Coogi's Restaurant & Tea Garden

Domácí ravioli

Ravioli Brasato

Plněné hovězím Brasato a skořicí Restované na přepuštěném másle a pečené piemontské lískové oříšky

Ravioli Brasato

Plněné hovězím Brasato a skořicí Restované na přepuštěném másle a pražených piemontských lískových oříšcích

Veganské ravioli s červenou řepou

Plněné místními bramborami a rozmarýnem, prohozené v harmonii s křehkým chřestem, extra panenským olivovým olejem a česnekem a cherry rajčaty

Veganské ravioli s červenou řepou

Plněné místními bramborami a rozmarýnem, promíchané v melodii s křehkým chřestem extra panenským olivovým olejem a česnekem a cherry rajčaty

Předkrm

- Vyberte z -

Fettuccine s králičím ragú

Dlouhé, silné vaječné těstoviny ochucené naším tradičním maltským ragú z mletého králičího masa, se omáčkou z místních rajčat, čerstvým zeleným hráškem a divokým fenyklem

Ravioli al Pomodoro Fresco

Vaječné těstoviny plněné gozitanskou ricottou, promíchané v jemné omáčce z čerstvých rajčat a domácí bazalky

Bílé lasagne s klobásou a cuketou

V troubě pečené vrstvené těstoviny plněné aromatickou maltskou klobásou, místní bio cuketou, francouzskou omáčkou béchamel, rozpuštěnou mozzarellou Fior di Latte a Parmigiano P.D.O.

Hlavní

- Vyberte z -

Coniglio alla Maltese

Tradiční místní králík, nejprve opečený na pánvi s česnekem a bylinkami, poté dušený v troubě v rajčatové omáčce a červeném víně Shiraz

Telecí bragioli

Tradiční maltské aromatické telecí závitky dušené v rajčatové omáčce Hunter’s

Králičí játra

Místní králičí játra flambovaná francouzským brandy St-Rémy, opečená na pánvi ve slaném másle se zlatavou cibulkou a čerstvou petrželí

DEZERT

Mini cannoli nebo Macedonia

Popis na stránce Dezerty → Smažené trubičky z těsta plněné slazenou čerstvou ricottou, čokoládovými kousky a pistáciemi

Blízkovýchodní mrkvový salát

Mrkev krájená na julienne, datle, mandle, okurka, veganská mozzarella, petžel a dresink z pomerančových květů

Hummus a pita

Opečený pita chléb a syrová sezónní zelenina k namáčení do typického cizrnového krému

Vellutata di Zucca

Jemná polévka z místní dýně s kapkou kokosové smetany a krutony

Řepné rizoto

Pečená červená řepa a rýže Carnaroli s dotekem kokosové smetany

Špagety all’Ortolana

Čerstvá rajčatová omáčka, lilek, černé olivy a chřest

Gnocchi s čerstvou rajčatovou omáčkou

Bramborové noky ochucené naší čerstvou rajčatovou omáčkou a doma pěstovanou bazalkou

Penne Arrabbiata

Těstoviny ve tvaru brku, tažené přes bronzové matrice (Trafilata al Bronzo), plátky jalapeños a pikantní domácí rajčatová omáčka

€ 41.90 na osobu

Předkrm

- Vyberte z -

Cuketový flan

Cuketový flan s omáčkou Bagna Caöda (Bagna Caöda je typická omáčka z ančoviček a česneku)

Tajarin al Tartufo

Klasické tenké vaječné špagety z Piemontu promíchané ve šťavnatém krému s lanýži, hříbky porcini a žampiony

Hlavní

Brasato al Barolo

Šéfkuchařova specialita: hovězí dušené v červeném víně Barolo Výrazné, křehké a šťavnaté — doslova se rozplývá na jazyku (Pomalé vaření 5 hodin)

Dezert

- Vyberte si z -

Bonét

Typický piemontský čokoládový pudink Podává se s vanilkovou zmrzlinou

Panna cotta

Velmi jemný smetanový pudink, který lze doplnit dle výběru: čokoládou, karamelem, kávou nebo amarena (divoká třešeň)

€ 44.90 na osobu

Předkrm

- Vyberte z -

Carpaccio di Tonno

Tence plátky syrového tuňáka s citronette

Spaghetti allo Scoglio

Špagety di Gragnano s čerstvou sépií, slávkami, škeblemi, tygří krevetou, cherry rajčaty Pachino a petrželí

Černé ravioli s krabem a krevetami

Černé ravioli s jemným srdcem z kraba a krevet, restované s cherry rajčaty Pachino P.G.I. a čerstvou petrželí

Hlavní

- Vyberte z -

Orata v mandlové krustě

Čerstvé filety z mořské pražmy pečené v drobivé křupavé krustě z mandlí a kaparů

Polpo in Umido

Křehký chobotnicový guláš, připravený se středomořskými chutěmi: rajčata, olivy, kapary, česnek a majoránka

Spada Mediterraneo

Grilovaný steak z mečouna přelitý bohatou rajčatovou omáčkou s místními lilky, kapary, olivami a středomořskými bylinkami

DEZERT

Jakýkoli dezert z à la carte menu

€ 31.90 na osobu

Předkrm

- Vyberte z -

Bocconcini di Scamorza

V troubě pečený uzený sýr scamorza zabalený v parmské šunce

Parmigiana di Melanzane

Lilek zapečený jako gratin s rajčatovou omáčkou, mozzarellou, parmigianem a bazalkou

Hummus a pita

Opečený pita chléb a syrová sezónní zelenina k namáčení do typického cizrnového krému

Hlavní

- Vyberte z -

Risotto ai Funghi

Krémové risotto z rýže Carnaroli s hříbky a čerstvými žampiony, zlatavý česnek, petržel a Parmigiano P.D.O.

Tagliatelle alla Bolognese

Dlouhé, silné vaječné těstoviny s vynikající klasickou italskou hovězí omáčkou Bolognese

Gnocchi se sýry

Bramborové noky promíchané v krému z italské gorgonzoly P.D.O. a sýra Grana Padano

Dezert

- Vyberte si z -

Tiramisu’

Piškoty Savoiardi namočené v kávě, krém z mascarpone a kakaový prášek

Panna cotta

Velmi jemný smetanový pudink, který lze doplnit dle výběru: čokoládou, karamelem, kávou nebo amarena (divoká třešeň)

Maltský talíř

Olivy, artyčoky, sušená rajčata, Bigilla, ovčí sýr s pepřem, Galletti a maltská klobása

Kuřecí salát Caesar

Grilované kuřecí prso, salát, parmigiano, slanina, krutony a dresink

Cuketový flan

Cuketový flan s Bagna Caöda navrchu (Bagna Caöda je typická omáčka z ančoviček a česneku z Piemontu)

Hummus a pita

Opečený pita chléb posypaný sladkou paprikou, se syrovou mrkví a okurkou na namáčení do typického cizrnového krému

Salát s teplým kozím sýrem

Teplý kruton s kozím sýrem, listový salát a cherry rajčata

Carpaccio di Tonno

Tence plátky syrového tuňáka s citronette

Parmigiana di Melanzane

Lilek zapečený jako gratin s rajčatovou omáčkou, mozzarellou, parmigianem a bazalkou

Bocconcini di Scamorza

V troubě pečený uzený sýr scamorza zabalený v parmské šunce

Tricolore

Čerstvá italská buvolí mozzarella, cherry rajčata, parmská šunka a bazalka

Bresaola

Tence krájené, sušené na vzduchu a nasolené syrové hovězí maso s rukolovým salátem, parmezánem a citronette

Insalata Greca

Cherry rajčata, salát, olivy, okurka, jarní cibulka a sýr feta, přelité omáčkou tzatziki

Salát Oslo

Místní listový salát, čerstvé měsíčky pomeranče, okurka, uzený losos a drcené pistácie

Opékaný pita chléb s paprikou

Tagliatelle alla Bolognese

Dlouhé, silné vaječné těstoviny s vynikající klasickou italskou hovězí omáčkou Bolognese

Fettuccine s králičím ragú

Dlouhé, silné vaječné těstoviny ochucené naším tradičním maltským ragú z mletého králičího masa, se omáčkou z místních rajčat, čerstvým zeleným hráškem a divokým fenyklem

Gnocchi se sýry

Bramborové noky promíchané v krému z italské gorgonzoly P.D.O. a sýra Grana Padano

Ravioli al Pomodoro Fresco

Vaječné těstoviny plněné gozitanskou ricottou, promíchané v jemné omáčce z čerstvých rajčat a domácí bazalky

Penne Arrabbiata

Těstoviny ve tvaru brku, tažené přes bronzové matrice (Trafilata al Bronzo), plátky jalapeños a pikantní domácí rajčatová omáčka

Spaghetti allo Scoglio

Špagety di Gragnano s čerstvou sépií, slávkami, škeblemi, tygří krevetou, cherry rajčaty Pachino a petrželí

Bílé lasagne s klobásou a cuketou

V troubě pečené vrstvené těstoviny plněné aromatickou maltskou klobásou, místní bio cuketou, francouzskou omáčkou béchamel, rozpuštěnou mozzarellou Fior di Latte a Parmigiano P.D.O.

Černé ravioli s krabem a krevetami

Černé ravioli s jemným srdcem z kraba a krevet, restované s cherry rajčaty Pachino P.G.I. a petrželí

Tajarin al Tartufo

Klasické tenké vaječné špagety z Piemontu promíchané ve šťavnatém krému s lanýži, hříbky porcini a žampiony

Risotto ai Frutti di Mare

Sametové rizoto s čerstvými slávkami, kalamáry, tygří krevetou, rajčátky Pachino a petrželí

Risotto ai Funghi

Krémové risotto z rýže Carnaroli s hříbky a čerstvými žampiony, zlatavý česnek, petržel a Parmigiano P.D.O.

Bufala e Crudo

Rajče, buvolí mozzarella, parmská šunka a salát z rukoly

Diavola

Rajčata, mozzarella Fior di Latte, pikantní salám a plátky jalapeños

Margherita

Rajčata, mozzarella Fior di Latte a čerstvá doma pěstovaná bazalka

Maltézská

Rajčata, mozzarella Fior di Latte, maltská klobása a sušená rajčata

Capricciosa

Rajčata, mozzarella Fior di Latte, žampiony, artyčoky a olivy

Tonno e Cipolla

Rajčata, mozzarella Fior di Latte, tuňák a cibule

Formaggi

Rajče, mozzarella, modrý sýr, parmezán a pepřový cheeselet

Prosciutto

Rajče, mozzarella Fior di Latte, vařená šunka

Kuřecí kari s rýží

Maltézský burger

Hranolky ze sladkých brambor

Hranolky

Beyond Burger

Placka Beyond Meat 113 g s ledovým salátem, hummusem, cibulí, tapenádou z černých oliv, sušenými rajčaty a grilovaným lilkem. Podáváno s hranolky. - Bezlepková bulka za příplatek 50c

Cassar de Malte

Marsovin, Malta Odrůdy hroznů: Chardonnay 12.5% DOK Brut, šumivé, lehké tělo, veganské, bio

Cassar de Malte

Marsovin, Malta Hrozny: Chardonnay 12.5% DOK Brut, šumivé, lehké tělo, veganské, bio

Bianca Nera

Botter, Venezia, Italia Odrůda: Glera 11% DOC Extra suché, šumivé, lehké tělo, veganské

Moscato d’Asti

Vigna Senza Nome Braida, Piemonte, Italia Odrůda: Moscato Bianco 5.5% DOCG Sladké, perlivé, lehké tělo, veganské

Medina Rosé

37.5cl 18.00 - 75cl 27.00 Emmanuel Delicata, Malta Hrozny: Grenache, Cabernet Sauvignon 12.5% DOK Superior Suché, střední tělo, plná chuť, veganské Lahodné, aromatické suché rosé vyrobené z ručně sbíraných červených hroznů Grenache pěstovaných na Malta, proslulých výrobou špičkových růžových vín, v kupáži s Cabernet Sauvignon. Toto chutné, lehce kořenité rosé má přesnou vůni a chutná po cukrové vatě, jahodách a čerstvém červeném letním ovoci. Perfektní doprovod k měkkýšům a mořským plodům, mísám, drůbeži, salátům a těstovinám.

1919 Rosé

37.5cl 20.00 - 75cl 30.00 - 150cl 58.00 Marsovin, Malta Odrůdy: Gellewza, Grenache, Shiraz 12.5% DOK Suché, středně plné, veganské Toto živé rosé má čirou barvu a svěží vůně růžových lístků, zralých třešní a jemné minerální, bylinné podtóny. Je suché a středně plné, nabízí poutavou svěžest, kulatou texturu a chutě granátového jablka a pomerančové kůry s dlouhým, sofistikovaným závěrem. Ideální jako aperitiv nebo k mořským plodům, drůbeži a vepřovým pokrmům.

Negroamaro Rosato

Podere Don Cataldo, Salento, Puglia, Italia - 29.00 Odrůda: Negroamaro 13% IGT Suché, střední tělo, veganské Intenzivní ovocná vůně s tóny malin, rybízu a jahod, následovaná jemnou, delikátní chutí. Lahodné, osvěžující a dlouze příjemné na patře. Skvěle se páruje s mořskými plody, tuňákovým carpacciem, sushi, grillovanou zeleninou, čerstvými sýry a aperitivy.

Mirabeau Étoile

Maison Mirabeau, Côtes de Provence, France - 33.00 Odrůdy: Grenache, Cinsault, Mourvèdre 12.5% AOP Suché, středně plné, veganské, bio Ohromující růžové víno v barvě liči s křišťálovými nuancemi, téměř nebesky vznešené. Vůně jemné bílé broskve, elegantních citrusů a náznaku čerstvého ananasu. Hedvábné a kulaté s tóny zralých meruněk a koncentrovaným, dlouze doznívajícím závěrem. Hodí se k salátům, grilovaným masům, rybám/mořským plodům, vegetariánským jídlům i dezertům.

Medina Chardonnay Girgentina

37.5cl 18.00 - Emmanuel Delicata, Malta - 75cl 27.00 Odrůdy: Chardonnay, Girgentina 12% DOK - suché, lehké tělo, aromatické, veganské Sluncem vyzrálé hrozny Girgentina z původních starých keřů jsou smíchány s odrůdou Chardonnay pro plnost a ovocnost. Toto lehké, svěží, křupavě suché víno bez zrání v dubu nabízí jemné květinové vůně a osvěžující tóny zeleného jablka, typické pro delikátnost Girgentiny. Skvěle se hodí k uzenému lososu, krémovým sýrům jako Brie, drůbeži nebo salátům.

Medina Vermentino Zibibbo

37.5cl 18.00 - Emmanuel Delicata, Malta - 75cl 27.00 Odrůdy: Vermentino, Zibibbo 12.5% DOK Superior Suché, střední tělo, plná chuť, veganské Vyrobeno ze dvou zajímavých odrůd pěstovaných na Maltě, Vermentino a Zibibbo, pěstovaných na vápenitých půdách. Láká svěžím, ovocným projevem se zralými citrusovými tóny a slaně krémovým závěrem. Příjemné vyjádření této středomořské směsi. Hodí se ke grilované rybě, mušlím, drůbeži, salátům a lehkým omáčkám.

Medina Sauvignon Blanc

Emmanuel Delicata, Malta - 27.00 Odrůda: Sauvignon Blanc 12.5% IGT - suché, lehké tělo, aromatické, veganské Vyrobeno výhradně z odrůdy Sauvignon Blanc, toto svěží suché bílé víno láká travnatými vůněmi a šťavnatě pikantními tóny zeleného jablka, grapefruitu a kiwi. Je to aromatické víno s výrazným projevem díky pečlivé práci na vinicích vysazených ve vápenitých půdách. Hodí se k mořským plodům, crudu, sýrům a salátům, příjemně podtrhuje svěžest.

Caravaggio Girgentina

Sklenka 7.90 - Marsovin, Malta - 75cl 27.00 Odrůda: Girgentina 12.5% DOK - suché, lehké tělo, veganské Osvěžující suché bílé víno s živými vůněmi hrušek, zralých jablek, liči, citrusů a květin. Křupavé, lehkého těla s výrazným ovocem, jemnou mineralitou a svěžím, šťavnatým závěrem. Jako aperitiv nebo k měkkým sýrům, rybím antipasti, salátům z mořských plodů a lehké drůbeži.

Caravaggio Pinot Bianco

Marsovin, Malta - 27.00 Odrůda: Pinot Bianco 12.5% DOK - suché, střední tělo, veganské S intenzivní a přetrvávající ovocnou vůní; chuť se rozvíjí plynule, na konci se objevují jemné tóny vanilky. Hřejivé na patře s jemnými tříslovinami; toto Chianti se ukazuje v sametových odstínech, bohaté na strukturu, s dlouhou dochutí. Překvapivě dobře se páruje s pizzou, těstovinami s rajčatovou omáčkou, červeným masem a sýry.

Caravaggio Chenin Blanc

Marsovin, Malta - 27.00 Odrůda: Chenin Blanc 12% DOK - suché, středně plné, veganské Toto suché bílé víno nabízí vůně broskví, meruněk, zelených jablek, citrusů, manga a jemné tóny sladkého koření. Lehké a elegantní, s osvěžující kyselinou, hladkou texturou a dlouhým dozvukem. Skvěle se páruje se saláty, rybami, drůbeží, vegetariánskými jídly jako falafel nebo kari, těstovinami a lehkými masy, například telecím či vepřovým.

1919 Girgentina

37.5cl 20.00 - 75cl 30.00 - 150cl 58.00 Marsovin, Malta Hrozny: Girgentina, Chardonnay, Moscato 12.5% DOK Superior Suché, střední tělo, veganské Bledě žluté s aromatickými tóny jablek, limetek, květu pomerančovníku, jasmínu a citrusů. Na patře hladké a zakulacené s vyzrálým ovocem, květinovou mineralitou, jemnými oříškovými podtóny a vznešeně dlouhým závěrem. Ideální jako aperitiv nebo k rybám, těstovinám, bílým masům, jemným sýrům, salátům z mořských plodů či olivám pro osvěžující kombinaci.

Laurenti Sauvignon Blanc

Camilleri Wines, Malta - 32.00 Odrůda: Sauvignon Blanc 13% DOK - Suché - Střední tělo, Veganské Toto lokálně pěstované cuvée vykazuje vytříbenou komplexitu, která se okamžitě projeví v plných vůních peckového ovoce spolu s náznaky kandovaného citronu a lehce bylinným tónem. Jeho dubový charakter se dále prolíná do plné, šťavnaté chuti. Skvěle se páruje s mořskými plody a středně vydatnými jídly, jako je chobotnice, risotto, noky nebo jehněčí.

Isis

Chardonnay Meridiana Wine Estate, Malta - 37.00 Odrůda: Chardonnay 12% DOK - suché, lehké tělo Zářivá slámově žlutá barva s bledě zeleným okrajem. Nabízí svěží, komplexní vůni grapefruitu a dalších exotických bílých plodů s jemnými květinovými tóny a dobře strukturovanou citrusovou chuť s dlouhou, příjemně kyselou dochutí. Osvěží samo o sobě nebo se skvěle páruje s těstovinami s mušlemi, mořskými rizoty, grilovaným kuřetem či křupavými saláty; jeho šťavnatá kyselina pokrmy krásně pozvedne.

Gran Cavalier

Sauvignon Blanc Emmanuel Delicata, Malta - 36.00 Odrůda: Sauvignon Blanc 12.5% DOK - suché, lehké tělo, aromatické, veganské Voňavé, bylinné suché bílé víno z bobulí tříděných a ručně sbíraných hroznů. Před lisováním hrozny pěstované na Maltě macerují na slupkách, aby se získala chuť a odrůdový charakter. Výsledkem je svěží, plně chuťový maltský Sauvignon Blanc. Párujte s mořskými plody, jako jsou ústřice, syrové ryby, korýši a měkkýši; s kuřetem či krůtou; s čerstvými saláty; nebo s vegetariánskými pokrmy s bylinkami, zelenou zeleninou a citrusy.

1551

Viognier Arċipelagu Wines, Gozo - 35.00 Odrůda: Viognier 12.5% IGP - suché, střední až plné tělo V roce 1551 osmanská flotila napadla Maltské ostrovy; vesnice byly vypleněny, nejhůře dopadlo Gozo s ~5 000 odvlečenými do otroctví, zůstalo jen pár starších lidí. Sytě žluté, plné středomořské víno s tóny vyzrálého ananasu/manga, intenzivní květinovou vůní a příjemnou dochutí. Skvěle se páruje s mořskými plody, grilovanou rybou, drůbeží, asijskou kuchyní nebo měkkými sýry pro živé, harmonické menu.

Antonin Blanc

Sauvignon Blanc 75cl 37.00 - Marsovin, Gozo - 150cl 70.00 Odrůda: Chardonnay 13.5% DOK Gozo - Suché - Plné tělo, Veganské Toto v sudech kvašené Chardonnay nabízí vůně vanilky, připáleného toastu, jablek, limetek a tropických tónů. Plné a zakulacené, se svěžími citrusy, jablečnými chutěmi, jemnou dubovou komplexitou a ovocným závěrem. Skvěle se páruje s drůbeží, kuřetem, sytými těstovinami, mořskými plody nebo jako aperitiv pro elegantní kombinaci.

Pinot Grigio

Cantina di Soave, Veneto, Italia - 26.00 Odrůda: Pinot Grigio 12% DOC Suché - lehké tělo, veganské Toto suché bílé víno s lehkým tělem potěší jemnými vůněmi zeleného jablka, hrušky, citrusů a nenápadnými květinovými tóny. Na patře je křupavé a osvěžující, s vyváženou kyselinou, ovocem ze sadu, náznaky mandlí a čistým závěrem. Skvěle se páruje s předkrmy, saláty, mořskými plody, rybami, lehkými těstovinami nebo prvními chody jako všestranný, elegantní doplněk.

Gavi di Gavi

Cantine Manfredi, Gavi, Piemonte, Italia - 28.00 Odrůda: Cortese 12% DOCG Suché, lehké tělo, veganské Bledě slámová se zelenými odlesky; toto živé Cortese nabízí jemné vůně broskve, zeleného jablka, citrusů, mandlí a bílých květů. Křupavé a suché s živou kyselinou, minerálními tóny a svěžím, harmonickým závěrem. Skvělé jako aperitiv nebo k mořským plodům, korýšům, grilované rybě, lehkým těstovinám, salátům a měkkým sýrům.

Pecorino

Terre di Chieti Jasci & Marchesani, Abruzzo, Itálie - 33.00 Odrůda: Pecorino 12.5% IGT Suché, střední tělo, bio Slámově žlutá barva s ovocnými a zemitými tóny citronu, zeleného jablka, hrušky a mineralitou, zvýrazněnou bílým pepřem a muškátovým oříškem. Na patře křupavé a svěží, s vyváženou kyselinou, slaností a dlouhým, příjemným závěrem s nádechem hořké mandle a citrusů. Skvěle se páruje s mořskými předkrmy, těstovinami s rybou, grilovanou rybou, ústřicemi nebo lehkými saláty.

Falanghina

Villa Raiano, Beneventano, Itálie - 32.00 Odrůda: Falanghina 13% IGT - suché, střední tělo, veganské Falanghina Villa Raiano má zářivou slámově žlutou barvu. Vůně: štědré tóny citrusů, ananasu a bílé broskve. Chuť: svěží, vyvážená kyselina a slané nuance, s objemem a plným, suchým závěrem. Skvěle se páruje se smaženými modrými rybami, čerstvými předkrmy, rybou v solné krustě, poctivými rybími polévkami, těstovinami s tuňákovou omáčkou, ančovičkovými omeletami, pošírovanou chobotnicí nebo špagetami s parmou červenou pro živou, slanou harmonii.

Podere Don Cataldo

Vermentino Podere Don Cataldo, Salento, Puglia, Italia - 31.00 Odrůda: Vermentino 12.5% IGT - suché, střední tělo Bledě slámově žluté se zelenými odlesky, toto aromatické Vermentino odhaluje tóny tropického ovoce, hrušky, citrusů, bílých květů, šalvěje a středomořských bylin. Křupavé a elegantní se živou kyselinou, výrazným tělem, jemnou mineralitou a dlouhým závěrem. Skvěle se páruje s aperitivy, mořskými plody, rybami, korýši, bílým masem, lehkou pastou, saláty a polévkami.

Anthilia

Donnafugata, Sicilia, Italia - 32.00 Odrůda: Lucido 12.5% DOC - suché, středně plné, veganské Toto středně plné Lucido nabízí svěží a voňavý buket s tóny ovoce s bílou dužinou, citrusové kůry a jemnými náznaky lučních květů. Na patře se ovocné tóny zvýrazňují výraznou svěžestí a příjemnou slanou mineralitou. Skvěle se páruje se syrovou či smaženou rybou a zeleninovými koláči; jeho kyselina a slaná mineralita pozvednou pokrmy. Vychutnejte si jej s čerstvými sýry nebo bílým masem pro živou, vyváženou harmonii.

Greco di Tufo

Pietra dell’Orlo Cantina Giovanni Molettieri, Kampánie, Itálie - 36.00 Odrůda: Greco 13% DOCG - suché, plné Slámově žlutá barva s minerálním buketem a vůní bílého ovoce jako broskev a meruňka. Plné, aromatické a živé s dobrou kyselinou, citrusovými tóny a dlouhým, vytrvalým závěrem. Skvěle se páruje s rybími pokrmy, jako je pečený mečoun, smažená jídla, ochucené těstoviny, mořské plody a středně vyzrálé sýry.

Chablis

Bernard Defaix, Burgundsko, Francie - 39.00 Odrůda: Chardonnay 12.5% AOC Suché, lehké až střední tělo, veganské Toto svěží Chablis nabízí klasickou vůni citronu a limetky s náznakem koření. Suché a minerální, s chutěmi citronu a medu, vyváženými určitou plností a komplexním dozvukem. Skvěle se páruje s mořskými plody se skořápkou, například s ústřicemi nebo krevetami; jeho minerální kyselina podtrhuje slanou svěžest. Vychutnejte si ho se sýry, lehčími saláty nebo rybími a mořskými pokrmy pro vyváženou, komplexní harmonii.

Sancerre Blanc

Domaine Serge Laloue, Loire, France - 40.00 Odrůda: Sauvignon Blanc 13% AOC Suché, lehké až střední tělo, veganské Tento křupavý Sauvignon Blanc nabízí svěží a intenzivní aroma, na patře tóny grapefruitu a květin, výraznou mineralitu z půdy a dlouhý, šťavnatě svěží závěr. Září jako aperitiv nebo k mořským plodům, jako jsou ústřice či krabí tartar, kdy jeho kyselina prořízne slanou bohatost. Párujte s prkénkem uzenin nebo s grilovanou rybou pro jasnou harmonii a vychutnejte s kozím sýrem, který zvýrazní zemitý, pikantně nakyslý dozvuk.

Verdejo

Bodegas Marqués de Cáceres, Rueda, Castilla y León, Spain - 26.00 Odrůda: Verdejo 13.5% DO Suché, lehké tělo, veganské Světle slámová barva se zelenými odlesky – toto živé Verdejo nabízí vůně bílého ovoce, citrusů, zeleného jablka, grapefruitu a jemné květinové tóny. Na patře svěží a vyvážené s živou kyselinou, minerálními náznaky a křupavým, dlouhým závěrem. Skvěle se páruje s mořskými plody, korýši, saláty, kozím sýrem, lehkými těstovinami nebo jako aperitiv pro osvěžující doplnění.

Maori Bay

Marlborough, New Zealand - 32.00 Odrůda: Sauvignon Blanc 13% GI Suché, lehké tělo, veganské Světle žluté s výraznými aromaty angreštu, ananasu, květu bezu, tropického ovoce a kopřivy. Suché a lehké, nabízí svěží kyselinu, vyváženou eleganci a dlouhý, osvěžující závěr. Skvěle se páruje s mořskými plody, rybami, čerstvými saláty, kozím sýrem, bílým masem jako kuře či vepřové a s asijskými pokrmy, například thajskými nebo sushi.

Leopard’s Leap

Leopard’s Leap, Stellenbosch, South Africa - 26.00 Odrůda: Chenin Blanc 13.5% WO Suché - střední tělo, veganské Toto bílé víno se středním tělem odhaluje v aromatu krásné vrstvy sladkého čerstvého melounu a guavy, s jemnými tóny jasmínu a květů broskvoně. Na patře přináší šťavnatý letní meloun, bílé broskve a svěží kyselinu pro vyvážený závěr. Skvěle se hodí k sushi, grillovanému kuřeti, čerstvým salátům, sladkokyselým jídlům nebo mořským plodům, například k úlovku dne.

Tarapacá Sauvignon Blanc

Viña Tarapacá, Central Valley, Chile - 29.00 Odrůda: Sauvignon Blanc 12.5% DO Suché, lehké tělo Tento křupavý, osvěžující Sauvignon Blanc nabízí výrazné aroma citrusů (grep, limetka) a tropického ovoce (ananas, broskev), s bylinnými tóny, živou kyselinou a suchým závěrem. Skvěle se páruje s korýši, mořskými plody, čerstvými saláty, kozím sýrem, uzeným lososem a lehkými bílými masy, jako je drůbež nebo králík.