Brasserie Rodin

Cibulačka

Hovězí vývar, cibule, opečený chléb a krásně rozteklý sýr Gruyère

Quiche Lorraine

Koláč z listového těsta plněný bohatým smetanovo-vaječným krémem, sýrem, slaninovými kostičkami a muškátovým oříškem

Slávky Marinière

Slávky vařené ve vývaru z bílého vína s česnekem a petrželí

Coquille St Jacques

Na pánvi opečené hřebenatky, připravené na bílém víně, česneku a petrželce, malý salát

Steak tartare

Syrové hovězí filé Scottona kombinované s výběrem dochucovadel, jako je dijonská hořčice, kapary, vaječný žloutek, cibule, petžel, nakládané okurky, worcesterská omáčka, Tabasco a čerstvě drcený černý pepř

Escargot 6 kusů

12 kusů

Šneci připravovaní na másle s česnekem a petrželí

Kachní foie gras

Podává se s malým salátem a opečeným chlebem

Lasagne

Špagety Bolognese

Cacio e Pepe

Penne, krémový sýr a pepřová zrna

Pasta al Salmone

Těstoviny promíchané s pošírovaným lososem připraveným v crème fraîche, s cibulí a bylinkami

Špagety Cozze e Gamberi

Těstoviny promíchané s čerstvými mušlemi a krevetami, česnekem, cherry rajčaty, petželí a rybí bisque

Pappardelle s dušeným hovězím

Těstoviny promíchané s proužky hovězího masa, houbami a smetanou s infuzí tartufa

Paccheri Carbonara

Těstoviny promíchané se slaninovými kostičkami, vaječným žloutkem a sýrem Pecorino

Ravioli

Domácí taštičky z těstovin plněné ricottou a petrželí podávané s rajčatovo-bazalkovou omáčkou

Obalované kuře

Smažené kuřecí prso v strouhance, s majonézovým dipem podáváno se restovanými bramborami

Coq-au-Vin

Kuře marinované a dušené ve víně s cibulí, česnekem, mrkví, žampiony, tymiánem, slaninovými lardony, malými novými bramborami, podávané se restovanými bramborami

Poussin

Mladé kuře marinované v tymiánu, citronu a medu, podávané se soté bramborami

Telecí játra

Telecí játra vařená na bílém víně s cibulí, podávaná s bramborovou kaší

Minutový steak

Minutový steak USDA opečený na pánvi, šalotka a restované brambory

Hovězí Bourguignon

Dušené kousky hovězího masa USDA s cibulí, česnekem, tymiánem, mrkví, žampiony, slaninovými lardony, bylinkami a malými novými bramborami, podávané s bramborovou kaší

Kachní confit

Kachní stehno confit v omáčce z červeného vína, podávané se restovanými bramborami

Jehněčí kolínka

Jehněčí kolínka marinovaná a vařená v omáčce z červeného vína, podávaná s bramborovou kaší

Telecí kolínka

Telecí kolínka pomalu dušená v hovězím vývaru s cibulí, celerem a mrkví, podávaná na bramborové kaši

Bouillabaisse

Dušený pokrm ze sezónních čerstvých ryb vařený s rajčaty, cibulí, česnekem a fenyklem

Čerstvá ryba – mořský vlk

Ryba opečená na pánvi podávaná se šampaňskou omáčkou, doplněná restovanými bramborami

Losos

Losos opečený na pánvi s rozmarýnem na lůžku ze špenátu podávaný se restovanými bramborami

Chléb s rajčaty

Opečený maltský chléb se sladkou rajčatovou pastou, zakápnutý olivovým olejem, rajčaty, kapary a olivami

Rybí polévka

Výběr sezónních čerstvých ryb vařených v domácím rybím vývaru

Špagety s chobotnicí

Špagety promíchané v chobotnicové omáčce

Místní šneci

Šneci připravení s česnekem, máslem a petrželí

Ravioli s ricottou

Čerstvé domácí těstoviny plněné ricottou a petrželí, podávané s rajčatovo-bazalkovou omáčkou

Plněná hovězí roláda

Tenké plátky čerstvého hovězího masa plněné hovězím mletým masem, vejci, cibulí a slaninou, dušené v rajčatové omáčce, podávané s bramborovou kaší

Kuřecí ragú

Kuře marinované a dušené ve víně s cibulí, česnekem, mrkví, žampiony a tymiánem podávané s bramborovou kaší

Kroužky z kalamárů

Smažené kroužky z kalamárů v domácím těstíčku, podávané s omáčkou na namáčení a restovanými bramborami

Játra na česneku

Játra připravená s česnekem a bílým vínem, podávaná se šťouchanými bramborami

Hovězí guláš

Kousky hovězího masa dušené s cibulí, česnekem, tymiánem, mrkví, žampiony, slaninovými lardony, místními bylinkami a podávané se šťouchanými bramborami

Králíčí ragú

Králíčí stehna dušená s cibulí, mrkví, celerem a hráškem, podávaná se restovanými bramborami

Čerstvá ryba

Na pánvi opečený filet z čerstvé sezónní ryby, podávaný se šampaňskou omáčkou, doplněný restovanými bramborami