Haywharf Restaurant & Clubhouse

Sýrové kousky z Goza (G) (L) (V) (sezam)

Místní kravský sýr obalený ve směsi sezamových semínek a smažený ve frituře, podávaný na jablečno-rozinkovém kompotu s rajčatovo-chilli džemem

Smažené kalamáry (G)

Malé kalamáry smažené ve frituře, promíchané s česnekem a jemnými bylinkami, podávané na křupavých zelených listech s citronovým aioli

Dušené slávky (G) (L)

Slávky s černou skořápkou dušené v kokosovém mléce s jarní cibulkou a česnekem, ananasovou šťávou, kari a čerstvým koriandrem, s cherry rajčaty, podávané s opečenými francouzskými bagetkami

Arancini (G) (L)

Rýže arborio ochucená thajským kari a směsí kachního confitu, vepřové klobásy s lanýžem a uzeného čedaru, servírovaná na pistáciovém a parmazánovém fondue

Prskající klobásky (ke sdílení) (L) (S)

Směs domácích vepřových klobásek – pikantní, s lanýžem a čedarem a tradiční maltské – podávané prskající s rozmarýnem, doplněné o uzené cibulové chutney

Maltézský talíř (ke sdílení) (G) (L)

maltská klobása, sýr z Goza, bigilla, sušená rajčata, černé olivy Kalamata, caponata, aioli dip, máslové fazole, grissini a vodové sušenky

Antipasto Misto (ke sdílení) (G) (L) (N)

Výběr prvotřídních studených masových specialit a mezinárodních sýrů s přílohou oliv Kalamata, sušených rajčat a hummusu, podávaný s vodovými sušenkami a grissini

Polévka dne

Zeptejte se obsluhy na dnešní specialitu

Rybí polévka

Středomořský rybí vývar podávaný s míchanými korýši a rýží

Falafel cizrnové placičky (N) (G) (VGN) (V)

Podáváno na křupavém zeleném salátu, s okurkami, olivami Kalamata, červenou cibulí, radicchiem a praženými vlašskými ořechy, zakápnuté limetkovo-mátovým vinaigrettem

Lososový salát (G) (N)

Čerstvý norský losos podávaný s nakládanou červenou řepou, míchanými listy, opraženými piniovými oříšky a čerstvými pomerančovými dílky, zakápnutý citrusovým vinaigrettem

Kuřecí Caesar (G) (L)

Marinované kuřecí prso grilované na dřevěném uhlí s křupavou pancettou, krutony, hoblinkami parmazánu, vejcem naměkko a cherry rajčaty, zakápnuté naším vlastním Caesar dresinkem

Orientální hovězí salát (N) (Sezam) (S)

Grilované hovězí proužky se restovanou zeleninou glazovanou omáčkou teriyaki, kešu ořechy, posypané sezamovými semínky, míchané salátové listy promíchané s pikantním limetkovým dresinkem

Caramelle al Prosciutto (G) (L) (N)

Čerstvé těstoviny plněné sýrem Grana DOP a parmskou šunkou, restované se šalvějí a opraženými piniovými oříšky, s pyré z pečené dýně a hoblinkami vyzrálého pecorina

Lanýžové pappardelle (G) (L) (V)

Pappardelle restované na česneku a jarní cibulce s houbami a čerstvým tymiánem, promíchané s bílým vínem, smetanou a lanýžovou pastou, podávané s hoblinkami parmezánu

Rizoto s kuřecím masem a guanciale (G) (L)

Rýže arborio se restovanými kuřecími filátky a jarní cibulkou, cuketou, guanciale, sušenými rajčaty a čerstvými zahradními bylinkami, doplněná hoblinkami pepřového kravského sýra

Králíčí ravioli (G) (L)

Čerstvé těstoviny plněné králičím masem, promíchané s česnekem, hráškem, tymiánovou šťávou a sýrem pecorino

Gnocchi s hovězím (G) (L) (N)

Čerstvé gnocchi s restovanými proužky hovězího masa na česneku, červeném víně a výpeku, posypané praženými piniovými oříšky, čerstvým bazalkovým krémem a hoblinkami sýra Grana

Penne Salmone (G) (L)

Čerstvý a uzený norský losos flambovaný s anisettou, doplněný baby špenátem, kaviárem a krémovou omáčkou z pórku

Špagety Marinara (G)

Slávky, škeble, břitvové škeble a krevety dušené v bílém víně, česneku a čerstvé chilli papričce s cherry rajčaty, olivovým olejem a čerstvými bylinkami

Tagliatelle s krevetami a kalamáry (G) (L)

Tagliatelle se restovanými loupanými krevetami a baby kalamáry flambovanými v Sambuce s česnekem, jarní cibulkou a švestkovými rajčaty, dokončené krevetovým velouté s kapkou smetany a nádechem chilli

Penne s pistáciovým pestem (VGN) (N) (V) (G)

Bezlepkové těstoviny s pečenou máslovou dýní, houbami, sušenými rajčaty a pistáciovým pestem

Šéfkuchařovo kuře (L)

Kuřecí prso pečené v troubě, plněné lanýžem a hovězí fáší, sýrem mascarpone, kořením a bylinkami, podávané s krémovou omáčkou z hřibů porcini a hub

Kachní prso Magret

Na pánvi opečené kachní prso podávané s povadlým baby špenátem a teplou ovocnou nádivkou, servírované s omáčkou z lesních plodů

Vepřové líčka (L)

Pomalu vařená, glazovaná ve vlastní šťávě, podávaná na lůžku z pórku a bramborové kaše

BBQ žebírka (G) (L) (Sezam)

Glazovaná vepřová žebírka z pečeně s naší domácí hickory BBQ omáčkou a sezamovými semínky, podávaná s cibulovými kroužky, coleslawem a hranolkami

Hovězí rib-eye 350 g

Čerstvý steak rib eye z argentinského Black Angus krmeného obilím, grilovaný na lávovém grilu a připravený podle vaší chuti

Hovězí filet 300 g (L)

Vyzrálý hovězí filet z prvotřídního novozélandského skotu krmeného obilím, zatažený na lávovém grilu a dokončený čerstvým rozmarýnovým máslem

Omáčky – houbová (L), pepřová (L), koňaková a hořčičná nebo BBQ

Filet z mořského vlka (L)

V troubě pečený filet z mořského vlka, podávaný s limetkou, mátou a rizotem se šampaňským a kaviárem

Filet z lososa (L)

Na pánvi opečený filet z norského lososa, podávaný s výběrem korýšů a měkkýšů, zakončený lehkou krémovou bisque velouté

Kalamáry

Baby kalamáry restované na česneku, bílém víně, cherry rajčatech a zahradních bylinkách

Čerstvá ryba dne

Vychutnejte si čerstvou rybu připravenou naším šéfkuchařem. Grilovaná, al Cartoccio, pošírovaná nebo v solné krustě. Tržní cena.

Smažené obalované sýrečky z Goza (G) (L) (Vegetariánské) (Sezamová semínka)

Místní kravský sýr v krustě ze směsi sezamových semínek, smažený ve frituře, podávaný na jablečném a rozinkovém kompotu s rajčatovým a chilli džemem

Hranolky z brambor s rozpuštěným sýrem a křupavou slaninou (G) (L)

Kalamáry obalené v mouce (G)

Smažené baby kalamáry promíchané s česnekem a jemnými bylinkami, podávané na křupavých zelených listech s citronovým aioli

Kuřecí křidélka Buffalo

5 ks kuřecích křidélek obalených v buffalo omáčce, podávaných s coleslawem

Klobásky s bramborovou kaší (G) (L)

Hovězí klobásky podávané na lůžku z krémové bramborové kaše, doplněné hovězí šťávou

Sýrové nachos kousky (G) (L)

Domácí křupavé nachos placičky se směsí sýrů, podávané s guacamole, zakysanou smetanou a pažitkou

Clubhouse burger (G) (L) (sezamová semínka)

Domácí hovězí burgerová placka se zralým sýrem, salátem, rajčaty, pikantní slaninovou marmeládou, okurčičkami a česnekovou majonézou, přelitá cibulovými kroužky

Šéfkuchařův burger (G) (L)

Smažené kroužky z malých kalamár, míchané listy, rajčata, citronovo-limetková majonéza

Kuřecí burger s lanýžem (G) (L) (sezamová semínka)

Obalované kuřecí prso se sýrem Pecorino, rukolou, rajčaty, červenou cibulí a lanýžovou majonézou

Kuřecí burger Poco Loco (G) (L) (S) (sezamová semínka)

Kuřecí prso marinované v uzené paprice s sýrovými nachos, rajčaty, červenou cibulí, rozpuštěným mexickým sýrem, jalapeños a rajčatovou salsou

Big Bite Burger (G) (L) (sezamová semínka)

Domácí hovězí burger, dvojitá pancetta, klobása Wudy, smažené vejce, karamelizovaná cibule, Red Leicester, BBQ omáčka, coleslaw a cibulové kroužky

Kuřecí Caesar burger (G) (L) (sezamová semínka)

Kuřecí prso grilované na lávovém grilu, křupavá slanina, ledový salát, rajčata, hoblinky grany a Caesar dresink

Uzeninové a sýrové prkénko (G) (L) (N)

Smíšený výběr jemných studených uzenin a sýrů, doplněný o olivy Kalamata, hrozny, sušené ovoce a domácí dip, podávaný s česnekovým chlebem, grissini a vodovými sušenkami

Asie (G) (sezamová semínka)

Jarní závitky s kachnou, zeleninové samosy, kuřecí satay špízy, vepřové knedlíčky siu mai, thajské money bags a krevety ve filo těstě s orientální omáčkou a sladkou chilli omáčkou

Haywharf Combo (G) (L) (sezamová semínka)

BBQ křidélka, cibulové kroužky, cheddar poppers, mozzarellové tyčinky, BBQ rib fingers a kachní jarní závitky, podávané s košíkem nachos a zakysanou smetanou

La Vallette (G) (L)

Dušená maltská klobása, sušená rajčata, místní ovčí sýr s přílohou z oliv Kalamata, bigilly, máslových fazolí s česnekem, dipu aioli a ratatouille, podávané s water biscuits, grissini a maltským chlebem potřeným rajčaty a extra panenským olivovým olejem

Nachos s trhaným vepřovým (L)

Doplněné o pomalu pečené místní trhané vepřové, jalapeños, jarní cibulku a rozpuštěný sýr Red Leicester, přelité BBQ omáčkou a zakysanou smetanou

Sýrové nachos (L)

S okurčičkami a rajčatovou salsou, zapečené sýrem Red Leicester a mozzarellou, podávané s guacamole, sladkou chilli omáčkou a zakysanou smetanou