Mitħna
60 jídel v 9 sekcí
Předkrmy
Bebbux
Místně sbíraní šneci, dušení, poté bohatě obalení rajčaty, bylinkami, česnekem a čerstvým chilli
Kawlata
Tradiční hustý zeleninový vývar podle babičky, s křehkými kousky vepřového kolínka.
Zapečená rýže
Tradiční maltská rýže pečená v troubě, hovězí ragú, strouhaný parmezán
Králíčí ravioli
Králíčí jus, tuk z kostního morku, hrášek, rajčata
Tradiční maltské chlebové těsto pečené v troubě
Plněné místním vepřovým masem a místní ricottou. Navrchu oregano a sezamová semínka, zakápnuté extra panenským olivovým olejem
S dýní a batáty navrchu,
Plátky cukety, tymián a opražená dýňová semínka, zakápnuté extra panenským olivovým olejem
Hlavní jídla
Mečoun
Zprudka opečený steak z mečouna s cherry rajčaty, citronovým olejem a olivovým prachem.
Chobotnicový guláš
Pomalu vařený guláš z chobotnice a brambor, podávaný v místním chlebu.
Porchetta
Pomalu pečená porchetta marinovaná v rozmarýnu, rolovaná v křupavé kůži, portské jus.
Králík
Po maltském způsobu – rychle restovaný na česneku, cibuli a bílém víně, s marrowfat hráškem a dušenou omáčkou.
Bragioli
Tradiční hovězí závitky, náplň z mletého vepřového a vařeného vejce, neapolská omáčka, oregano.
Dušené koňské maso
Tradiční koňské maso pomalu vařené do měkka. Podává se na bramborovém pyré.
Antipasti
Košík pečiva
4 housky, cizrnový hummus
Bruschetta
Opečená ciabatta, středomořské rajče, olivy a jarní cibulka.
Česnekový chléb
Salát z listové zeleniny, hoblinky parmezánu.
Smažené brie v strouhance
Brie obalené v panko strouhance, pražené vlašské ořechy, pikantní ovocné čatní.
Calamari Fritti
Čerstvé calamari fritti lehce obalené v mouce a uzené paprice. Tatarská omáčka a citron
Chobotnicové carpaccio
Carpaccio z místní chobotnice, extra panenský olivový olej, olivový prach, bylinky, rajčatová salsa.
Kangaroo carpaccio
Tence krájený klokaní filet, hoblinky parmazánu, vlašské ořechy, křupavý chléb, balzamová redukce.
Králičí játra
Játra flambovaná brandy, opečený kváskový chléb, karamelizovaná cibule.
Falafel
Domácí kořeněný falafel, řepný hummus, opražené ořechy.
Slávky
Promíchané s česnekem, rajčetem, špetkou kari a zahradními bylinkami, opékaný chléb.
Polévky
Ramen (vyberte si křupavý vepřový bůček nebo křehké kuřecí prso)
Ramen nudle v našem domácím pomalu taženém vývaru, jarní cibulka, čerstvé chilli, pak choi, vejce na měkko a houby shimeji.
Mořská polévka
Bohatý mořský vývar, čerstvá místní ryba, slávky, krevety, škeble, kalamáry, krutonky z ciabatty, citron.
Těstoviny a rýže
Bezlepkové těstoviny jsou k dispozici za příplatek 2 €
Spaghetti Reef
Mušle, slávky, krevety, kalamáry, rajčata, česnek, bylinky a bílé víno.
Ravioli
Ravioli s burratou a ricottou, rajčatovo-česneková omáčka.
Garganelli s jehněčím ragú
Pomalu dušené kostky jehněčího, mrkev, celer, hoblinky sýra Grana.
Špagety Carbonara
Křupavé guanciale s pepřem, pecorino, parmezán, vaječný žloutek.
Gnocchi
Bramborové gnocchi, dýňové pyré, dýňová semínka, jarní cibulka.
Hovězí rizoto
Hovězí maso, houby, hoblinky sýra Grana.
Hlavní chody
Galletto
Kuřátko marinované v cajunském koření, křupavá kůže, opálená sladká kukuřice, hrášek a jarní cibulka.
Kachní prso
Kachna opečená na pánvi, jemné dýňové pyré, křupavé nudle, omáčka chimichurri.
Jehněčí kolínko
Pomalu tažené irské jehněčí kolínko, šťáva z pečeně, bramborová kaše.
Hovězí tagliata
300 g hovězí tagliaty připravené podle vaší chuti, sezónní zelenina.
Hovězí rib-eye
300 g hovězího rib-eye připraveného podle vaší chuti, sezónní zelenina.
Hovězí svíčková
250 g hovězí svíčkové připravené podle vašeho přání, sezónní zelenina.
The Farmer
Pomalu pečená máslová dýně, černá rýže, červená řepa a čerstvé bylinky. Podáváno na lůžku ze špenátu.
Omáčky
Houbová smetanová omáčka, pepřový jus, gorgonzolová omáčka, portské jus
Losos
Pečený lososový filet, chřest opečený na pánvi, krémová koprová omáčka.
Mořský okoun
Místní mořský okoun pečený v troubě, krusta z kaparů a oliv, divoká rukola.
Úlovek dne
Dostupnost si prosím ověřte u obsluhy.
Burgery
Hovězí burger
Naše chutná domácí 180g hovězí placka, rozpuštěný uzený čedar, slanina, cibulová marmeláda, plátky rajčete a ledový salát podávané v opečené briošce, doplněné o křupavé fr
Křupavý kuřecí burger
Obalovaná kuřecí stehna, rozpuštěný sýr, karamelizovaná cibule, ledový salát, v opečené briošce, podávané s křupavými hranolky
Dezerty
Fondant z hořké čokolády
Zmrzlina s vanilkovým luskem, drcené ořechy.
Mrkvový dort
Poleva z bílé čokolády a mascarpone.
Klasické tiramisu
Mascarpone, savoiardi piškoty s kávovou příchutí, posypané kakaem
Pečený cheesecake
Kompot z lesního ovoce
‘Imqaret’
Tradiční smažené taštičky s datlemi, poprášené skořicí, Helwa tat-Tork.
Pudina
Tradiční maltský chlebový pudink podávaný s crema pasticcera
Křupavé cannoli
Plněné sladkou ricottou z kozího mléka, kandovaným ovocem a ořechy.
Zmrzlina / Sorbet
Zeptejte se na příchutě
Koktejly
Mimosa
Prosecco, pomerančový džus
Klasické mojito
Rum, máta, limetka, třtinový cukr, sodová voda
Ochucené mojito
Kokos nebo jahoda
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco a sodová voda
Campri Spritzer
Campari, Prosecco a Kinnie
Long Island Blue
Vodka, rum, tequila, gin, Blue Curacao, Sprite a limetka
Piña Colada
Rum, Malibu, ananasový džus, čerstvá smetana
Kmotr
Whisky, limetka, zázvorové pivo
Espresso Martini
Vodka, Kailua a espresso shot
