajčatová bešamelová omáčka, rozpuštěná mozzarella, hoblinky parmezánu, chilli, koriandr, křupavá cibulka.

ČERSTVÁ RYBA DNE (GF)

malý salát, hranolky. (Prosím, vyberte si druh ryby z naší čerstvé vitríny)

Local Rossi (královské krevety)

PEČENÝ HUMR

v česnekovém másle nebo v omáčce Thermidor, malý salát, hranolky. Prosím, zeptejte se obsluhy na dnešní dostupnost a hmotnost humra.

GRILOVANÉ KUŘE (GF) 100 G.

bramborová kaše (DF, LF, GF), broccolini, baby mrkev.

PEČENÝ LOSOS (GF) 100 G.

bramborová kaše (DF, LF, GF), brokolice, baby mrkev.

GARGANELLI

Boloňská / Rajčatová omáčka / Šunka a smetana

Rybí prsty s hranolky

Kuřecí nugetky a hranolky

Tatarák z místních červených krevet (GF, DF, LF)

nakládaná mrkev a okurka, mango, granátové jablko, salsa z marakuji, poppadom.

Grilované klobásky (GF)

karamelizovaná cibule, lanýžová stracciatella, karobový balzamikový vinaigrette.

Ravioli s červenými krevetami

jemná emulze z bylinkového másla, česnekové plátky.

Cavatelli pasta s maltským chlebem (VG, LF)

rajčatová omáčka, strouhaná ġbejna.

Jehněčí kotletky (rack)

kuskus, mátový jogurt, grilované papriky, semínka granátového jablka, česnekový naan.

(ke sdílení) USDA Chateaubriand PRŮMĚRNÁ HMOTNOST (SYROVÉ) 700 g.

hovězí krokety, broccolini, baby mrkev, pečené brambory, malý salát, chipsy, omáčka béarnaise a chimichurri.

Čerstvá ryba dne

Tržní cena