Onda Blu
52 jídel v 5 sekcí
Antipasti
OSTRICHE GILLARDEAU
Ústřice Gillardeau č.
BRUSCHETTA AI RICCI DI MARE
Bruschetta s mořskými ježky
CARPACCIO DI PESCE SPADA
Carpaccio z mečouna
CARPACCIO DI GAMBERI
Krevetové carpaccio
Carpaccio di polipo
Carpaccio z chobotnice
CARPACCIO Z TUŇÁKA
Tuňákové carpaccio
SCAMPI CRUDI
Syrový langustýn
GAMBERI CRUDI LOCALI
Místní syrová kreveta
TARTARE DI TONNO
Tatarák z tuňáka
TATARÁK Z MÍSTNÍCH ČERVENÝCH KREVET
Tatarák z místních červených krevet na sýrovém krému, s kapary a hoblinkami lanýže
CRUDO DELLA CASA
Šéfkuchařův výběr syrových mořských plodů; mečoun, tuňák, losos, 1 ústřice Gillardeau, 1 místní červená kreveta a 1 langustýnka
MISTO DI CRUDI DELLA CASA
Mísa s mixem syrových mořských plodů; portugalské krevety, mečoun, tuňák, losos, 2 místní červené královské krevety, 2 langustýny a marinované sardinky
HOVĚZÍ CARPACCIO S RUKOLOU A PLÁTKY GRANA
Hovězí carpaccio s listy rukoly a hoblinkami parmezánu
CAPRESE
Buvolí mozzarella s rajčaty a marinovanou rukolou, pokapaná extra panenským olivovým olejem
ZUPPA DI PESCE
Tradiční rybí polévka se slávkami, škeblemi, mečounem, a krevetovým bisque
ANTIPASTO DELLA CASA
Výběr pěti speciálních domácích antipasti dne
PEPATA DI COZZE
Restované mušle s drceným černým pepřem a bílým vínem
INSALATA DI POLIPO CON PATATE E OLIVE
Křehká chobotnice s bramborami, olivami, petrželí, extra panenským olivovým olejem a česnekovým olejem
CALAMARI FRITTI
Smažené kalamáry podávané s tatarskou omáčkou
POLPETTE DI NEONATI
Smažené placičky z whitebaitu podávané s tatarskou omáčkou
CAPESANTE SCOTTATE IN PADELLA
Na pánvi opečené mušle sv. Jakuba, restované na másle, bílém víně, česneku a bylinkách
FRITTO MISTO
Mix smažených mořských plodů – whitebait, kalamáry, krevety, a rybí filety
PARMIGIANA DI MELANZANE
Zapečený lilek s rajčatovou omáčkou, parmezánem a čerstvou bazalkou
SCAMPI ALLA GRIGLIA
5 grilovaných langustinek
Těstoviny a rýže
PACCHERI S KREVETAMI, KRABÍM MASEM A PISTÁCIEMI Z BRONTE
Paccheri s krevetami, krabím masem a pistáciemi z Bronte
FETTUCCINE CACIO E PEPE S KREVETAMI A LANGUSTÝNAMI
Fettuccine s Pecorino Romano DOP, drceným černým pepřem, krevetami a langustýny
FETTUCCINE ASTICE
Fettuccine s humrem, cherry rajčaty, česnekem a krevetovým bisque
FETTUCCINE S KREVETAMI V KRÉMOVÉ OMÁČCE ZE SLADKÝCH PAPRIK
Fettuccine s krevetami v krémové omáčce ze sladkých paprik
FETTUCCINE RICCI (PODLE DOSTUPNOSTI)
Fettuccine s čerstvými mořskými ježky
RAVIOLI PLNĚNÉ HUMREM S KREVETOVOU OMÁČKOU
Domácí ravioli plněné humrem v jemné krevetové omáčce
FETTUCCINE AL CALAMARO S KRÉMEM Z PIKANTNÍ 'NDUJI
Fettuccine s kalamáry a pikantní 'ndujou
PACCHERI CON SALSICCIA DI MAIALE E ERBE AROMATICHE
Paccheri s italskou vepřovou klobásou a aromatickými bylinkami
RISOTTO AI FUNGHI MISTI, PARMIGIANO E SCAGLIE DI TARTUFO
Krémové rizoto se směsí hub, parmazánem a lanýžovými hoblinkami
Ryby
ARROSTO MISTO DI PESCE
Míchaný rybí gril z tuňáka, mečouna, kalamarů a krevet
PEČENÝ LOSOS V SEZAMOVÉ KRUSTĚ S CHŘESTOVOU OMÁČKOU
Pečený losos v sezamové krustě a chřestová omáčka
TONNO ALLA GRIGLIA
Grilovaný tuňákový steak
Chobotnice opečená na pánvi s rajčátky cherry a redukcí z portského
Chobotnice opečená na pánvi s česnekem, rajčátky cherry, a redukcí z portského vína
INVOLTINI DI SPIGOLA ALLE ERBE AROMATICHE CON SALSA DI PISELLI
Ruláda z mořského vlka s aromatickými bylinkami na jemné hrachové omáčce
PESCE SPADA ALLA PALERMITANA
Mečoun pečený v troubě se zlatavou krustou ze strouhanky
ONDA BLU mísa (pro 2 osoby)
Zuppa di Cozze, Vongole, Calamari, Filetti di Pesce, Scampi, Gamberi e Mezza Astice. Mix čerstvých mořských plodů včetně poloviny humra, krevet, rybích filetů, kalamárů a langustýn Podáváno s opečeným chlebem
PESCE FRESCO DEL GIORNO
Čerstvá ryba dne
ASTICE
Humr
ARAGOSTA E CICALA DI MARE (PODLE DOSTUPNOSTI)
Místní humr a středomořský humr „slipper“
CARNE
COSTATA DI VITELLO
Telecí kotleta na kosti
ANGUS RIB EYE 300 G
Angus ribeye grilovaný na dřevěném uhlí
FILETTO DI MANZO 300GR
Hovězí filet grilovaný na dřevěném uhlí
Pepřová nebo houbová omáčka
Přílohy
PURE DI PATATE
Bramborová kaše Přidejte lanýžovou omáčku €2
INSALATA MISTO
Míchaná ochucená zelenina
PATATINE FRITTE
Hranolky Přidejte lanýžovou omáčku €2
SICILSKÁ CAPONATA
Tradiční sicilská caponata s lilkem, paprikami, bramborami, piniovými oříšky, kapary, rozinkami, celerem a cibulí
HRANOLKY ZE SLADKÝCH BRAMBOR
Hranolky ze sladkých brambor Přidejte lanýžovou omáčku €2
