Iber&co.

Španělské aperitivy (vermut a olivy) pro 2 osoby

Španělské olivy

Chorizo vařené v cideru s bramborami panadera

Papriky piquillo plněné treskou a pórkem

Papas bravas ve stylu Iber&co

Slávky v escabeche

Boquerones v octě, po malagsku

Čerstvý rajčatový salát s ančovičkami nebo makrelou

Španělské ratatouille

Tortilla Española

Černá paella s malými olihněmi (chipirones)

Masové kuličky v rajčatové omáčce

Prawns Pil-Pil

Tuňák s cibulí a vinnou redukcí

Kantabrijské ančovičky 00

Chobotnice po galicijsku (babiččin recept)

Vepřová líčka v redukci z červeného vína

Dušený volský ocas s bramborami panadera

Hovězí guláš „Callos“ po andaluském způsobu

Mořský okoun se špenátem, kozím sýrem a mandlemi

(250/280 g)

Iberský salchichon nebo chorizo krmené žaludy

Uzeno-zrající směs (Salchicon, Chorizo, Lomo, Morcilla)

Iberiam 100% žaludy krmená šunka Pata Negra

Lomito 100% krmené žaludy z Presa Iberica

Iberské trio (Pata Negra, Lomito, Lomo Cabecero)

Výběr iberských produktů

Sýr Manchego zrající 15 měsíců

Kozí sýr s membrillem

Sýrové trio ( TRUFFA, CHILI , 15 MONTH)

Výběr sýrů (6 různých sýrů Manchego)

Speciální trio (100% žaludy krmená šunka, sýr Manchego, vepřová pečeně)

Mix iberské 100% žaludy krmené šunky a 15 měsíců vyzrálého sýra Manchego

Míchané lomito ze 100% žaludy krmené šunky Presa Iberica a 100% žaludy krmené iberské šunky

Výběr iberských produktů a Manchega

Voda (neperlivá/perlivá)

Nealkoholický nápoj (Coca-cola, Fanta orange, Sprite, Kinny)

Mixér (gin, vodka, rum, whisky)

Tinto de verano

Sangria

Vermut

Pacharán

Brandy Carlos I

Chupitos

Estrella Galicia

Alhambra Reserva

The Good Cider (Lesní plody, Suché jablko, Jahoda a limetka)

Cava Juvé Camps Reserva Púrpura

Cava Juvé Camps Reserva Familia

Fino

Manzanilla

Amontillado

Oloroso

Smetana

Pedro Ximenez

Palo cortado

Luar Do Sil, Godello, D.O. Valdeorras

Enate, Chardonnay, D.O. Somontano

Muga Rioja Blanco, Tempranillo, D.O. Rioja

Jose Pariente Verdejo, Verdejo, D.O. Rueda

Jose Pariente Blanc, Sauvignon Blanc, D.O. Rueda

Lagar da Condesa, Albariño, D.O. Rias Baixas

Quintaluna, Verdejo, D.O. Castilla León

Lopez de Haro Blanco Reserva, Viura, D.O. Rioja

Enate Fermentado en Barrica, Chardonnay, D.O. Somontano

Shaya Habis, Verdejo, D.O. Rueda

Ossian, Verdejo, D.O. Castilla La Mancha

La Planta, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

La Olvidada de Aragon, Garnacha, D.O. Aragón

Atteca, Garnacha, D.O Calatayud

Cuatro Pasos Black, Mencia, D.O Bierzo

Pago de los Capellanes, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Matsu “El Recio”, Tinta de Toro, D.O Toro

Volver, Tempranillo, D.O Alicante

Juan Gil Silver, Monastrell, D.O Jumilla

Tres picos, Garnacha, D.O Campo de Borja

Ladera del Norte 2019, Tinta del País, D.O Ribera del Duero

Godina, Garnacha, D.O Campo de Borja

Biloba de Vera, Tempranillo, D.O Rioja Alabesa

Pesquera Crianza, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Crianza, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Matarromera Crianza, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Arzuaga Crianza, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, D.O Ribera del Duero

Valdelosfrailes Reserva, Tempranillo, D.O Cigales

Clar del Bosc, Garnacha, Cariñera, Syrah, Cabernet Sauvignon D.O Priorat

Juan Gil Blue, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah, D.O Jumilla

Chivite Reserva 125, Tempranillo, D.O Rioja

Muga Reserva, Tempranillo, Garnacha, Mozuelo, Graciano, D.O Rioja

Arzuaga Reserva, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, D.O Ribera del Duero

Pesquera Reserva, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Matarromera Reserva, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Valduero I Cepa, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Clio, Monastrel, Cabernet Sauvignon, D.O Jumilla

Viña Ardanza Reserva, Tempranillo, D.O Rioja

Pago de Carraovejas, Tempranillo, Cabernt Sauv. D.O Ribera del Duero

Casa Cisca, Monastrel, D.O Yecla

Morca, Garnacha, D.O Campo de Borja

Touran, Garnacha, D.O Campo de Borja

Corteo, Syrah, D.O Jumilla

El Nido, Cabernet Sauvignon, Monastrel, D.O Jumilla

El Añejón, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Cuesta de las Liebres, Tempranillo, D.O Ribera del duero