Fire and Fork
90 jídel v 10 sekcí
Předkrmy
Cibulové kroužky v pivním těstíčku
Kořeněné cajunským kořením, domácí BBQ omáčka
Sýrové česnekové chlebové tyčinky
Zakysaná smetana a pažitka
Špízy z tygřích krevet
Čtyři grilované tygří krevety s česnekem, chilli a limetkovou omáčkou
Králičí játra
Guanciale a česnekové portské víno, domácí rajčatová omáčka
Kuřecí křidélka Buffalo
Roquefort, výběr omáčky Harissa, BBQ nebo Tennessee
Prskající trio klobás
Lanýž, směs koření a italské bylinky
Smažené halloumi v hlubokém oleji
Sladká chilli omáčka na namáčení
Focaccia
Rukola, nasekaná cibule, hoblinky parmezánu, olivy, rajče a bazalka
Smažené kalamáry
Tatarská omáčka
Vepřové donburi
Křupavý vepřový bůček, restovaná zelenina ze stir-fry, donburi omáčka
Jarní závitky s králíkem
Křupavé jarní závitky, arašídový dip
Ke sdílení
Marsaxlokk
Směs mořských plodů, smažené kalamáry, tygří krevety
Uzeniny a sýry
Výběr sýrů, parmské šunky, mortadelly, salámu, focaccie a sezónního ovoce
The Mix
Kuřecí prso rozkrojené na motýlka, 1/2 žebírek z vepřového masa, hovězí tagliata
Naše řezy
Ribeye 300 g
Prvotřídní hovězí Seer, krmené obilím
Ribeye 500 g
Prvotřídní hovězí Seer, krmené obilím
Svíčková 300 g
Prvotřídní Seer, hovězí z obilné výkrmy
Svíčková 500 g
Prvotřídní hovězí Seer, obilím krmené
Tagliata 300 g
Prvotřídní hovězí Seer, obilím krmené
Tagliata 900 g
Prvotřídní hovězí Seer, obilím krmené
T-bone 500 g
Prime Seer, hovězí z obilím krmeného skotu. Podává se s hranolky, salátem, coleslawem a omáčkou dle výběru
Filet 300 g
Prvotřídní hovězí Seer, krmené obilím
T-bone 1,2 kg
Ke sdílení. Prime Seer, hovězí z obilného chovu. Podáváno s hranolky, salátem, coleslawem a omáčkou dle výběru
Filet 500 g
Prvotřídní hovězí Seer, krmené obilím
Tomahawk 1,2 kg (k sdílení)
Prvotřídní hovězí Seer, obilím krmené
Ribeye na kosti 1 kg
Na sdílení. Prime Seer, hovězí z obilné výkrmu. Podává se s hranolky, salátem, coleslawem a omáčkou dle výběru
Fusion kuchyně
Červené thajské hovězí kari
Basmati rýže, jemné a chutné
Gaeng Keow Wan Gai
Kuře přelité omáčkou z česneku, cibule, bylinek a smetany
Jehněčí Rojan Josh
Pomalu vařené křehké kousky jehněčího masa, kašmírské koření
Gambas krevety
Pikantní, na pánvi rozpálené tygří krevety, restovaná zelenina, asijské koření, chorizo
Hlavní jídla
Hovězí žebra
Pomalu pečená hovězí žebra prvotřídní kvality, bramborová kaše, vlastní šťáva
Vepřová žebírka
Pomalu pečená vepřová žebírka, domácí coleslaw, hranolky
Jehněčí kolínko
Pomalu vařené jehněčí, krémová bramborová kaše
Králík
Tradičně připravovaný v omáčce, česnek, hranolky
Koňské maso
Pomalu dušené v tmavém pivu, hranolky
Bragioli
Tradiční hovězí závitky, rajčatová šťáva, hranolky, salát
Uzený hovězí hrudí
Redukce jus, bramborová kaše
Klasický hovězí bourguignon
Pomalu dušené hovězí maso, červené víno, houby, cibule a jemné bylinky
Pekingská půlka kachny
V troubě pečená půlka kachny, hoisin omáčka, hranolky, salát
Vepřový bůček
Omáčka z jablečného cideru, krémová bramborová kaše
Kuřecí New Yorker
Grilovaná kuřecí prsa rozkrojená na motýlka, BBQ omáčka, plátky slaniny, vyzrálý čedar
Grilovaný tuňákový steak
Mangová salsa, grilované papriky, na lůžku restované zeleniny, hranolky a salát
Mořský vlk
Čerstvý mořský vlk, sezónní zelenina na peruánský způsob, hranolky a salát
Losos a krevety a la Brasa
Grilovaný filet z lososa s glazurou ze sójové omáčky, grilovaná kreveta, restovaná asijská zelenina, hranolky a salát
Hrnec mušlí na sdílení
800 g mušlí, opečený chléb, hranolky, redukce z bílého vína
Těstoviny a rizoto
Tortelacci ai Funghi
Hřiby, lanýžový krém a parmazán
Tagliatelle s humrem
Krevetová bisque polévka, cherry rajčata, čerstvé bylinky
Špagety Marinara
Krevety King, směs mořských plodů, kalamáry, tuňák, krevetová bisque, rajčatová omáčka, zelené bylinky
Špagety s pistáciemi a burratou (V)
Pistáciová pasta, česnek, cibule, kapka smetany
Penne s králíkem
Těstoviny penne, králičí ragú, rajčatová omáčka, jemné bylinky, zelený hrášek
Špagety Carbonara
Špagety, křupavé guanciale, vaječné žloutky, pecorino
Penne al Cacciatore
Proužky kuřecích stehen, houby, guanciale, bílé víno a smetana
Penne Pollo e Chorizo
Těstoviny penne, restované kousky kuřecího masa, pečené chorizo, papriky, gorgonzola, vlašské ořechy a smetanová omáčka s brandy
Hovězí lasagne s lanýži
Pomalu tažené hovězí ragú, bešamelová omáčka, výrazné lanýžové aroma
Risotto Marinara
Směs mořských plodů ve skořápkách, smažené kalamáry, tygří krevety, rýže Arborio
Hovězí Stroganov
Hovězí maso, pečené houby, parmezán, brandy a smetana
Penne alla Bolognese
Těstoviny penne, bohatá boloňská omáčka
Tagliatelle s guanciale a kalamáry
Guanciale, kalamáry, pečená cherry rajčata, česnek, krevetový bisque, rajčatová omáčka, jemné bylinky
Pizza pečená na kameni
Margherita
Fior di latte, oregano, rajčatová omáčka
Ai Funghi
Ragú z lesních hub, fior di latte, oregano, rajčatová omáčka
Parma
Rajčatová omáčka, fior di latte, rukola, cherry rajčata, parmská šunka, parmezán, olivy a bazalkový olej
Al Pistacchio
Fior di latte, mortadella, pistácie, kozí sýr, karamelizovaná cibule, rukola
Milovníci masa
Kousky hovězího masa, maltská klobása, nasekaná slanina, salám, cibule a papriky
Kuřecí BBQ s fetou
Kousky kuřete, barevné papriky, cibule, sýr feta, nasekaná slanina, sladká kukuřice a BBQ omáčka
Flaming Fork
Pikantní salám, habanero chilli, cibule, papriky a sýrová omáčka
Al Balsamico
Fior di latte, fíky a medová poleva, vlašské ořechy, gorgonzola, balzamikový ocet
Al Formaggio
Parmigiano, Applewood, Gorgonzola, fior di latte, med, vlašský ořech
Quattro Stagioni
Salám, hrášek, vejce, žampiony
Capricciosa
Žampiony, olivy, uzená šunka, vejce
Uzené hovězí a chřest
Fior di latte, rajčatová omáčka, trhané uzené hovězí, chřest, pečená cibule, medová hořčice
Calzone
Žampiony, rajčatová omáčka, mozzarella, vejce, šunka
Al Tonno
Fior di latte, rajčatová omáčka, olivy, cibule, kousky tuňáka, uzený losos
Saláty
Pikantní kuřecí salát s halloumi
Kuře peri peri, kuskus, pečené papriky, cuketa, červená cibule, mango, halloumi, medovo-hořčičný dresink
Křupavý lososový salát
Sezamová semínka, nakládaná okurka, sušené rajče, wakame, kapary, fenykl, listová zelenina, hořčičná vinaigrette
Hovězí salát Fire & Fork
Hovězí maso opečené na pánvi, zelené jablko, pečené batáty, chřest, brokolice, listová zelenina, krutony, mandlový dresink
Caesar salát
Čerstvá marinovaná kuřecí prsa, římský salát, křupavá pancetta, krutony, černé olivy, cherry rajčata, hoblinky Parmigiano Reggiano, Caesar dresink
Domácí burgery
Klasika
Domácí cibulové čatní, domácí majonéza
Kuřecí burger se slaninou
Plátky slaniny, vyzrálý čedar, medová hořčice
Falafelový burger
Karamelizovaná cibule, harissa, domácí burgerová omáčka
The Signature
Křupavá slanina, vyzrálý čedar, majonéza
Burger Fire & Fork
BBQ omáčka, karamelizovaná cibule, vyzrálý čedar, zauzená slanina
Brisket burger
Uzené trhané hovězí, karamelizovaná cibule, sýr zrající na jabloňovém dřevě
Lanýžové šílenství
Lesní houby, vyzrálý čedar, lanýžová majonéza
Dvojitá porce
Dvojitý hovězí burger, plátky slaniny, křupavá cibulka, vyzrálý čedar, omáčka Jack Daniel
Dětské menu
Nevím
Čerstvé špagety, sýrová omáčka nebo rajčatová omáčka
Je mi to jedno
Pinsa, rajčatová omáčka, mozzarella, hovězí klobásky
Nemám hlad
Vepřové a hovězí klobásy, hranolky
Tohle nechci
Hovězí burger v housce, hranolky
Chci McDonalds
Obalované kuřecí nugety, hranolky
Chci jít domů
Obalované rybí goujony, hranolky
