La Pira Maltese Kitchen
31 jídel v 7 sekcí
Předkrmy
Dip Bigilla a košík chleba
maltský chléb | galletti (vodové sušenky) | pikantní dip z bobů
Jarní závitky z králíka
Česneková majonéza | (smažené ve frituře)
Koláč z koňského masa
(Dle dostupnosti) Dušený guláš z koňského masa | bramborové pyré
Smažený místní sýr
Sýr Gbejna | místní med | mandle
Maltská specialita
maltská klobása | kozí sýr | opečený chléb | rajčatové chutney | olivy
Krokety z chobotnice a sépiového inkoustu
bylinky | česnekové aioli | pecorino
Smažené kalamáry
Citron | česnekové aioli | bylinky
Rybí polévka Aljotta
(maltská rybí polévka) Slávky | vývar z krevet a zeleniny | bílá ryba | rajče | bylinky | rýže
Těstoviny
Rigatoni s trhaným králíkem
Aromatické bylinky | vinná omáčka | hoblinky z kozího sýra
Cannelloni s červenými krevetami a ricottou
Krevetová bisque | krevety | rajče | česnek | ricotta | jemné bylinky
Gnocchi s maltskou klobásou a pistáciemi
bazalková omáčka | česnek | pistácie | pecorino | bylinkový olej
Domácí plněné ravioli
Tortelloni s lesními houbami
máslová omáčka | šalvěj | bylinky | pecorino | lanýžové koření
Ravioli s hovězím a pecorinem
trhané hovězí | pecorino | smetana | bylinky | šťáva z masa
Maso
Místní králík
Aromatické bylinky | mrkev | vinná omáčka | hrášek (Podává se s pečenými bramborami)
Plněné maltské cukety
Mleté hovězí maso | místní klobása | rajčatová omáčka | pecorino (Podává se s pečenými bramborami)
Kuřecí Supreme
Bramborové pyré | lanýžové koření | pórek | jus (Podáváno s hranolkami se slupkou)
Steak dne
Zeptejte se na naše denní steakové speciality (Podává se s hranolkami se slupkou)
Ryby
Grilovaný mořský okoun
Citron | jemné bylinky | pažitkový olej (Podává se s bramborovou kroketou)
Hrnec slávek
Čerstvý rybí vývar | bílé víno | jemné bylinky | chilli | česnek | rajče (Podává se s hranolkami ve slupce)
Chobotnice s česnekem
Rajče | víno | česnek | jemné bylinky | směs koření | bramborové pyré | olivy (Podává se s bramborovou kroketou)
Přílohy
Hranolky se slupkou
bramborové hranolky se slupkou
Bramborová kroketa
Česneková majonéza | pecorino
Pečený brambor
brambora Hasselback | česnekovo-bylinkové máslo | semínka fenyklu
Salát s olivami a rajčaty
olivy | míchané listové saláty | cherry rajčata | olivový olej | vinaigrette
Maltézský chléb s fenyklovými semínky
Česnekové a bylinkové máslo | houska Matese
Domácí dezerty
Zmrzlina Helwa Tat- Tork
chalva| sušenky | zmrzlina
Cannolo s čokoládou a ricottou
mandle | bílá čokoláda | zmrzlina
Tartaletka s pistáciovým krémem
pistáciový krém | hořká čokoláda | zmrzlina
Citron a borůvka
krémový sýr | tart | zmrzlina
Local Imqaret
smažené pečivo ve frituře | kořeněné datle | ořechy | zmrzlina
Dezert dne
zeptejte se na náš denní dezert
