Fra Divino

Ftira miftuha s tuňákem

Tradiční maltský chléb ftira, podávaný otevřený a plněný domácí rajčatovou omáčkou, tuňákem v oleji, mozzarellou, zelenými olivami, cibulí, oreganem, sušenými rajčaty, sezamovými semínky, extra panenským olivovým olejem a bazalkovým olejem. Pečené v troubě.

Maltézská otevřená ftira

Tradiční maltézský chléb ftira, podávaný otevřený a plněný domácí rajčatovou omáčkou, mozzarellou, tradičními maltézskými gbejniet (ovčím sýrem), olivami, cibulí, sušenými rajčaty, sezamem a uzenou maltézskou klobásou. Pečeno v troubě.

KISRA HOBZ BIZ-ZEJT

Maltská ftira podávaná s cibulí, olivovým olejem, kunseiva a olivami

Křupavé gbejniet pečené v troubě

Pečené ovčí gbejniet tan-naghag od Zeppi, podávané s místním medem.

GBEJNIET TAN-NAGHAG

(KOZÍ SÝR) Gozitanské pepřené kozí sýrečky, rajčata, olivový olej a maltský chléb

Maltský talíř

Pro 2 osoby. Gozitánský kozí sýrek, máslové fazole, olivy, kapary, nakládaná zelenina, sušená rajčata, uzená maltská klobása, kisra hobz bil-kunserva a dip bigilla.

SÝROVÝ ČESNEKOVÝ CHLÉB

Plátky maltského chleba potřené česnekovým máslem a navrchu s rozpuštěnou mozzarellou

Bruschetta

Plátky chleba s olivami, cibulí, česnekem, olivovým olejem a rajčaty.

Dolmades

Plněné vinné listy s rýží, podávané s tzatziki

Marinované artyčoky

LA BUFALATA

Mozzarella di bufala podávaná na opečeném maltském chlebu, domácí pesto, rajčata a extra panenský olivový olej

DOMÁCÍ HOVĚZÍ/JEHNĚČÍ KOFTY

Podáváno s dipem tzatziki

Bresaola della Valtellina

85 gramů, tenké plátky, podávané s hoblinkami vyzrálého parmigiana, sušenými fíky a vlašskými ořechy. Chléb a krekry.

BRIE PEČENÉ V TROUBĚ

150 g, podáváno s hrozny, ořechy a domácí marmeládou.

Talíř Burratina e Prosciutto di Parma

Podáváno s ořechy a sušeným ovocem.

Trio dipů

Polévka dne

od

MALTSKÉ

Gozitanský kozí sýrek, máslové fazole, olivy, kapary, nakládaná zelenina, sušená rajčata, uzená maltská klobása, kisra hobz bil-kunserva a dip bigilla.

Středomořské

Dolmades, klobása chorizo, marinovaná srdíčka artyčoků, sýr feta, olivy, sušená rajčata, domácí kofty. Dip hummus a dip tzatziki.

SUŠENÉ MASO

Výběr různých druhů sušených mas; podáváno s ořechy, ovocným džemem, sušeným i čerstvým ovocem.

SÝRY

Výběr tvrdých i měkkých sýrů; podáváno s ořechy, ovocným džemem, sušeným i čerstvým ovocem.

MIX

Kombinace sušených mas a sýrů, podávaná s ořechy, ovocným džemem, sušeným i čerstvým ovocem.

BELLA ITALIA

Grana Padano DOP zrající 20 měsíců, burrata, bocconcini di bufala, coppa di Parma, salám Napoli, salám Milano, prosciutto di Parma, mortadella Bologna, tvrdá ovčí ricotta, sušená rajčata a olivy. Podáváno s místním medem, čokoládou, ořechy, čerstvým i sušeným ovocem.

Deli prkénko FRA DIVINO

Výběr 6 druhů uzenin a kombinace 6 druhů měkkých i tvrdých sýrů; dolmades, olivy, sušená rajčata, 2 druhy dipů, ořechy, čokoláda, sušené i čerstvé ovoce.

XXL FRA DIVINO DELI PRKÉNKO (PRO 4 OSOBY)

Výběr 6 druhů uzenin a kombinace 6 druhů měkkých i tvrdých sýrů; dolmades, olivy, sušená rajčata, 2 druhy dipů, ořechy, čokoláda, sušené i čerstvé.

FESTA FRA

Pojďme se společně projít našimi středomořskými a tradičními chody, které vznikly díky pečlivému výběru surovin. Inspirace našeho šéfkuchaře v kombinaci s prvotřídními ingrediencemi vám nabídne jedinečný zážitek ve stylu Fra Divino. Jídlo ke sdílení: kisra hobz biz-zejt, bruschetta, speciality Fra Divino deli mísy, různé varianty naší lahodné pinsa romana, jehněčí kofty, hovězí kofty — podávané s dips & dippers. V ceně je 1 láhev vína ke sdílení pro 2 osoby. POZNÁMKA: toto musí objednat všichni u stolu.

GORGONZOLA DOLCE DOP

150 gramů podávaných s místním medem, vlašskými ořechy, sušeným ovocem a hořkou čokoládou. Chléb a krekry.

Parmigiano Reggiano zrající 18 měsíců

150 gramů, podáváno s místním medem, vlašskými ořechy, sušeným ovocem a hořkou čokoládou. Chléb a krekry.

GRILOVANÉ KUŘE

Marinované grilované kuřecí prso, mix listových salátů, rajčata, cibule, zelené papriky, kuskus, vlašské ořechy, hoblinky parmigiana a extra panenský olivový olej.

MAROCKÉ JEHNĚČÍ

Grilované jehněčí kofty, kuskus, mix listových salátů, rajčata, cibule, zelené papriky a sýr feta, tzatziki a extra panenský olivový olej.

Řecký

Okurky, papriky, olivy, rajčata, sýr feta, oregano a extra panenský olivový olej

BRIE A PARMA

Mix listových salátů, prosciutto di Parma, kousky sýra brie, sušené fíky, vlašské ořechy, plátky hroznů a náš medový dresink.

DI PARMA

Čerstvě krájená coppa Di Parma, vyzrálý parmigiano reggiano, domácí pesto, rukola a extra panenský olivový olej.

ITALSKÝ

Mortadella Bologna, salám Milano, čerstvá mozzarella di bufala, extra panenský olivový olej, domácí pesto pomazánka.

KUŘE A FETA

Grilované kuřecí prso nakrájené na plátky, řecký salát, rozdrcený sýr feta, extra panenský olivový olej a oregano.

HUMMUS A ZELENINA

Náš domácí hummus, grilované lilky, sušená rajčata, rukola a extra panenský olivový olej

SÝR, OLIVY A ROZMARÝN

Mozzarella fior di latte, krájené olivy, česnekové máslo a rozmarýn.

CAPRESE

Mozzarella di bufala, rajčata, domácí pesto, extra panenský olivový olej a rukola.

GURMÁNSKÝ BURGER – HOVĚZÍ NEBO KUŘECÍ PRSO

Vyberte si mezi naším signature kuřecím prsem nebo hovězím karbanátkem, podávané s rozpuštěným uzeným sýrem, grilovanou parmskou šunkou a naší domácí omáčkou. K tomu naše proslulé pečené brambory.

MALTSKÝ BURGER

Náš domácí hovězí burger v briošce s tepelně upravenou maltskou klobásou a rozpuštěným maltským pepřovým kozím sýrem, se salátem; podává se s omáčkou a pečenými bramborami.

SEMPLICE

Sušená rajčata, olivy, rozmarýn a česnekový olivový olej.

Margherita

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, bazalka

Lanýž, fíky a med

Lanýžový krémový olej, fíky, maltský med, navrch mozzarella fior di latte.

SALAME E PROSCIUTTO

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, salám Napoli a uzená šunka.

TRICOLORE

Speck Alto Adige, hoblinky Grana Padano, cherry rajčata, pesto olivový olej a rukola.

TAT-TONN

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, olivy a tuňáková směs

VIVA MALTA

Rajčatová omáčka, mozzarella, sušená rajčata, maltská klobása, kozí sýr, olivy a cibule

MORTADELLA E BUFALA

Tenké plátky mortadelly, mozzarella di bufala a navrch drcené pistácie.

QUATTRO FORMAGGI

Mozzarella fior di latte, red leicester, čedar, uzená scamorza, modrý sýr, vlašské ořechy a med

PESTO A BURRATA

Mozzarella fior di latte, rajčatová omáčka, domácí pesto, burrata a vlašské ořechy

Masová hostina

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, salám, uzený gammon, hovězí, maltská klobása a hoblinky grana padano

BRIE, MED A PROSCIUTTO

Fior di latte, brie, vlašské ořechy, prosciutto di Parma, místní med a plátky hroznů.

Lasagne Bolognese

Špagety s hříbky porcini a sýrem Grana Padano

Špagety alla carbonara

Špagety Cacio e Pepe

Špagety s pistáciovým pestem a burratou

PARMIGIANA DI MELANZANE

Zapečený lilek vrstvený se sýrem a rajčatovou omáčkou