La Rabtija
32 jídel v 6 sekcí
Snídaně
Podává se od 8:00 do poledne
Anglická snídaně
Křupavá slanina, klobásky, vejce připravená podle vaší chuti, pečené fazole, grilovaná rajčata a toastový chléb
Míchaná vejce na chlebu
Krémová míchaná vejce podávaná na maltském chlebu
Třívaječná omeleta
Nadýchaná a připravená k dokonalosti — naše klasická třívaječná omeleta podávaná s toustem a přílohovým salátem. Upravte si ji přísadami (sýr, žampiony, rajčata, cibule, slanina, klobása, šunka, feta) — €0.80 za každou.
Snídaňová ftira
Čerstvě upečená ftira plněná vejci, křupavou slaninou, klobásou a rozpuštěným sýrem
Předkrmy
Tradiční tuňáková ftira
Tradiční maltská ftira štědře plněná rajčatovým protlakem, kousky tuňáka, šťavnatými rajčaty, salátem, olivami, kapary, cibulí a zakápnutá bylinkovým olejem
Klasická bruschetta
Opečený maltský chléb s marinovanými rajčaty, čerstvou bazalkou, česnekem a kapkou bylinkového oleje
Bruschetta s lososem
Opečený maltský chléb s marinovanými rajčaty, čerstvou bazalkou, česnekem, uzeným lososem, sýrem feta a zakápnutý bylinkovým olejem
Houby na česneku
Houby restované na česneku, víně a bylinkách, podávané s opečeným maltským chlebem
Duo maltských klobás
Dvě uzené maltské klobásy opečené na pánvi, aby vynikly jejich bohaté, kořeněné chutě. Podáváno s cibulovým jus a křupavým maltským chlebem
Králičí játra na česneku
Králičí játra restovaná na česneku, bobkovém listu a víně, podávaná s opečeným maltským chlebem
Maltský talíř
Výběr místních oblíbených specialit, který představuje chutě ostrova: bigilla (dip z bobů), ġbejniet (maltské mini sýry), sušená rajčata, olivy, kapary, uzená maltská klobása a křupavý chléb ftira. Ideální ke sdílení nebo jako vydatný předkrm.
Saláty
Kuřecí Caesar salát
Marinované grilované kuřecí prso na křupavém salátu, strouhaná mrkev, cherry rajčata, okurka; promíchané s krémovým Caesar dresinkem, doplněné slaninou, hoblinkami parmezánu a křupavými krutony
Salát s uzeným lososem
Studeně uzený losos na směsi listových salátů, cherry rajčatech, strouhané mrkvi, okurce a kaparách, doplněný fetou a zakápnutý bylinkovým olejem
Tuňákový salát
Kousky tuňáka na směsi listových salátů, cherry rajčatech, strouhané mrkvi, okurce, kaparách, plátcích zelených oliv, cibuli a ġbejniet (maltské mini sýry)
Těstoviny
Špagety Bolognese
Nadčasová italská klasika — špagety s bohatým, pomalu taženým ragú z hovězího masa a rajčat, provoněné česnekem, cibulí a bylinkami, zakončené strouhaným parmezánem
Maltézské ravioli
Tucet ricottových raviol podávaných v bohaté rajčatové omáčce, posypaných strouhaným sýrem a zakápnutých olivovým olejem
Špagety s mořskými plody
Směs vongolí, mušlí a krevet vařená v bohaté rajčatovo-bazalkové omáčce s česnekem a bílým vínem, navrchu s velkou krevetou
Penne Salmone
Kousky čerstvého uzeného lososa vařené v bohaté rajčatovo-bazalkové omáčce s cherry rajčaty, zakončené jemným dotekem smetany
Penne s maltskou klobásou
Penne promíchané v bohaté rajčatové omáčce provoněné uzenou maltskou klobásou, česnekem, cibulí a směsí čerstvých a na slunci sušených rajčat, zakončené sýrem ġbejniet
Rizoto s králíkem
Krémová rýže Arborio pomalu vařená k dokonalosti s křehkými kousky králíka a restovanými lesními houbami, dokončená krémovou lanýžovou omáčkou a posypaná hoblinkami parmezánu
Rizoto s krevetami a cuketou
Krémová rýže Arborio pomalu vařená k dokonalosti s krevetami a tygřími krevetami, provoněná cuketovou omáčkou a krevetovým bisque
Špagety s králíkem
Křehké, pomalu tažené králičí ragú dušené s rajčaty, česnekem a středomořskými bylinkami
Ravioli s maltskou klobásou
Ručně vyráběné těstovinové taštičky plněné kořeněnou maltskou klobásou, podávané v lahodné rajčatovo-bylinkové omáčce. Dokončeno strouhanými ġbejniet (maltské sýrové bochánky) a zakápnuté olivovým olejem.
Špagety Carbonara
Křupavé guanciale, drcený pepř, sýr pecorino romano a krémové vaječné žloutky
Hlavní jídla
Tradiční maltský králík
Křehký králík pomalu dušený v bohaté omáčce z bílého vína a česneku, provoněný středomořskými bylinkami. Podává se s hranolky a salátem.
Maltské domácí bragioli
Křehké plátky hovězího masa stočené kolem výrazné náplně z mletého masa a bylinek, pomalu dušené v bohaté rajčatové omáčce. Podává se s hranolky a salátem.
Vepřová žebra BBQ
Vepřová žebra pomalu pečená 4 hodiny, glazovaná BBQ omáčkou. Podává se s přílohou coleslaw a hranolků.
Grilované kuřecí prso
Šťavnaté, křehké kuřecí prso grilované k dokonalosti a ochucené středomořskými bylinkami. Podává se s hranolky a salátem. Přidejte houbovou nebo pepřovou omáčku: €1.50.
Vepřové kotlety
Šťavnaté vepřové kotlety z grilu podávané s tradiční maltskou klobásou a korunované dokonale smaženým vejcem, zakončené rustikální šťávou z pánve. Podává se s hranolky a salátem.
Hovězí burger Rabtija
Šťavnatá hovězí placka z grilu v opečené bulce se sýrem, grilovanou slaninou a naší domácí burger omáčkou, navrch se dvěma cibulovými kroužky. Podává se s coleslawem a hranolky.
Burger s jižanským smaženým kuřetem
Čerstvé kuřecí prso obalené ve strouhance a ochucené jižanským kořením, v opečené bulce s naší domácí burger omáčkou, navrch se dvěma cibulovými kroužky. Podává se s coleslawem a hranolky.
Dezert
Tradiční imqaret se zmrzlinou
Tradiční maltské smažené taštičky plněné sladkými datlemi, podávané teplé s kopečkem vanilkové zmrzliny — neodolatelná tečka na závěr.
