Browns Kitchen
212 jídel v 22 sekcí
Předkrmy
Polévka dne (V,D)
‘Aliotta’ (M,F,D)
Tradiční maltská polévka z čerstvých ryb
Smažený kozí sýr (V,D,G,E)
Obalovaný místní bílý kozí sýr podávaný s malým salátem a jablečným čatní
Lilek Parmigiana (V,D)
Vrstvy lilku, rajčatová omáčka, bazalka, mozzarella a parmezán
Sýrový česnekový uzlík (pro 2 osoby) (V,D,G)
Uzavřený pizza uzlík, česnekové máslo, mozzarella, podáváno s rukolou, cherry rajčaty, medem a sezamovými semínky
Bruschetta focaccia (pro 4 osoby) (V,D,G)
Čerstvé kousky rajčat, olivy, cibule, rukola a hoblinky parmazánu
Restované čerstvé mušle (M,D)
Česnek, cherry rajčata, bílé víno a čerstvá bazalka
Rybí koláčky Neonati (F,E,D,G)
Smažené placičky Neonati podávané s tatarskou omáčkou
Chobotnice (M)
Bílé víno, cherry rajčata, čerstvý česnek a jemné bylinky
Calamari Fritti (M,G,E)
Čerstvé kalamáry smažené v lehkém těstíčku, podávané s citronem a tatarskou omáčkou
Králičí játra na toastu (D)
Játra opečená na pánvi, česnek, omáčka z portského vína, švestkové čatní podávané na briošce
Dušené vepřové líčka (Pr, D)
Pomalu vařená v calvadosu s nádechem hořké čokolády, podávaná na krémové bramborové kaši
Saláty
Salát Caprese (V,D)
Mozzarella di bufala, rajčata, rukola, bazalka, piniové oříšky, extra panenský olivový olej
Řecký salát (V,D,N)
Cherry rajčata, čerstvá rajčata, okurka, cibule, zelené papriky, olivy a sýr feta podáváno s omáčkou tzatziki
Tofu salát (Ve, Se, P)
Rukola, baby špenát, červené zelí, papriky, mrkev, jarní cibulka, okurka, edamame, arašídy a dresink z arašídového másla
Salátová miska s falafelem (Ve)
Mix listových salátů, baby špenát, rukola, hummus, papriky, cherry rajčata, pečená cizrna, olivy, červená cibule, okurka, vlašské ořechy, olivový olej a citronový dresink
Quinoa salát (V,D,N)
Okurka, rukola, petržel, máta, červená cibule, pistácie, cizrna, olivy, chřest, cherry rajčata, rozdrobená feta, zálivka z olivového oleje a citronu
Salát s lososem a krevetami (F,Cr)
Čerstvý a uzený losos, loupané krevety, salátové listy s cuketou, chřestem, cherry rajčaty, olivami, citronovo-koprovým dresinkem
Kuřecí Caesar salát (G,E,D,F,Pr)
Křupavý salát s slaninkou, grilovaným kuřecím prsem, krutony, parmazánem, vařeným vejcem a domácím caesar dresinkem
Hovězí salát (Se,G, P)
Mix listů, baby špenát, hovězí proužky, sezamová semínka, červené zelí, cherry rajčata, mrkev, směs paprik, arašídy, jarní cibulka, zázvor, sójovo-medový dresink
Salát BROWNS’ (D,N)
Promíchané směsi salátových listů, rukola, cherry rajčata, chřest, parmská šunka, brie, sušené fíky, vlašské ořechy a plátky jablek
Těstoviny
Ravioli s kozím sýrem (V,G,D)
Tradiční ravioli plněné kozím sýrem a ricottou, promíchané v tradiční rajčatové omáčce s česnekem a bazalkou
Ravioli Funghi Porcini (V,G,D)
Ravioli plněné hříbky porcini a ricottou di pecora, promíchané v krémové houbové omáčce
Ricottové gnocchi (V,G,N,D)
Omáčka z cherry rajčat, lilky, mozzarella di bufala, piniové oříšky a bazalka
Stracciatella di Bufala Tortellacci (V,G,D)
Rajčatová omáčka, cherry rajčata, zakápnuté extra panenským olivovým olejem, dokončené jemnými čerstvými bylinkami
Mezze Maniche Pistacchio e Guanciale (G,D,N)
Guanciale, pistáciový krém, mozzarella di bufala a kapka smetany
Calamarata (G,M,D)
Čerstvé těstovinové kroužky, kalamáry, česnek, citronová kůra, promíchané v lehké rajčatové omáčce a krevetovém bisque
Špagety s chobotnicí (G,M,D)
Chobotnice, olivy, česnek, cibule, víno, rajčatová omáčka a petrželový olej
Špagety Frutti di Mare in Bianco (G,M,Cr,D)
Krevety king, mušle, škeble, kalamáry, cherry rajčata, bílé víno, rybí vývar a čerstvá bazalka
Tortelli s humrem a mořskými plody (G,Cr,D)
Podáváno s máslovou emulzí s česnekem, limetou, chilli a koriandrem
Ravioli z mořského vlka a pistácií (G,N,Cr,D)
Podáváno s guanciale, krevetami a jemnými čerstvými bylinkami, zakončeno máslovou emulzí
Penne s kuřecím (G,Pr,D)
Promíchané s kuřecím masem, slaninou, žampiony, smetanovou omáčkou s parmezánem a lanýžovou pastou
Špagety s ragú z hovězí svíčkové (G,Pr,D)
Hovězí ragú pomalu tažené 8 hodin
Orientální hovězí tagliatelle (G, D)
Hovězí kýta (rump), hlíva ústřičná, zázvor, sójová omáčka, citronová tráva a teriyaki omáčka
Rizoto s divokými houbami (V, D)
Rýže arborio, divoké a žampiony cremini, tymián, šalvěj, česnek, dokončeno krémovým sýrem
Risotto Frutti di Mare (G,M,Cr,D)
Rýže arborio, místní tygří kreveta, slávky, škeble, kalamáry, cherry rajčata, krevetový bisque, rajčatová omáčka a jemné bylinky
Veganské pokrmy
Tofu kousky (G,VE)
Tofu nugetky obalené v kukuřičných lupíncích, podávané se sladkou chilli omáčkou
Tofu salát (Ve, Se, P)
Rukola, červené zelí, papriky, mrkev, jarní cibulka, okurka, edamame, arašídy a dresink z arašídového másla
Ultimate Burger (G,VE)
Rostlinný burger, smažená cibule, rajče, salát, veganská majonéza, v celozrnné bulce, podáváno s přílohovým salátem a hranolky Přidejte veganský sýr 1.50
Špagety s čočkovým ragú (G,VE)
Rajčatová omáčka, lilky, čočka, cibule, česnek a mrkev
Cizrnové fettuccine podávané s omáčkou z červeného pesta (N, VE)
Pečené červené papriky, sušená rajčata, kešu ořechy, dokončeno cherry rajčátky
Kari ze sladkých brambor a cizrny (N,VE)
Dokončeno kokosovým mlékem, petrželí a kešu ořechy, podáváno s rýží basmati
Ryby
Tradiční fish & chips (G,D,E,F)
Filet z nilského okouna v pivním těstíčku, podávaný s hranolky, citronem a tatarskou omáčkou
Steak z mečouna (D, F)
Podáváno s cherry rajčaty, cibulí, česnekem, omáčkou z bílého vína a olivami
Čerstvý lososový filet (D,F)
Losos opečený na pánvi v másle s citronovou infuzí
Čerstvé kalamáry (D,M)
Restované s česnekem, bílým vínem, cherry rajčaty, jemnými bylinkami a citronem
Chobotnice na česneku (D,M)
Chobotnice opečená na pánvi s česnekem, bílým vínem, cherry rajčaty a jemnými bylinkami
Rybí antipasto (pro 1 osobu) (G,M,F,Cr,D)
Čerstvé mušle a vongole, chobotnice na česneku, calamari fritti, neonati fritter, místní krevety a na pánvi opečený rybí filet
Čerstvé místní tygří krevety (D,Cr)
Podáváno na lůžku z krevetového bisque, s rajčaty a rizotem z jemných bylinek
Čerstvá ryba
Pizza
Margherita (V,G,D)
Rajčatová omáčka, mozzarella, extra panenský olivový olej a oregano
Vegetariana (V,G,D)
Rajčatová omáčka, mozzarella, žampiony, paprika, cibule, hrášek, sladká kukuřice a cuketa
Quattro Formaggi (V,G,D)
Rajčatová omáčka, mozzarella, Parmigiano, Gorgonzola a Pecorino
Funghi Bianca (V,G,D)
Mozzarella, směs hub, lanýžová pasta, rukola a hoblinky parmezánu
Bufala (V,G,D)
Omáčka z cherry rajčat, mozzarella, mozzarella di bufala, lilky, bazalka a olivový olej
Pepperoni (G,D,Pr)
Rajčatová omáčka, mozzarella, pepperoni a oregano
Frutti Di Mare (D,F,M,Cr,G)
Rajčatová omáčka, mozzarella, cibule, rajčata, slávky, kalamáry, chobotnice, 1 tygří kreveta a oregano
Al Tonno (G, F)
Rajčatová omáčka, mozzarella, tuňák, cibule, ančovičky, černé olivy a oregano
Capricciosa (G,D,Pr,E)
Rajčatová omáčka, mozzarella, žampiony, šunka, vejce, černé olivy, artyčoky a oregano
Maltézská (G,D,Pr,E)
Rajčatová omáčka, mozzarella, maltská klobása, plněné olivy, sušená rajčata, pepřový kozí sýr a oregano
Il Fornaio (G,D,Pr,Se,N)
Zavřená pizza plněná rajčatovou omáčkou, mozzarellou, šunkou, gorgonzolou, vlašskými ořechy, medem a sezamovými semínky
Ragin Rooster (G,D)
Rajčatová omáčka, mozzarella, kuřecí stripsy, cibule, papriky a BBQ omáčka
Fire & Honey (G,D,Pr)
Rajčatová omáčka, mozzarella, cibule, pikantní salám, mozzarella di Bufala a pálivý med
BROWNS' Special (G,D,Pr)
Rajčatová omáčka, mozzarella, rukola, bufala mozzarella, cherry rajčata, parmská šunka a hoblinky parmezánu
Focaccia
Al Salmone (G,D,Pr)
Rukola, olivový olej, cherry rajčata, uzený losos, olivy a hoblinky parmezánu
Emilia Romagna (G,D,Pr)
Pistáciové pesto, mortadella a bufalí mozzarella
Dětský koutek
Penne s domácí rajčatovou omáčkou (V,G,D)
Masové tortellini (G,D,Pr)
Promíchané v krémové šunkové a bílé omáčce
Penne s krémovou pestovou omáčkou (V,G,D,N)
Pizza Margherita (V,G,D)
Rajčatová omáčka a mozzarella
Dětská speciální pizza (G,D,Pr,E)
Rajčatová omáčka, mozzarella, koktejlové párky a vejce
Kuřecí nugetky a hranolky (G,D,F)
Klobásy a hranolky (G,D,Pr)
Lososové rybí karbanátky s hranolky (G,D,F,E)
Drůbež a zvěřina
Kuře Diane (D)
Grilované kuřecí prso připravené v omáčce z hub, brandy, česneku a smetany
Kuřecí rouláda (D,E,Pr)
Kuřecí prso plněné špenátem, mozzarellou a kuřecí pěnou, zabalené v parmské šunce a podávané s redukcí z červeného portského
Tradiční králík (D)
Lehce osmažený na česneku a dušený ve víně, podávaný ve vlastní šťávě
Kachní prso z barbary (D)
Opékané na pánvi a podávané s domácím kompotem z lesních plodů
Maso
Vepřové involtini (D, Pr)
Vepřová panenka plněná sýrem Applewood, zabalená v parmské šunce, podávaná s jus a smetanou
BBQ vepřová žebra (G,Pr)
Kořeněný a medem glazovaný hřeben vepřových žeber, připravený v hickory BBQ omáčce
Jehněčí kolínko
Dušené jehněčí kolínko s marockým kořením, připravené v červeném portském víně a ve vlastní šťávě
Telecí ossobuco (G)
Pomalu dušené telecí ossobuco s kořenovou zeleninou, česnekem a omáčkou z červeného vína
Čerstvý ribeye steak (D)
350 g ribeye připravený podle vaší chuti
Čerstvý hovězí filet (D)
350 g filet připravený podle vaší chuti
Plněná hovězí svíčková (D,M)
Balíček z čerstvé hovězí svíčkové, plněný špenátem, žampiony a mozzarellou, podávaný s pórkem na smetaně, ústřicovou omáčkou a jus
Filet s lanýžovou omáčkou (D)
Podáváno v bohaté omáčce z lanýžů, hub a sýra
USDA Tagliata (pro 2 osoby) (D)
Podává se s rukolou, cherry rajčaty a parmazánem a připravuje se podle vašeho přání
Horké nápoje, čaje a shakey
Čajová infuze
Vyberte si z našeho širokého výběru
Espresso
Americano
Espresso Macchiato
Dvojité espresso
Cappuccino
Cappuccione (2)
Caffè Latte
Ovesné mléko nebo sójové mléko za příplatek
Extra bez kofeinu
Ledová káva
Ochucené ledové café latte
Vyberte si z: matcha, chai, pumpkin spice, skořice, amaretto, karamel,
Café Mocha
Horká čokoláda
Kafe Freddo
S mlékem nebo černé,
Káva s likérem
Vyberte si irskou whiskey nebo svůj oblíbený likér
Affogato
Vanilková zmrzlina a espresso
Hustý mléčný shake se zmrzlinou
Čokoláda, vanilka, jahoda,
Fermentovaný čaj Kombucha
Ananas a broskev, jablko a skořice, kokos, zázvor a citron Zero, maracuja Zero
Nealkoholické nápoje
Pepsi, 7Up, Mirinda, Kinnie, Diet 7Up, Pepsi Max, Diet Kinnie, tonik, Bitter Lemon nebo Ginger Ale
Ledový čaj
Broskev nebo citron
Ovocné šťávy / Nektar
Pomeranč, ananas, broskev, jablko, hruška nebo brusinka
Čerstvý pomerančový džus
25 cl
Voda
75cl
Zahraniční neperlivá/perlivá voda € 2.50
Koktejly
Šalvěj, hruška, zázvor, fizz
Prosecco smíchané s infuzí z medu, šalvěje, hrušky a zázvoru
Hugo Spritz
Bezinkový likér, čerstvá máta, citronová šťáva, prosecco
Spritz
Aperol, Campari nebo Limoncello smíchané s Proseccem a kapkou sody
Espresso Martini
Vodka, Kahlua, cukrový sirup a espresso
Pornstar Martini
Vodka, likér a pyré z marakuji, vanilkový sirup, prosecco (zvlášť)
Moscow Mule
Vodka, limetová šťáva, čerstvá máta, zázvorové pivo
Mojito
Vyberte si klasické nebo jahodové, broskvové, mangové, jablečné či s pyré z marakuji.
Bahama Mama
Tmavý rum, bílý rum, Malibu, pomerančový džus, ananasový džus, grenadina
Piña Colada
Rum, ananasový džus, kokosový sirup a smetana
Browns Special
Vanilková vodka, Passoã, triple sec, pomerančový džus Pyré z červených bobulí
Mai Tai
Bílý rum, kořeněný rum, Disaronno, Cointreau, citronová šťáva, klasický aromatický bitter, grenadina
Mosaic
Frangelico, Kahlua, Jamesons, čokoládové bitters a smetana
Long Island Iced Tea
Bílý rum, vodka, gin, tequila, triple sec, cola a limetová šťáva
Místní pivo
Shandy
Cisk lager - alk. 4,2 % obj.
Cisk Excel - alk. 4,2 % obj.
Blue Label jemné a krémové - alk. 5,0 % obj. 440 ml
Hopleaf Pale Ale 25CL- alk. 3,3 % obj.
Cisk Chill Citron – alk. 4,0 % obj.
Zahraniční
Carlsberg – alk. 5,0 % obj.
Heineken – alk. 5,0 % obj.
Budweiser – alk. 5,0 % obj.
Corona – alk. 4,5 % obj.
Guinness 44 cl – alc. 4,2 % obj.
Řemeslné pivo
Birra dello Stretto Gran Premio 3 Lupoli alc. 5,7 % obj.
Birra dello Stretto nefiltrovaná Puro Malto, alk. 5,0 % obj.
Birra dello Stretto Rossa, alk. 5,0 % obj.
ANIMA Isabella blond ale 4.5. acl
ANIMA Mozart DBL Malt Amber Ale 7.0 acl
ANIMA Dante DBL sladový červený ale 7.8 % alkoholu
ANIMA Cleopatra Amber 7.8 acl
Cider
The Good Cider – alk. 4.5% vol
Zelené jablko, červené jablko, hruška, lesní ovoce, jahoda nebo broskev
Nealkoholické
CISK 0.0
Zázvorové pivo
The Good Cider
Guinness 44 cl 0.0
DESTILÁTY
Aperitivy
Campari, Aperol, Martini ...
Standardní destiláty
Vodka, rum, gin, whisky ...
Vodka Belvedere
Vodka Grey Goose
Vodka Boatyard
Cavalli
Ibišek
Růžový gin s lesním ovocem
Marocký čaj
Arabská růže
Ananas
Citrus
Gin Tanqueray 0.0 (nealkoholický)
Bombay gin
Gin Bull Dog
Gin Hendrick's (Hendrick's Gin)
Japonský gin Roku
Gin Monkey 47
Gin Gun Powder
Gin Gun Powder se sardinskými citrusy
Kalifornský pomerančový gin Gun Powder
Cotswolds
Captain Morgan 0.0. Nealkoholické
Rum Don Papa Baroko
Rum Bumbu
Bumbu rum XO
Ron Zacapa 23 Solera
Likéry
Baileys, Tia Maria, Amaretto, Frangellco...