one80 Kitchen

PROSECCO

Extra suché | Gran Passione | Veneto | Itálie

101 Marsovin Brut Rosé

Marsovin | Malta

LIND & LIME G&T

London Essence Original Indian tonic water

Kinnie Spritz

Aperol | Martini Fiero | Cynar | Prosecco Kinnie | Kreolské bitters

AMBER COAST

Campari | Aperol | Archers Peach Schnapps pomerančový džus | dolití Kinnie

FIG-RONI

MONKEY 47 | Martini Ambrato Luxardo Bitter Bianco | likér Zeppi’s Tina

CHOC NEGRONI

Amaro Forte Mazzetti | Beefeater Crème de Cacao | Grand Marnier | Čokoládové bitters

ONE80 SPRITZ

Likéry Zeppi’s Rummiena a medový likér brusinkový džus | Prosecco | tonik

PINK GIRL FIZZ

Malfy Rosa | likér Zeppi’s Bajtra | růžový sirup | Prosecco

MRAŽENÁ MARGARITA EXOTIC

Jose Cuervo Silver | Passoa | mangové pyré | limetková šťáva

BUBBLE GUM COLADA

Havana Club 3 Años | Blue Curaçao | kokosové pyré ananasový džus | žvýkačkový sirup | limetová šťáva

BERRY CAIPIRINHA

Cachaça | pyré z červených lesních plodů | limetová šťáva maliny a borůvky

Jahodový Mule

Absolut Blue Original | Fragolino Mazzetti jahodové pyré | limetová šťáva | zázvorové pivo

STRONGBOW DARK BERRIES čepované

půl pinty

STRONGBOW DARK BERRIES čepované

pinta

THATCHERS Gold Cider

pinta

THATCHERS cider s krvavým pomerančem

pinta

GRAND HARBOUR Best Bitter – ABV 3,9 %

300 ml

SAN BLAS English IPA – ABV 5.9%

300 ml

BLUE LAGOON belgický styl – ABV 5.1%

300 ml

CORAL CAVE Pilsner – ABV 4,9 %

300 ml

GILLARDEAU OYSTERS

přírodní

GILLARDEAU OYSTERS

nakládané šalotky | citrusová emulze

Langustiny

Místní červené královské krevety

Carpaccio

polosušená rajčatová omáčka vierge | konzervovaný citron

TATARÁK

kapary lilliput | nakládaná šalotka | zakysaná smetana

CURED

okurka | zelené jablko | citrusové dashi

DNEŠNÍ POLÉVKA V

sezónní čerstvé suroviny z trhu

BURRATINA V

panzanella salát | bazalkové pesto

UZENÁ CHOBOTNICE

olivy Taggiasca a rajčatový salát z orza | jemné bylinky

MUŠLE VAŘENÉ V PÁŘE

chilli | kokosové a citronelové velouté

Culatello di Zibello DOP, zrající 16 měsíců

panelle | stracciatella

Křupavá Parmigiana

lar do z černého prasete | aioli ze sušených rajčat

SMAŽENÉ KALAMÁRY

cuketa | nakládaná okurka | tatarská omáčka

Arancini s jehněčím ragú

šafrán | našlehaná feta

Rybí crudi na ledovém tácu

4 ústřice Gillardeau | 2 langustiny | 2 tygří krevety carpaccio | tartar | naložené

SCIACCATTA GOZITANA

místní vepřová klobása | gbejna | brambory karamelizovaná cibule

Frittura di Pesce (FRITTURA di PESCE)

kalamáry | whitebait | tygří krevety | bílá ryba nakládaná okurka | tatarská omáčka

one80 PLANK

culatello di Zibello DOP | burratina | arancini s jehněčím ragú křupavá parmigiana | místní vepřové klobásky | chleby krekry | chutney

LINGUINE COZZE e VONGOLE

slávky a škeble | bottarga | jemné bylinky

ŠPAGETY S CHOBOTNICÍ BOLOGNESE

gremolata

AGNOLOTTI GBEJNIET

rikota a vyzrálý místní ovčí sýr | omáčka carbonara

MAFALDINE LAMB

pomalu tažené jehněčí ragú | kozí sýr (chèvre) | nakládané šalotky

LASAGNA BIANCA

trhané kuře | mozzarella fior di latte | špenát

Gnocchetti Sardi

lesní houby | vyzrálý parmezán | lískové ořechy lar do z černého vepře

Rizoto s krevetami

bisque | nakládaný citron | bylinkový olej

RISOTTO S RAJČATY V

stracciatella | bazalkové pesto

ČERSTVÁ STŘEDOMOŘSKÁ RYBA

čerstvý míchaný salát

Míchaný gril z mořských plodů

3 šéfkuchařovy tipy dne (bez kostí)

Mořský okoun „Butterfly“

čekankový salát | ančovičky | citrusový dresink

Salát z kuřecích prsou z kukuřicí krmeného kuřete

sezónní rajčata | hořké listy bílá broskev | nakládaná cibule

Gurmánský dvojitý hovězí burger

hovězí placky grilované na plameni | uzená slanina vyzrálý čedar | sladké cibulové čatní | nakládaná okurka burgerová omáčka one80 | čerstvé hranolky připravené třikrát

TELECÍ MILÁNSKÝ ŘÍZEK

jablko a remuláda z celeru bulvového | chimichurri | sázené vejce

Jehněčí rump

tirokafteri | opálené marinované papričky padrón | jogurt

Vepřová panenka Iberico

rolovaná pancetta | baby cibulka | hořčice

Hovězí steak grilovaný na plameni

houbový tart | květák

Tagliata z hovězího flank steaku

Argentinský čerstvý rib-eye z obilím krmeného skotu

USDA Prime sirloin

Věž z mořských plodů a měkkýšů

crudi | měkkýši opálení plamenem | fritti

Linguine s humrem a krevetami

celý čerstvý humr | krevety | bisque

Smíšený gril z mořských plodů

steaky | filety | plamenem opékané mušle a další plody moře | výběr šéfkuchaře čerstvý míchaný salát | čerstvé hranolky připravované třikrát

MEAT BLOCK

tagliata z hovězího flank steaku | vepřová panenka Iberico kuřecí prso z kukuřicí krmeného kuřete | místní vepřové klobásy lesní houby | křupavé cibulové kroužky omáčka z drceného pepře | čerstvé hranolky připravované třikrát

Chateaubriand grilovaný na plameni 700 g

divoké houby | křupavé cibulové kroužky klasická omáčka béarnaise | čerstvé hranolky připravované třikrát

Hřiby (porcini)

Drcený pepř

Klasická béarnaise

Chimichurri

Pečené baby brambory

Třikrát připravované čerstvé hranolky

HRANOLKY – TENKÉ / SLADKÉ BRAMBORY

ČERSTVÝ SALÁT ZE SMĚSI LISTŮ

Těstovinový salát Orzo

Restované lesní houby

DNEŠNÍ POLÉVKA

sezónní čerstvé suroviny z trhu

Lívanečky z lilku

hummus s kari | křupavý kadeřávek

Salát Panzanella

tradiční (heritage) rajčata | nakládaná cibule opékaný kváskový chléb

Gnocchetti Sardi

lesní houby | balsamico | lískové ořechy

Rizoto s rajčaty a bazalkou

jemné bylinky | gremolata

Burger s houbami a cizrnou

sladké cibulové čatní | nakládaná okurka hranolky ze sladkých brambor

SCIACCATTA

veganský krémový sýr | houby karamelizovaná cibule | brambory a rozmarýn

Opečené hispi zelí

sezónní rajčata | bílá broskev citrusový dresink | čerstvé hranolky připravené třikrát