Grotto Tavern
15 jídel v 5 sekcí
Svačiny
Místní kváskový chléb
Podáváno s kultivovaným máslem
Snacky z kuchyně
Předkrmy
Hlemýžď a brambor
Seno, jablko, lakto
Křepelka
boudin, opuncie, lískový ořech
Místní krevety
Květák, hrozny, verjus, kešu miso
Ġbejna & Pumpkin Tortellacci
Syrovátka, čatní, consommé
Hlavní jídla
Kachní prso
Konzomé, černý česnek, mandarinka, konfitované stehno
Hovězí z tradičního chovu
Pastinák, mrkev, brukvovitá zelenina, šťáva
Golden Meagre
Cuketa, kedluben, omáčka z rybích kostí, podmáslí
Červená řepa
Kokos, cizrna, kešu
Dezerty
Řemeslný sýr ze Żejtun
Ovocno-ořechový chléb, mišpule, med, vinné želé
Almond & Chocolate
Pralinová pěna, tonka fazole, puklá rýže
Orange Opera
Mandle, bílá čokoláda, kardamom
Karamelizovaný jablečný tart
Lisované jablko, calvados, parfait
Degustační menu
7chodové degustační menu – 100 € na osobu. Volitelné párování nápojů – 45 € na osobu.
7chodové degustační menu
Snacky z kuchyně, tortellacci s ġbejna a dýní, šnek a brambor, křepelka, vyzrálé hovězí z tradičního chovu, pomerančová Opera, káva a petit fours. K dispozici volitelné párování nápojů. Minimálně 2 hosté. Některé položky se mohou sezónně měnit.
