Marilù's
47 jídel v 9 sekcí
Ochutnejte a sdílejte
Żebbuġ
Velké, šťavnaté, masité olivy marinované v olivovém oleji, česneku a chilli
Soppa
Šéfkuchařův výběr uklidňujících sezónních chutí — vždy domácí
Aranċini
Ručně vyráběné arancini dne na coulis z pečených rajčat s pecorinovým velouté (pouze k večeři)
Pulpetti tal-Qara Ħamra
Zlatavé placičky z dýně butternut s domácím chilli olejem
Ġobon
Brie pečené v troubě s karamelizovanou cibulí a redukcí z červeného vína
Bigilla bil-Fenek
Rustikální domácí bigilla, jemné trhané králičí maso, česnek, olivový olej a chilli
Sorpriża
Pět pečlivě vybraných sezónních antipasti — min. 2 osoby, na osobu
Těstoviny a pečivo
Pinsa
Tři varianty: Faqqiegħ (houbový lanýž), Ħarifa (máslová dýně, scamorza, guanciale), Taħraq (nduja, burrata, pistácie)
Rizoto
Krémové dýňové rizoto s hedvábným krémem z pecorina
Peperonata
Rigatoni v omáčce z pečené červené papriky s karamelizovanou cibulí a lanýžovým olejem
Zalza tal-Fenek
Pappardelle s bohatou pomalu dušenou králičí omáčkou
Tortelloni Faqqiegħ
Tortelloni plněné hřiby porcini v sójou provoněné smetaně se vepřovými vlákny
Ravjul Burrata
Tradiční babiččiny domácí ravioli v pomalu vařené rajčatové omáčce
GF/LF ricottové ravioli
Tradiční domácí recept od nonny v pomalu tažené rajčatové omáčce
Speċjali
Denní specialita šéfkuchaře — podívejte se na tabuli
Snídaně a brunch
Plná maltská snídaně
Tradiční maltská snídaně s vejci, místní klobásou, slaninou, grilovaným rajčetem a hobz biz-zejt
Vejce Benedikt
Ztracená vejce na opečené ftiře s holandskou omáčkou
Avokádový toast
Čerstvé avokádo na kváskovém chlebu s cherry rajčaty a ztraceným vejcem
LOT61 Coffee
Výběrová řemeslná káva od LOT61, podávaná jako espresso, flat white nebo latte
Hlavní jídla
Tiġieġ
Signature kuře pomalu dušené na způsob tažínu s datlemi Medjool, kurkumou, skořicí, citronem a mandlemi
Qarnit
Křehká chobotnice pomalu dušená v bohaté rajčatové omáčce s čerstvými bylinkami
Papra
Opečené kachní prso glazované redukcí z pomeranče, amaretta a fíků, podávané medium
Fenek
Tradiční pomalu dušený králičí guláš s hráškem a omáčkou
Zalzett
Duo šťavnatých klobás dne
Laħam
Šťavnatý ribeye steak s černým česnekem a rozmarýnovým máslem
Pastard
Pečený květákový steak s krémovými bylinkami, rozpuštěnou mozzarellou a křupavým parmazánovým chipsem
Předkrmy
Pastizzi Gourmet
Marilùina typická ručně dělaná pastizzi — jídlo, kterým to všechno začalo. Křehké maltské listové těsto s obměňovanou sezónní náplní: dýně, jehněčí s mátou, citronový krém a další. Od uvedení vzniklo přes 50 variant.
Arancini
Křupavé rýžové kuličky po sicilsku se slanou náplní, podávané s omáčkou na namáčení
Dýňová polévka
Sezónní sametová dýňová polévka s místními bylinkami a křupavým chlebem
Ftiraccia
Tradiční maltský plochý chléb obložený sezónními surovinami
Přílohy
Patata l-Forn
Brambory pečené v troubě s cibulí, česnekem, fenyklem a kari
Ħaxix
Sezónní čerstvá zelenina pečená v troubě s olivovým olejem a mořskou solí
Qara Ħamra
Zlatá dýně pečená s hnědým máslem a rozmarýnem
Pastard gratin
Květák zapečený v krémové, sýrové dobrotě
Faqqiegħ Mixwi
Grilované houby, zemitě aromatické a jemné
Hlavní jídla
Pomalu dušené jehněčí kolínko
Jehněčí kolínko pomalu vařené ve stylu tajine s datlemi Medjool, hřejivým kořením a opraženými mandlemi, podávané s pečenými bramborami
Risotto ai Funghi Trifolati
Krémové arborio risotto se směsí restovaných hub, doplněné šťavnatou grilovanou trubkovitou houbou a vyzrálým parmazánem
Maltézský králík (Fenek)
Pomalu dušený králík na červeném víně a česneku, maltská klasika připravená tradičním způsobem s pečenými bramborami
Kachní confit
Pomalu pečené kachní stehno s pečenou sezónní zeleninou a redukcí z červeného vína
Talíř s trhaným vepřovým
Pomalu tažená klobása z trhaného vepřového a rib-eye s pečenými bramborami a domácím coleslawem
Dezerty
Cannoli
Tradiční maltské cannoli s jemnou ricottou a výběrem posypek
Čokoládový fondant
Teplý dort z hořké čokolády s tekutým středem, podávaný s vanilkovou zmrzlinou
Sezónní tart
Domácí tart se sezónní ovocnou náplní, podávaný teplý se smetanou
Nápoje
Organické a biodynamické víno
Pečlivě vybraná nabídka středomořských organických a biodynamických vín — zeptejte se týmu na dnešní seznam
Řemeslné pivo
Výběr ručně vyráběných a řemeslných piv
Mezinárodní výběr čajů
Široký výběr prémiových mezinárodních čajů — English Breakfast, Earl Grey, bylinné a další
Ručně vyráběné řemeslné nápoje
Sezónní domácí limonády, shrub (octové sirupy) a nealkoholické řemeslné nápoje
