Ferretti

Bruschetta Classica (G)(VGN)(V)(SS)

Paniotta obložená nasekanými čerstvými rajčaty, cibulí, česnekem, extra panenským olivovým olejem a bazalkou (Extra mozzarella €1.00)

Bruschetta Rustica (G)(SS)

Paniotta obložená nasekanými čerstvými rajčaty, cibulí, ančovičkami, česnekem, extra panenským olivovým olejem a čerstvými bylinkami (Extra mozzarella €1.00)

Smažený gozitský sýr (G)(L)(V)(SS)

Místní kravský sýr v krustě ze směsi sezamových semínek, podávaný smažený ve frituře na křupavém malém salátu, přelitý medovo-skořicovým sirupem a doplněný o lesní ovocný kompot

Calamari Fritti (G)

Moukou obalené a ochucené smažené baby kalamáry, promíchané s česnekem a zahradními bylinkami, podávané s měsíčkem citronu a domácí tatarskou omáčkou

Impepata di Cozze

Čerstvé černé mušle (500 g) podávané v páře na bílém víně s jarní cibulkou, česnekem, cherry rajčaty a zahradními bylinkami

Focaccia Maltija (G)(L)

olivy Kalamata, cibule, kapary, ančovičky, místní malé sýry s pepřem, tuňák a čerstvá rajčata s česnekovým olejem a míchanými listy

Focaccia al Ferretti (G)(L)

Cherry rajčata, rukola, parmská šunka, mozzarella di Bufala DOP a hoblinky parmazánu, zakápnuté extra panenským olivovým olejem a oreganem

Caesar di Pollo (G)(L)

Křupavý římský salát promíchaný s naším domácím Caesar dresinkem, doplněný teplým kuřecím prsem, cherry rajčaty, krutony, křupavou pancettou a hoblinkami parmazánu

Salmone

Čerstvý norský losos, míchané salátové listy, cherry rajčata, okurky, olivy a medovo-citrusový dresink

Insalata Bufala (L)(N)(V)

Míchané listy, cherry rajčata, vlašské ořechy, mozzarella di Bufala DOP a bazalkový dresink

Fusion kuskus s kuřecím masem (G)(N)(SS)

Proužky kuřecího filé a restovaná zelenina se sezamovými semínky v orientální omáčce našeho šéfkuchaře, podávané na kuskusu

Zuppa del Giorno

Polévka dne

Rybářská polévka

Středomořský vývar z ryb a korýšů

Fiocchetti di Pere e Formaggio (G)(L)(N)(V)

Čerstvé těstoviny plněné sýrem brie a hruškami, promíchané s česnekem a sušenými rajčaty, dokončené bílým vínem, sýrem gorgonzola, baby špenátem a vlašskými ořechy

Houbové rizoto Trio Funghi (G)(L)(V)

Rýže arborio restovaná se šalotkou, houbami porcini, tartufem a kaštanovými houbami s čerstvými bylinkami a hoblinkami parmezánu (přidat kuře €2.00)

Garganelli con Pollo, Pancetta e Funghi (G)(L)

Čerstvé těstoviny promíchané s marinovanými kuřecími filety po cajunsku, šalotkou, pancettou, paprikami, houbami, ústřicovou omáčkou, sušenou třešní, zahradními bylinkami a čerstvou smetanou

Penne al Salmone (G)(L)(N)

Čerstvý a uzený norský losos flambovaný ginem, restovaný se šalotkou, promíchaný s janovským pestem, kaviárem a dotekem smetany

Tagliatelle con Ragù di Manzo (G)

Pomalu vařené hovězí Angus s restovanou cibulí, mrkví a celerem a domácím vínem v bohatém rajčatovém fondue

Linguine Calamari e Gamberi (G)(L)

Linguine s loupanými krevetami a baby kalamáry flambovanými sambucou s česnekem a jarní cibulkou, s cherry rajčaty, čerstvými bylinkami, smetanou a dokončené lehkou krevetovou omáčkou velouté

Špagety Marinara (G)

Směs vybraných korýšů a měkkýšů s krevetami v česneku a bílém víně, cherry rajčátky a čerstvými zahradními bylinkami

Pollo ai Ferri

Marinované kuřecí prso grilované na lávovém grilu s cajunským kořením a citronovým pepřem

Pollo Chef (L)

Grilované kuřecí prso s pancettou a mozzarellou fior di latte, podávané s lanýžovou omáčkou

Jehněčí kofta (L)(G)(N)

300 g mletého jehněčího masa grilovaného na lávovém grilu s cibulí, česnekem, koriandrem a zázvorem, ochuceného kořením ras el hanout a podávaného na lůžku z kuskusu s mátovou majonézou

Kachní prso

Na pánvi opečené 300g kachních prsou Margaret, podávané s glazurou z pomerančové omáčky s badyánem a kompotem z lesního ovoce

Uzená BBQ žebírka (SS)

Glazovaná vepřová žebírka z pečeně s naší domácí uzenou BBQ omáčkou a sezamovými semínky, podávaná s coleslawem a hranolkami

Grilovaná Bistecca Black Angus 350 g

Čerstvý rib-eye steak z argentinského Black Angus krmeného obilím, grilovaný na lávovém grilu

Hovězí filet 300 g

Na pánvi opečený vyzrálý hovězí filet z prvotřídního novozélandského skotu krmeného obilím

Bistecca Tagliata (G)(L)

Čerstvý argentinský flank steak z hovězího krmeného obilím, grilovaný na lávovém grilu, podávaný jako tagliata s hoblinkami sýra grana, cherry rajčaty, křupavou cibulkou a rukolou

Sladkokyselé kuřecí nudle (G)(SS)

Křupavý smažený kuřecí filet se restovanou zeleninou, ananasem, citronovou trávou a zázvorem v naší domácí sladkokyselé omáčce

Klasický burger (G)(SS)

200g domácí hovězí Angus burger podávaný v briošce s ledovým salátem, švestkovými rajčaty, křupavou smaženou cibulkou a okurčičkami, doplněný hranolkami a coleslawem

Kuřecí Caesar burger (G)(SS)

Grilované kuřecí prso a pancetta, podávané v briošce s ledovým salátem a švestkovými rajčaty, doplněné Caesar dresinkem, hranolkami a coleslawem

Burger Al'Italiana (G)(L)(SS)

200g domácí hovězí burger podávaný v briošce se švestkovými rajčaty, sýrem grana, parmskou šunkou, křupavou smaženou cibulkou a rukolou, doplněný hranolkami a coleslawem

Burger s trhaným vepřovým (G)(SS)

Trhané vepřové maso zauzené dřevem hickory podávané v briošce s BBQ omáčkou, křupavou smaženou cibulkou, coleslawem a hranolkami

Spigola

Filet z mořského vlka s česnekem, bílým vínem a čerstvými bylinkami, pečený „al cartoccio“ se salsou ze sladkých a paprik

Calamari alla Padella

Baby kalamáry restované na česneku, bílém víně, cherry rajčatech a zahradních bylinkách

Plátek lososa (G)(SS)

Čerstvý norský filet z lososa pečený téměř do úplného propečení s bylinkovou krustou, podávaný na lůžku z kari rizota

Frutti di Mare

Mísa míchaných mořských plodů s čerstvými místními krevetami, černými slávkami, škeblemi, břitvovými škeblemi a baby kalamáry, připravená na bílém víně, česneku a čerstvých bylinkách

Čerstvá ryba dne

Vychutnejte si čerstvou rybu připravenou naším šéfkuchařem. Grilovaná, al Cartoccio, pošírovaná nebo v solné krustě. Tržní cena.

Margherita (G)(L)(V)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte a bazalka

Ai Funghi (G)(L)(V)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, houby a oregano

Pepperoni (G)(L)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, pikantní salám pepperoni a oregano

Siciliana (G)(L)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, ančovičky, čerstvá rajčata, olivy kalamata, kapary, cibule a oregano

Capricciosa (G)(L)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, žampiony, šunka, artyčoky, vejce natvrdo, olivy a oregano

Frutti di Mare (G)

Rajčatová omáčka, tuňák, slávky, maso z mořských plodů, královská kreveta, cibule, kapary, olivy a čerstvá bazalka

Vecchia Fattoria (G)(L)

BBQ omáčka, mozzarella fior di latte, kuřecí prso, mletá pancetta, paprika, cibule, sladká kukuřice a koriandr

Trhané vepřové (G)(L)

základ z BBQ omáčky, mozzarella fior di latte, trhané vepřové, cibule, red leicester, paprika a cukrová kukuřice

Bella Maltese (G)(L)

Mozzarella fior di latte, maltská klobása, brambory, čerstvá rajčata, ġbejniet (místní čerstvý sýr), cibule a oregano

Tartufo e Guanciale (G)(L)

Mozzarella fior di latte, lanýžový krém, guanciale, houby, cibule a zakapané olivovým olejem

Al Tonno (G)(L)

Mozzarella fior di latte, kousky tuňáka, cibule, artyčoky, kapary, vejce natvrdo a oregano

Ferretti (G)(L)

Přeložená pizza s mozzarellou fior di latte, žampiony, cherry rajčaty, sýrem brie, parmskou šunkou, rukolou, zakápnutá extra panenským olivovým olejem a oreganem

The Exiles (G)(L)

Rukola, grana, mozzarella fior di latte, parmská šunka, cherry rajčata, zakápnuté extra panenským olivovým olejem a oreganem

Haywharf (G)(L)(N)

Mozzarella fior di latte, pesto Genovese, loupané královské krevety, cherry rajčata, cibule a baby špenát, zakápnuté extra panenským olivovým olejem

Omáčky – Houbová (L), Pepřová (L), Gorgonzola (L), Lanýžová (L) nebo BBQ

Burger extra – grilovaná pancetta, sýr Red Leicester nebo pikantní bramborové měsíčky

Příplatek za bezlepkový chléb nebo těstoviny

Extra ingredience na pizzu

Parmská šunka (pizza)

Mozzarella di Bufala DOP (pizza)