Don Berto Restaurant

Polévka dne

Podává se s krutony.

Česnekové žampiony

Restované houby na česneku, bílém víně, másle a jemných bylinkách.

Bruschetta a česnekový chléb (2 kusy)

Opečený plochý chléb; jeden s čerstvými švestkovými rajčaty, olivami a cibulí, druhý potřený česnekovým máslem a mozzarellou.

Burrata

Čerstvá burrata, prosciutto crudo, smažené artyčoky, pistáciové pesto, extra panenský olivový olej (EVO) infuzovaný medem a focaccia ze sourdough.

Calamari Fritti

Smažené kalamáry v těstíčku, tatarská omáčka, rukola a citron.

Slávky na proseccu

Restované čerstvé slávky na proseccu s česnekem, cherry rajčaty a jemnými bylinkami.

Polévka z mořských plodů

Bisque z krevet a ryb, slávky, vongole, bílá ryba, tygří kreveta, bílá rýže a citron.

Kuřecí kousky

Kuře smažené v podmáslí, medová poleva, majonéza s drceným černým pepřem a sezamová semínka.

Trio klobás

Divoké prase infuzované ginem a jalovcovými bobulemi - Pikantní hovězí - Místní vepřové, lanýž a čedar, podáváno s domácím nakládaným coleslawem a medovo-hořčičnou omáčkou.

Arancini s hovězím a lanýžem

Rýžové kuličky s pomalu dušeným hovězím, lanýžem, kari a mangovou omáčkou, strouhaným parmezánem, majonézou Kewpie a plátky mandlí.

Focaccia Classica

Křupavý pizzový základ potřený česnekovo-rozmarýnovým olejem, navrchu hoblinky parmezánu a olivy Kalamata.

Focaccia di Bufala

Fík a Gorgonzola

Křupavý pizzový základ, karamelizovaná cibule, fíkové čatní, gorgonzola, baby špenát, plátky mandlí a extra panenský olivový olej.

Prkénko s uzeninami a sýry

Výběr sušené šunky a sýrů, burrata, ořechy, ovoce, grilovaná zelenina a grissini.

Maltézský talíř

Kuřecí Caesar

Mix listových salátů, grilované kuřecí prso, česnekové krutony, slanina na kostičky, hoblinky parmezánu, cherry rajčata a Caesar dresink.

Buddha bowl s hovězím satay

Směs listových salátů, hovězí proužky satay, pečený batát, bulgur, jarní cibulka, cizrna, nakládané okurky, cherry rajčata, asijský coleslaw, sezamová semínka, arašídy a satay omáčka.

Lososová miska

Lepkavá rýže, strouhaná mrkev, edamame, kostičky manga, nakládané červené zelí, wakame, cherry rajče, losos s furikake, kešu ořechy a majonéza Kewpie.

Asijská veganská miska

Lepkavá rýže, marinované okurky, mrkev, plátky avokáda, veganská majonéza se srirachou, sezamová semínka, dýňová semínka, nori, smažené pikantní tofu a misem pečené zelí.

Fagottini

Těstovinové měšce plněné sýrem Taleggio a měkkými hruškami, promíchané v bohatém sýrovém fondue s vlašskými ořechy.

Penne Pollo

Restované kuřecí prso, uzená pancetta, houby, lanýžový krém a chřest.

Tagliatelle Angus

Opečené proužky hovězího masa Angus, houby a smetanová omáčka s hřiby, ricotta salata a estragon.

Linguine s chobotnicí a kalamáry

Pomalu tažené ragú z chobotnice a kalamárů, rajčatová omáčka San Marzano, řecké černé olivy, citron a čerstvá bazalka.

Spaghetti allo Scoglio

Špagety chitarra, slávky, vongole, kalamáry, tygří kreveta, chobotnice, cherry rajčata, krevetový bisque, čerstvá bazalka a extra panenský olivový olej.

Rizoto Cacio Pepe'

Rýže carnaroli, krém z pecorina, drcený černý pepř, křupavé guanciale, pecorino a parmezán.

Tortelli z divočáka

Tortelli plněné divočákem a provolone, restovaná klobása z černého prasete, hříbkový krém, „sníh“ z parmezánu, pažitka a piniové oříšky.

Ragú s burratou a lanýžem

Úlovek dne € tržní cena

Podává se al cartoccio, grilovaný nebo aqua pazza.

Mořský okoun

Filet z mořského okouna opečený na pánvi, tartar beurre blanc, piperade z červené papriky a citron.

Losos Supreme

Opečený losos supreme, fenyklové pyré, chorizo salsa, wakame a citron.

Chobotnice na česneku

Na pánvi opečená chobotnice s česnekem, olivami Kalamata, bílým vínem, cherry rajčaty, pomerančovou kůrou a jemnými bylinkami.

Talíř mořských plodů pro 1

Čerstvě restované slávky a škeble, tygří krevety, obalované smažené kalamáry, chobotnice a čerstvá ryba.

Bertovo sýrové kuře

Grilované kuřecí prso s provolone a slaninou, podávané s krémovou houbovou omáčkou.

BBQ žebírka

Uzený, křehký celý rack vepřových žebírek z panenky, potřený lepkavou BBQ omáčkou Berto's.

Vepřové koleno

Vepřové koleno vařené 48 hodin, krémová bramborová kaše a rozmarýnový výpek.

Angus rib-eye (300 g)

Grilovaný na dřevěném uhlí podle vaší chuti, ochucený černým pepřem a mořskou solí. Dopřejte si „surf & turf“ k rib-eye s na pánvi opečenými tygřími krevetami flambovanými brandy: €2.75 za každou krevetu SF

Tagliata di Carne (400 g)

Vybraný steak Angus od Primo, grilovaný na dřevěném uhlí podle vaší chuti, podávaný s rukolou, parmazánem a rajčatovým salátem. Dopřejte si Surf & turf: k tagliatě přidejte na pánvi opečené tygří krevety flambované brandy €2.75 za jednu krevetu SF

Jehněčí chump

Na pánvi opečený jehněčí chump se za’atarem, saganaki feta, pistácie, perlový kuskus, mátovo-okurkový jogurt, salsa z papriky a portské jus.

Telecí Milanese

Lehce smažený telecí eskalop obalený v panko strouhance, podávaný s „parmazánovým sněhem“, rajčatovým fondue, zeleným salátem a EVO olejem.

Omáčky

Houbová omáčka, pepřová omáčka a omáčka z modrého sýra.

Margherita

Rajčatová omáčka, mozzarella.

Funghi

Rajčatová omáčka, mozzarella, žampiony.

Capricciosa

Rajčatová omáčka, mozzarella, žampiony, šunka, vejce, artyčoky, olivy.

BBQ kuře

Rajčatová omáčka, mozzarella, kuře na kari, cibule, slanina, sladké papriky, sladká kukuřice, BBQ omáčka.

Maltijia

Rajčatová omáčka, mozzarella, pepřový sýr cheeselet, maltská klobása, caponata, cibule, sušená rajčata, černé olivy.

Pepperoni

Rajčatová omáčka, mozzarella, pepperoni, cibule, černé olivy.

Tonnata

Rajčatová omáčka, mozzarella, tuňák, cibule, kapary, olivy.

Parma

Rajčatová omáčka, mozzarella, rukola, hoblinky parmezánu, cherry rajčata, parmská šunka.

Calzone Classica

Mozzarella, žampiony, vejce, šunka, rajčatová omáčka zvlášť.

Calzone Tartufata

Mozzarella, žampiony, ricotta, lanýžový krém, parmská šunka, hoblinky parmezánu, rukola.

Pizzotto

Mozzarella, gorgonzola, vlašské ořechy, med, sezamová semínka.

Torta (polouzavřená)

Rajčatová omáčka, mozzarella, žampiony, slanina, kuřecí na kari, cibule.

Marinara

Rajčatová omáčka, mozzarella, slávky, škeble, tygří kreveta, chobotnice, kalamáry.

Bianca

Krémový sýr, mozzarella, uzená scamorza, prosciutto cotto, marinovaná cuketa, bramborový gratin s rozmarýnem.

Napoli

Rajčatová omáčka, ančovičky, černé olivy, kapary, česnek, bazalka a extra panenský olivový olej.

Gozitana

Rajčatová omáčka, mozzarella, pečený vepřový bůček, smažené lilky, sušené rajče, pečené brambory, čerstvá místní ġbejna a rozmarýnový olej.

Mortadellina

Pistáciový krém, mozzarella, mortadella, žlutá cherry rajčata, pistáciová drobenka a čerstvá burratina.