La Vela
38 jídel v 8 sekcí
Antipasti di Pesce
Mořské předkrmy a sdílené mísy
Selezione di Antipasti Crudi e Cotti di Pesce
Výběr syrových a vařených rybích specialit (6 položek). Min. 2 osoby, cena za osobu
Selezione di Antipasti Cotti di Pesce
Výběr vařených rybích specialit (4 položky). Min. 2 osoby, cena za osobu
Selezione di Crudi di Pesce
Výběr specialit ze syrových ryb (4 položky). Min. 2 osoby, cena za osobu
Crudo di Pesce
Speciality ze syrových ryb
Tzarsky Caviar Siberian
Podáváno s palačinkami a stracciatellou (10g)
Tzarsky Caviar Asietra
Podává se s palačinkami a stracciatellou (10 g)
Tzarsky Caviar Kaluga
Podává se s palačinkami a stracciatellou (10g)
Tzarsky Caviar Beluga
Podáváno s palačinkami a stracciatellou (10g)
Tatarák dne
Tatarák dne (cca 100 g)
Carpaccio dne
Carpaccio dne (cca 100 g)
Ricci di Mare con Pane Tostato
Mořští ježci na toastu (50 g, dle dostupnosti)
Ostriche Gillardeau
Lahodné ústřice Gillardeau, za kus
Crostacei
Korýši, syroví nebo vaření – cena za 100 g
Langustiny
Syrové nebo vařené (80–100 g za kus), cena za 100 g
Local Lobster
Syrový nebo vařený, cena za 100 g
Kanadský humr
Syrový nebo vařený (cca 600 g), cena za 100 g
Gambero Rosso Locale
Místní červené krevety, syrové nebo vařené, cena za 100 g
Cotto di Pesce
Vařené mořské plody – předkrmy
Frittelle di Neonato
Smažené placičky z whitebaitu (4 kusy)
Cozze in Bianco o in Salsa di Pomodoro
Slávky na bílém víně nebo v rajčatové omáčce
Calamari Fritti
Smažené kalamáry
Gambero Rosso Gratinato al Pistacchio
Červené místní krevety zapečené s pistáciemi
Antipasti di Terra
Předkrmy ze souše
Burratina Pugliese con Misticanza
Puglijská burrata podávaná s křupavým salátem
Tartar di Manzo
Tatarák z hovězí svíčkové
La Classica Parmigiana
Vrstvy smažených lilků v bohaté rajčatové omáčce
I Primi Piatti
Těstoviny, rizoto a polévka
Zuppa di Pesce
Polévka z čerstvých ryb a mořských plodů
Spaghetti allo Scoglio
Špagety s mořskými plody ve rajčatové omáčce
Spaghetti alle Vongole
Klasické špagety s mušlemi
Linguine Assoluto di Gambero Rosso
Linguine s krevetovým bisque, vařenými krevetami a syrovými krevetami
Linguine Astice
Linguine s kanadským humrem v bisque omáčce
Rizoto s hříbky a pistáciemi
Rizoto s hříbky a pistáciemi
Paccheri con Crema di Zucca e Manzo
Paccheri s dýňovým krémem a ragú z hovězího masa Angus
I Secondi
Hlavní chody – ryby a maso
Pescato del Giorno
Úlovek dne, cena za 100 g
Degustační rybí menu
10chodové menu v sicilském stylu zahrnující syrové i tepelně upravené speciality, těstoviny a ryby z vitríny. Na osobu
Costoletta di Vitella
Telecí francouzský rack (cca 400 g)
Filetto di Manzo alla Griglia
Grilovaný hovězí filet
Costata di Manzo alla Griglia
Grilovaný argentinský ribeye (cca 350 g)
Tagli Speciali
Speciální řezy: Fiorentina, Tomahawk, Chateaubriand. Cena za 100 g
Contorni
Přílohy a omáčky
Hranolky
Francouzské hranolky
Salát
Míchaný zelený salát
Omáčka
Šéfkuchařova omáčka