Lumière Restaurant
37 jídel v 4 sekcí
Předkrmy
CAPRESE S BUFFALO MOZZARELLOU 250 G
Cherry rajčata, bazalka, rukola, extra panenský olivový olej (EVO) a crostini
CARPACCIO DI GAMBERI ROSSI
Červené krevety, extra panenský olivový olej (Evo), citron a pepř
Klasický hovězí tartar
Hovězí filet, tatarská omáčka, naložený vaječný žloutek a crostini
POLIPO & POLENTA
Restovaná chobotnice, polenta, marinovaná rajčata a chilli
Hovězí masové kuličky
Hovězí masové kuličky, česnek, petržel, strouhanka, vejce a majonéza s nakládanou okurkou
POLIPO IN PADELLA
Restovaná chobotnice, marinovaná rajčata a citronová kůra
FRITTELLE DI BACALA
Solená treska, mouka, vejce, extra panenský olivový olej (EVO) a sůl
Prkénko se salámy a sýry
Italská pancetta, italský salám Felino, parmská šunka, sardinský sýr Pecorino, Parmigiano Reggiano a olivy
IMPEPATA DI COZZE
Slávky, rajčata, černý pepř, cherry rajčata a česnek
TĚSTOVINY / RIZOTO
Rigatoni alla Carbonara
Klasický vaječný žloutek, černý pepř, guanciale a strouhaný sýr pecorino
LINGUINE ALLE VONGOLE
Čerstvé škeble, česnek, chilli, petržel a citronová kůra
RIZOTO S ČERVENOU ŘEPOU A GORGONZOLOU
Rýže Carnaroli, červená řepa a sýr Gorgonzola
Linguine s chobotnicí
Chobotnice, rajčata San Marzano D.O.P, citronová kůra a česnek
RIZOTO S FENYKLEM A CITRONEM
Rýže Carnaroli, fenykl, konfitovaný citron a strouhaný sýr Pecorino
SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE
Výběr místních tygřích krevet, slávek, škeblí, konfitovaných cherry rajčat a česneku
Rigatoni alla Matriciana
Guanciale, rajčata San Marzano D.O.P, strouhaný sýr Pecorino, bílé víno a Evo
Rizoto s chutí moře
Krevety, slávky, škeble a chobotnice
Hlavní chod
Coniglio alla Maltese
Pomalu dušený místní králík, tymián, konfitovaný česnek a šťáva z červeného vína
RYBÍ POLÉVKA
Čerstvá místní ryba, slávky, škeble a tygří krevety
Hovězí tagliata
Hovězí bavette, hořké listy a brambory
CAPESANTE GRATINATA
Královské hřebenatky gratinované, citron, česnek, petržel a strouhanka
PETTO D'ANITRA
Pečené kachní prso, konfitované šalotky, celer bulvový (celeriac) a kachní jus
JEHNĚČÍ KOTLETY
Pečené jehněčí a sicilská caponata
BRANZINO LOCALE
Mořský vlk opečený na pánvi, drcené brambory, olivy, rajčata, citronovo-máslová omáčka
BRANZINO V SOLI
Mořský vlk, šalvěj, citron, česnek, petržel a sůl
Čerstvá ryba dne podle úlovku
Přílohy
Restované nové brambory
Zelený salát
Sezónní zelenina
Zeptejte se na denní výběr čerstvě domácích dezertů
Sendviče
PANINO SPECK & BRIE
Chléb, speck a brie
Panino s tuňákem, rajčetem a majonézou
Chléb, tuňák, rajčata a majonéza
Panino s prosciuttem crudo, provolou a lilkem
Chléb, lilek, sýr provolone a sušená šunka
Panino se salámem di Felino, pecorinem sardo, rukolou a fíkovým džemem
Chléb, salám Felino, sardinský sýr pecorino, rukola a fíkový džem
PANINO CAPRESE
Chléb, Mozzarella di Bufala, rajčata a extra panenský olivový olej (EVO)
VEGETARIÁNSKÉ PANINO
Grilovaná sezónní zelenina, rukola a smetanový sýr
