Mananni
33 jídel v 7 sekcí
Dipové omáčky
Pasty se podávají s křupavými Galletti (maltské vodní sušenky) a křupavým maltským chlebem
ARJOLI (C/F/S)
Připraveno z rozdrcených galletti, česneku, rajčatového protlaku a ančoviček
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Tradiční pasta ze sušených bobů fava, česneku, oleje, octa a špetky chilli
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Sušené rajče na slunci a majoránka
Trio dipů
Vyberte si libovolné dipy z výše uvedených
Meze a předkrmy
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Hovězí karbanátky ochucené sýrem pecorino, česnekem a tymiánem, dušené v červeném víně
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Grilovaný maltský chléb potřený kappunatou (malé kousky lilku dušené s cibulí, kapary, olivami a rajčaty)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Tradiční maltský talíř složený z bigilla, (tradiční pomazánka ze sušených bobů), kappunata (malé kousky lilku dušené s cibulí, kapary, olivami a rajčaty), grilovaná tradiční maltská vepřová klobása ochucená semínky koriandru, čerstvý místní ovčí sýreček s pepřem a grilovaný maltský chléb potřený rajčatovou pastou
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Chutné frittery z cukety, kaparů, pepřem ochuceného ovčího sýříku, tymiánu a majoránky
MAKKU MOQLI (F/S)
Křupavě smažené rybičky whitebait, podávané s dílkem citronu
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Grilovaná tradiční maltská vepřová klobása se semínky koriandru
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Dozlatova smažený čerstvý ovčí sýrek s pepřem
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Králičí játra smažená na česneku, pomalu dušená s tymiánem, pomerančovou šťávou a kůrou
Polévka
MINESTRA (CY)
Pomalu vařená místní zeleninová polévka s nádechem celeru a kamenné soli
Ghagin / Těstoviny
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Špagety s králíkem v omáčce — tento pokrm patří k nejoblíbenějším a nejtradičnějším maltským jídlům a je součástí vyhlášené hostiny Fenkata
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
Stará rodinná specialita – malé těstovinové kuličky vařené s mletým vepřovým, najemno nasekanou cibulí a česnekem, bílým vínem, petrželí a štědrou dávkou strouhaného sýra
LINGUINI BIL - KALAMÁRY (C/S/F/MS)
Linguini s kalamáry, cuketou, rajčaty, špetkou chilli a čerstvými bylinkami
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Ravioli s ricottou s rajčatovou, česnekovou a bazalkovou omáčkou
It - Tieni Platt / Hlavní chod
Hlavní chody se podávají s pečenými bramborami a sezónní zeleninou
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Cukety plněné rýží, rajčatovou omáčkou, olivami, kapary a podávané na omáčce z ovčího sýra
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Grilované filety z čerstvého mořského vlka, se tapenádou z oliv a rozinek
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Na pánvi opečené malé kalamáry s česnekem, rajčaty, bílým vínem, majoránkou, špetkou chilli a rozmarýnem
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Pečená kuřecí stehna s rozmarýnem a česnekem
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Králík opečený na pánvi s česnekem, poté pomalu dušený s celerem, cibulí, červeným vínem, bobkovým listem, tymiánem a hráškem
FALDA MIXWIJA BIZ - ZELENÁ SALSA (S)
Grilovaný flank steak s hrubší salsou z máty, petřele, majoránky, červené chilli papričky, kaparů, česneku, červeného vinného octa a olivového oleje
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Tenké plátky křehkého hovězího masa rolované s chutnou náplní z najemno nasekaných vajec natvrdo, šunky, petrželky, česneku a parmezánu, pomalu dušené ve vinné a cibulové omáčce
Contorni / Přílohy
PATATA L - FORN (S/V)
Pečené brambory s česnekem, tymiánem, semínky fenyklu a olivovým olejem
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Hranolky
INSALATA FRISKA (S/V)
Salát z míchaných listů s rajčaty, olivami, se zálivkou z citronu a medu
HAXIX (S/V)
Sezónní zelenina
Dezerty
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Datlový fritter podávaný s vanilkovou zmrzlinou
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Tradiční svatební zmrzlina
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Tradiční maltský dezert, podobný švýcarské roládě listové těsto a piškot plněné sladkou ricottou
GRANITA TAL - LUMI
Ledový sorbet z čerstvých citronů
GELAT (M/N/E/SE)
Zmrzlina: Cikkulata (Čokoláda) Vanilka Frawli (Jahoda)
