Manta - Beach Club & Mediterranean Restaurant
162 jídel v 33 sekcí
Předkrmy
(podáváno s pita chlebem)
Hummus
Cizrna rozmixovaná s tahini, čerstvou citronovou šťávou, česnekem a extra panenským olivovým olejem
Tzatziki
Strouhaná okurka, česnek, olivový olej, granátové jablko
Tirokafteri
Tradiční pikantní řecká sýrová pomazánka z červených paprik grilovaných na uhlí, olivového oleje a chilli
Mix oliv
Výběr marinovaných zelených a černých oliv, sušených rajčat ochucených bylinkami, citrusové kůry, olivového oleje, granátového jablka
Předkrmy
Bruschetta s ančovičkami
Ančovičky, burrata grilovaná na ohni, dědičná rajčata
Carpaccio z mořského vlka
mořský vlk, plátky fenyklu, fenyklové pyré, čerstvé bylinky a grepový dresink
Tuňákový tatarák
Tuňák, avokádo
Souvlaki s krevetami
Krevety, fenykl, ouzo, čerstvé bylinky, olivový olej, chilli máslo a rozdrobený sýr feta
Smažené kalamáry
podáváno s tzatziki
Halloumi kadafi
Křupavé kadafi podávané s halloumi, doplněné maltským medem
Feta crostata
Feta v sezamové krustě podávaná s medem a sušeným ovocem
Hovězí carpaccio
Křenový krém, olivy, kapary, citron, pažitka, černý lanýž
Saláty
Melounový salát
Kousky vodního melounu, drobená feta, citronovo-mátový dresink, čerstvá máta
Řecký salát Manta
Rajče, okurka, čerstvá cibule, oregano, olivy
Salát s burratou
Burrata, dědičná rajčata, grilovaný chřest, avokádo, řecké olivy s citronovým olivovým olejem a chilli vločkami
Kuřecí Caesar salát
Grilované kuře, baby gem, marinované ančovičky s hoblinkami parmezánu a caesar dresink
Souvlaki
Hovězí souvlaki
Hovězí špízy marinované v harisse, pita, hranolky, tzatziki, nakládaná cibule
Kuřecí souvlaki
Kuřecí souvlaki podávané s pitou, tahini dipem a chimichurri dresinkem
Zeleninové souvlaki
Halloumi, cuketa, červená paprika, marináda harissa, nakládaná cibule
Ke sdílení
Lanýžová pizza
Lanýžový krém, čerstvě mletý černý pepř, parmezán, čerstvý lanýž, pažitka, lanýžový olej
Pizza s avokádem a místními krevetami
Avokádo, místní krevety, chilli dresink s chilli infuzí, čerstvá máta
Tomahawk ke sdílení
T-bone (600 g)
Pepřová omáčka, cuketové hranolky, přílohový salát
Ocean Golden Lobster
Čerstvý grilovaný humr (+/- 2 kg), bohatý humří bisque s česnekem, cherry rajčaty, bílým vínem a čerstvými bylinkami
Doplňky
Kaviár - 30 g
Čerstvý lanýž - 10 g
Foie gras - 20 g
Sushi bar
Rolka s krabem v měkké krunýři
Avokádo, jarní cibulka, tobiko
Pikantní tuňáková rolka
Pikantní tuňák, jarní cibulka, sriracha majonéza
Kuřecí teriyaki rolka
Grilované kuře, okurka, pečená paprika, teriyaki omáčka
Veganská rolka
Avokádo, okurka, tofu, sezamová omáčka
Dragon Roll
Losos, okurka, avokádo, krémový sýr, sezamová semínka, teriyaki omáčka
Rolka s krabím masem
Krabí maso, avokádo, okurka, oranžové masago, japonská majonéza, krémový sýr
Rolka s opáleným lososem
Losos opálený hořákem, míchaná pikantní majonéza, avokádo, jarní cibulka, omáčka teriyaki, sezamová semínka
Maki rolka Surf & Turf
hovězí Wagyu, okurka, jablko, teriyaki omáčka, furikake s pažitkou, kuřecí karaage
Sushi platter (32 ks)
mix maki rolek a nigiri
Trh s masem
Grilovaný hovězí ribeye steak
Omáčka z pepřových kuliček, hranolky
Kuřecí prso
Houbová omáčka, řecký jogurt, kmín, okurka, mátový salát
Jehněčí kýta – rump (Lamb Rump)
Bramborová kaše, baby brokolice, jehněčí šťáva
Hovězí filet
Bramborová kaše, jus
Místní vepřová panenka
Jablečná omáčka, šťáva z červeného vína, pak choi
Z MOŘE
Divoký mořský okoun s rozmarýnem
Kůrka pečená v soli, mrkev, beurre blanc, rajčata, špenát na smetaně
Grilovaný losos s křupavou kůží
Losos, feta, špenátové pyré, řecké orzo s citronem a bylinkami
Pražma opečená na pánvi
parmazánová beurre blanc omáčka s chřestem, olivami Kalamata a salátem z polníčku
Těstoviny
Tagliatelle Vongole
Čerstvé vongole, petržel, cherry rajčata, čerstvé chilli
Torellini z divočáka
Ravioli plněné pomalu dušeným divočákem, smetanou, jus, parmezánem
Lanýž, divoké houby a lanýž
Paccheri, čerstvý lanýž, divoké houby, pažitka, krémová omáčka z hříbků
Gnocchi Burrata
Bramborové gnocchi se sýrem burrata, omáčka z farmářských rajčat, bazalka, česnek, olivový olej
Burgery
Kuřecí burger
kuře na jižanský způsob, briošková bulka, salát, pečené papriky, nakládané okurky s bylinkovými bramborami
Manta Burger
Hovězí burger, briošková bulka, salát baby gem, grilovaný sýr, křupavá slanina s bylinkovými bramborami
Přílohy
Cuketové hranolky
Rozmarýnová sůl a aioli omáčka
Hranolky
Hranolky Cook s lanýžem a lanýž
Bramborová kaše
Pečené brambory
Grilované broccolini a sezamová semínka
Omáčky
Chimichurri
Pepřové zrno
Romesco
Béarnaise
Panáky „Truhla s pokladem“
AMPERSAND ochucený gin – box x8
Pomerančová a jahodová pěna a mangová pěna s marakujou a mangem
MEZCAL CHEST x8
An kokos a tmavé ovoce a jahodová pěna, An káva, tmavá káva a mléčná pěna se skořicí
TEQUILA CREAM CHEST x8
4x kávový krém a skořicová mléčná pěna 4x jahodový krém a pěna z marakuji a manga
Truhla s tequilovými shoty
Volcan Cristalino x8 Don Julio Reposado x8 Don Julio 1942 x8 Clase Azul Reposado x8
Veuve Cliquot X Manta
VEUVE CLIQUOT BRUT YELLOW LABEL 75cl
VEUVE CLIQUOT BRUT YELLOW LABEL 1.5L
VEUVE CLIQUOT RICHE ON ICE 75cl
VEUVE CLIQUOT BRUT ROSÉ 75cl
Veuve Clicquot Brut Rosé 1,5 l
VEUVE CLIQUOT ROSÉ RICHE ON ICE 75cl
Veuve Clicquot Vintage 2015 Brut 75cl
Veuve Clicquot Vintage Rosé 2015 75cl
VEUVE CLIQUOT LA GRANDE DAME 2015 75cl
Maltézské řemeslné pivo
Huskie Tropical Ale
(Půl pinty)
Dust Knot
(pinta)
