Marie Boutique Patisserie
31 jídel v 5 sekcí
Něco lehkého
Toasty z kváskového chleba nebo měkké bulky
• Šunka a sýr • Rajče a sýr • Extra sázené vejce + € 1 • Arašídové máslo a jahodový džem
Mariina snídaňová bulka
Křupavá slanina, vepřová klobásová placka, rozpuštěný čedar, javorový sirup a sázené vejce podávané v domácí mléčné bulce
Croissant s lanýžem, houbami a Granou
Pečený croissant plněný restovanými houbami, promíchanými v hustém bešamelu s lanýžem a Granou, s hoblinkami Grany na lůžku z rukoly.
Rajčatový hummus a čerstvý místní cheeselet
Hummus z pečených rajčat a cizrny, celý místní cheeselet, nakládané edamame, rukola, pečené vlašské ořechy, karamelizované jarní cibulky a česnekový olej. Podáváno s opečeným kváskovým chlebem.
Miska s bramborovým pyré a houbami shiitake
Krémové brambory a pyré z Grany, restované houby shiitake, brusinky naložené v rumu, lískové ořechy, rukola, ztracená vejce a lanýžový olej. Podáváno s opečeným kváskovým chlebem.
Sourdough toast s červenou řepou a krémovým sýrem
Pečená červená řepa, rozmixovaná a vyšlehaná s krémovým sýrem, syrové pistácie, nadrobená feta a med.
Francouzský toast s opáleným vyzrálým kozím sýrem (Chèvre)
Silný toast z briošky namočený v krému a smažený dozlatova do hněda. Koňak, paštika z brusinek a fíků, opálený kozí sýr (chèvre), pražené mandle, rukola a lesní plody.
Bowl s uzeným lososem
Našlehaný cottage s pestem z citronu a bazalky, marinované červené zelí, nakládané edamame, okurka, plody kaparů, plátky uzeného lososa, rukola a dýňová semínka. Podáváno s opečeným bagelem.
Ricotta, pastrami a ztracená vejce Toast ze sourdough
Krémová ricotta s pomerančovou kůrou a pažitkou, plátky pastrami, rukola, ztracená vejce, kandované lískové oříšky a med s opáleným rozmarýnem.
Sourdough toast s avokádem a slaninou
Avokádo, limetka a kokos, baby špenát, křupavá slanina, pošírovaná vejce a slaná kokosová granola.
Něco z pekárny
Křupavý toast s krevetami
Brioche toast obalený v panku, plněný smaženými krevetami, smíchanými v česnekovo-čedarovém bešamelu, a smažený dozlatova hněda. Podává se s hranolky a česnekovou majonézou.
Focaccia s mozzarellou a pestem
Pečená a na plátky krájená hovězí tagliata, fenyklové máslo, restovaná cibule, rajče a rozpuštěný čedar. Podává se s bramborovými měsíčky a dipem z karamelizované cibule.
Focaccia s kozím sýrem a parmskou šunkou
Krémový kozí sýr, parmská šunka, baby špenát, vlašské ořechy, kořeněné hruškové čatní. Podáváno s chipsy.
Ciabatta se sladkokyselým vepřovým
Pečené červené papriky, cibule, ananas, křupavá smažená vepřová panenka obalená v panku, domácí sladkokyselá omáčka. Podáváno s chipsy.
Ciabatta s krůtím masem a uzeným gammonem
Sýr Gouda, brusinkové mascarpone a rukola. Podáváno s chipsy.
Focaccia s maltskou klobásou a sýrem brie
Hutné romesco ze sušených rajčat a vlašských ořechů, pečená maltská klobása a cibule, rozpuštěné brie, baby špenát a kapka medu. Podáváno s chipsy.
Bagel s trhanou kachnou
Trhaná kachna, meruňková pomazánka s badyánem, marinovaná okurka, pečené arašídy a rukola. Podáváno s chipsy.
Hovězí burger
200 g grilovaný hovězí karbanátek, křupavá slanina, rozpuštěný čedar, rajče, ledový salát a domácí omáčka. Podáváno s křupavými hranolky. (Přidejte sázené vejce + €1)
Něco zeleného
Caesar salát s křupavým kuřetem
Kuřecí stehna v panko strouhance, křupavé kousky slaniny, cherry rajčata, česnekové krutony, ledový salát, strouhaná Grana. Domácí Caesar dresink.
Salát s uzeným lososem
Mix listových salátů, quinoa, opékaná kukuřice, cherry rajčata, dýňová semínka a dresink z tahini s červenou řepou.
Menu
Salát s burratou a granátovým jablkem
Rukola, cherry rajčata, mandle, datle a burrata. Granátové jablko, černý pepř a zálivka z olivového oleje. (Přidat parmskou šunku +€2)
Salát s křupavým vepřovým
Mix listových salátů, nakládané zelené jablko, vlašské ořechy, marinované červené zelí, jarní cibulka, černý sezam. Sezamový a sladký sójový dresink.
Něco sladkého
Belgické vafle z vlastní výroby
Porce 2 domácích vaflí • Řecký vanilkový jogurt, čerstvé borůvky Borůvkový džem a místní med. • Mléčná čokoláda a lískové oříšky Lískooříšková čokoládová pomazánka, lískooříškový pralin, mléčná čokoládová poleva Rocher a čokoládová zmrzlina. • Pistácie Pistáciová pomazánka, drcené pistácie, bílá čokoládová poleva Rocher a pistáciová zmrzlina.
Řecký vanilkový jogurt, čerstvé borůvky
Borůvkový džem a místní med.
Mléčná čokoláda a lískový oříšek
Lískooříšková čokoládová pomazánka, lískooříškový praline, mléčná čokoládová poleva Rocher a čokoládová zmrzlina.
Pistácie
Pistáciová pomazánka, drcené pistácie, Rocher poleva z bílé čokolády a pistáciová zmrzlina.
Francouzský toast (ideální ke sdílení)
Silný toast z briošky, namočený v krému a smažený dozlatova. • Místní broskve Sladká ricotta, broskve vařené v amaretovém sirupu, med, pistácie • Karamelizovaný banán Opálený karamelizovaný banán, arašídové máslo, slaný karamel a vanilková zmrzlina
Místní broskve
Sladká ricotta, broskve vařené v amaretto sirupu, med, pistácie
Karamelizovaný banán
Karamelizovaný banán opálený hořákem, arašídové máslo, slaný karamel a vanilková zmrzlina
Tradiční maltské datlové rolky ‘Imqaret’
Se zmrzlinou ‘Ta’ ranna’.
Domácí granola, sušené ovoce a ořechy
Řecký jogurt s vanilkovou příchutí, čerstvé ovoce a javorový sirup
