Fontanella
36 jídel v 7 sekcí
Předkrmy
Bruschetta
Jemně nasekaná rajčata, cibule, petržel a česnek na opečeném maltském chlebu.
Sýrový česnekový chléb
Domácí česneková pomazánka s mozzarellou fior di latte na francouzské bagetě.
Pikantní kuřecí křidélka
Pomalu připravovaná kuřecí křidélka obalená v pikantní glazuře.
Focaccia Rosmarino
Rozmarýnová focaccia — bez rajčatové omáčky.
Olivy a sýr feta
Řecká feta, olivy kalamata a cherry rajčata podávané s chlebem.
Křupavě smažené Ġbejniet
Místní maltské mini sýry, křupavě osmažené a podávané s medem, rukolou a borůvkami.
Krevety king, opečené na pánvi
Krevety king na olivovém oleji, s čerstvým rozmarýnem, cherry rajčaty, rukolou a Parmigianem.
Signature mísy
Talíř s dipy
Čtyři dipy podávané s vodními sušenkami a chlebem.
Maltské prkénko
Regionální speciality s uzenou klobásou a tuňákovou ftirou.
Mixovaný talíř
Výběr sýrů, studených mas, oliv, jehněčích koft, artyčokových srdíček a cherry rajčat.
Specialita Fontanella – prkénko
Šéfkuchařův signature výběr — nejštědřejší prkénko Fontanella.
Saláty
Kuřecí salát
Grilované kuřecí prso se zeleninou, fetou, avokádem a dresinkem Caesar.
Salát s uzeným lososem a krevetami
Mix listových salátů s uzeným lososem, krevetami, fetou a avokádem.
Těstoviny
Al Pollo
Penne s kuřecím masem, žampiony, šunkou a smetanou.
Augustus
Tagliatelle nebo penne s lilkem, chřestem a olivami. Vegetariánské.
Al Salmone
Tagliatelle nebo penne s uzeným lososem ve smetanové omáčce.
Pescatore
Tagliatelle s frutti di mare, česnekem, cibulí a cherry rajčaty.
Del Nonno
Penne s mletým a kousky hovězího masa a žampiony.
Pizza
Burrata al Tartufo
Rajčatová omáčka, mozzarella, parmská šunka, pistácie, rukola a burrata.
Mexicana
Více druhů sýrů s paprikami a jalapeñem.
Capricciosa
Rajčatová omáčka, mozzarella, žampiony, šunka, černé olivy, artyčoky a vejce.
Dětská pizza
Párky a vejce s mozzarellou — vhodné pro děti.
Al Pollo Pizza
Grilované kuře s BBQ omáčkou.
Pinsa
Maltézská pinsa
Maltézská klobása, ġbejna, cibule a kapary.
Vegetariana Pinsa
Pesto, mix paprik, feta, špenát a hoblinky Parmigiana. Vegetariánské.
Pinsa s bresaolou
Bresaola, cherry rajčata, rukola a parmigiano.
Pinsa Parma al Tartufo
Lanýžový krém, parmská šunka, mozzarella, cherry rajčata a rukola.
Maso a ryby
Křupavý kuřecí burger
Křupavé kuře s fetou, čedarem a česnekovou omáčkou, podávané s cibulovými kroužky.
Mušlové fusion
Slávky naložené v bohatém rajčatovém vývaru, vařené na bílém víně.
Ribeye steak
350 g prvotřídního masa podávané s bramborami a zeleninou.
Specialita: hovězí tagliata
Signature hovězí se restovanými bramborami a Parmigianem. K dispozici sdílená porce 1 kg za €55.50.
Králík na omáčce
Pomalu dušený králík s cibulí, mrkví, celerem, česnekem, červeným vínem a rajčatovou omáčkou.
Gurmánský hovězí burger
Hovězí Angus se slaninou, čedarem a domácí omáčkou Fontanella's.
Čerstvá ryba dne (Al Cartoccio)
Ryba dne pečená v pergamenu s kapary, olivami a rajčaty; podává se s bramborami.
Krémové hovězí bragjoli
Tradiční maltské hovězí bragjoli zabalené v gamonu s houbovou smetanovou omáčkou.
Marinované kuře
Grilované kuřecí prso se restovanými bramborami a zeleninou.