Otters

Tradiční ALJOTTA

Čerstvé kousky ryby - cibule/bylinky/rajče - rýže.

Středomořská polévka z MOŘSKÝCH PLODŮ (Specialita podniku)

Čerstvé černé mušle - čerstvé vongole veraci - červené středomořské krevety - humří bisque.

zeptejte se na polévku dne

Bruschetta trio

Rajčatové concassé, cibule a bufala - tapenáda z černých oliv - nektarinka, bazalka a kozí sýr.

Infuzovaná čerstvá gožská GBEJNA (podává se studená)

Čerstvý gožský sýreček - infuzovaný medem a balzamikem - na hruškovém čatní - na lůžku z rukoly - pražené vlašské ořechy - grissini.

Čerstvá italská burrata (podává se studená)

Servírovaná na pečených cherry rajčatech s balzamikem, s pistáciovými granulemi - zakápnutá extra panenským olivovým olejem a bazalkovým pestem - grissini.

Funghi CHAMPIGNON

Restované žampiony v krémové koňakové omáčce – podávané s opečenými crostini.

Pečené krémové PORTOBELLO

Baby špenát, pancetta a náplň z krémového sýra – hoblinky grany.

KACHNA v ČOKOLÁDĚ a PORTSKÉM (podává se studené)

Plátky prsa – olivový olej, pomerančová kůra, česnek, balzamikový ocet (fusion) – pepřové vodní sušenky – omáčka z čokolády/portského vína.

Smažená chapadla chobotnice

Křehká smažená chapadla chobotnice v těstíčku — podávaná s domácí tatarskou omáčkou.

Smažené filety z SARDINE

Křehké smažené sardinky v těstíčku — domácí ananasová salsa.

Smažené kalamáry a cukety

V těstíčku a smažené ve fritovacím oleji - citronové aioli, majonéza zvlášť.

Krabí frittery

Čerstvé krabí maso, brambory a jarní cibulka ve formě fritterů – podáváno s jemně kouřovou remuládovou omáčkou.

COZZE al bianco

Denně čerstvé — na bílém víně, s cherry rajčaty a bylinkami.

CAPRESE e olive

Plátky rajčat a čerstvá mozzarella Di Bufala - lístky bazalky - vypeckované černé olivy - olivový olej - oregano - olivový olej - balzamikový dresink.

Broskve a rajčata

Plátky rajčat - broskve - pikantní rukola - jarní cibulka - bazalka - granule z pražených mandlí - balzamikový vinaigrette.

Ovocné KUŘE

Proužky grilovaných kuřecích prsou - sezónní čerstvé ovoce - křupavý zelený salát - medovo-hořčičný dresink.

Zprudka opečený čerstvý tuňák Niçoise

Promíchané s dlouhými zelenými fazolkami - na kostičky krájenými novými bramborami - vařenými vejci - křupavým zeleným salátem - vypeckovanými olivami - ančovičkami - kapary - extra panenským olivovým olejem a dijonským vinaigrettem.

Citronová CHOBOTNICE, brambory a artyčok

Čerstvé kousky chobotnice - olej z hořčičných semínek, citronová a koprová zálivka - marinované artyčoky - na kostičky krájené nové brambory - rajčata - čerstvé listy rukoly.

Tuňákové Poke

Na kostičky krájený naložený tuňák – med, sója, čerstvé chilli, jarní cibulka a dresink se sezamem – mořské wakame (mořská řasa) – krekry.

Kaviár a mango

Opečené chlebové crostini s jemnou burratou stracciatellou - čerstvé kousky manga - černý kaviár - pažitka.

Lososové carpaccio s citronem a chilli

Losos naložený v citronu - chilli a olivový olej - pažitka a řeřicha potoční.

Chobotnicové ceviche

Křehké kousky chobotnice - jarní cibulka - koriandr - avokádo - cherry rajčata - limetková šťáva a zálivka z olivového oleje.

Ginger OYSTERS

Ústřice Gillardeau – zázvorový olej a zázvorový vinaigrette – čerstvé mořské wakame.

Tatarák ze suchého vyzrálého hovězího

Na kostičky krájené suché vyzrálé hovězí třídy AAA – nakládané okurky, kapary, šalotka, pažitka, jalapeño – jarní cibulka, parmezán royal, vaječný žloutek, ponzu dresink, pikantní majonéza – opečené crostini.

Linguine s pistáciovým pestem a burratou

Pistáciové pesto, burrata, pistáciové granule, extra panenský olivový olej.

Gnocchi alla Gorgonzola a vlašské ořechy (nebo risotto)

V krémové omáčce z gorgonzoly, hříbků porcini a baby špenátu – pražené vlašské ořechy.

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

Plněné lesními houbami a lanýžem, v krémové omáčce z parmezánu, cibule, pancetty a lanýže.

Garganelli s KUŘETEM a chorizem

Restovaná kuřecí prsa z volného chovu promíchaná se speckem, chorizem a pečenými paprikami v krémové omáčce z vlašských ořechů, gorgonzoly a brandy.

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

Ořez z hovězího flank steaku USDA, opečený na pánvi s cibulí, česnekem a bazalkou, promíchaný s rukolou a cherry rajčaty, dokončený balzamikovou redukcí a hoblinkami parmezánu.

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

Kalamáry, guanciale (uzené/konzervované vepřové), pečená cherry rajčata, česnek, bílé víno, rajčatové fondue.

Paccheri s krevetami a lososem

Čerstvé krevety s červeným ocáskem a kousky čerstvého lososa marinované v olivovém oleji, česneku a citronové kůře, promíchané s cherry rajčaty a čerstvými bylinkami, s dotekem rajčatové omáčky a krevetového bisque.

Linguine ai FRUTTI di MARE (nebo risotto)

Čerstvé černé mušle, čerstvé místní červené krevety a čerstvé vongole v domácím humřím bisque.

Linguine alle VONGOLE e POMODORINI

Čerstvé Vongole veraci promíchané s pečenými cherry rajčaty, česnekem, olivovým olejem, čerstvou bazalkou a petrželí.

Otters PAELLA

Autentické, proslulé rizoto obohacené šafránem s lahodnou kombinací kuřete, chorizo, krevet a černých mušlí (podáváno v pánvi na paellu).

Linguine tal-QARNIT (s čerstvou chobotnicí)

Čerstvá chobotnice promíchaná s kapary, cibulí, vypeckovanými černými olivami a cherry rajčaty, rajčatové fondue.

Linguine bil-FENEK (s králíkem)

Vydatná tradiční omáčka s kousky králičího masa, červeným vínem, bylinkami, cibulí, hráškem a rajčatovým fondue.

Pošírovaný filet z DENTICI

Krémová omáčka z pórku a šafránu – pečený chřest.

Tagliata z tuňáka a chřestu

Čerstvé šťavnaté plátky tuňáka zatažené na pánvi v krustě ze sezamu a fenyklových semínek - pomerančový vinaigrette - opečený chřest.

Lososový balíček

Čerstvé prémiové filé z lososa v křupavém filo těstě — náplň z restovaného baby špenátu a uzeného sýra provola — velouté z červených krevet.

Grilované kalamáry

Křehké kalamáry - citronová gremolata - extra panenský olivový olej, česnek, petržel a citronová šťáva.

Marinovaná CHOBOTNICE

Marináda z olivového oleje a bylinek - opečená na pánvi - pyré z brambor a černých mušlí'.

Fritto misto di pesce e crostacei

V těstíčku smažené kalamáry - krevety - drobné rybky (white bait) - sezónní kousky ryby - cuketa, čerstvá máta, chilli a bylinkový dresink - dip z citronového aioli.

Kombinace „Rybářovy korýše“

Pro milovníky mořských plodů — horká hostina z: čerstvých černých slávek, čerstvých vongole verace, místních čerstvých červených krevet, břitvových škeblí a kalamárů, promíchaných v aromatickém bílém víně, s citronovou kůrou, čerstvými bylinkami a šťávou z pečených cherry rajčat.

Na pánvi smažené místní čerstvé KREVETY KING (6 kusů)

Argentinské (čerstvě mražené) velké tygří KING krevety

Dochucené chilli, citronem a česnekem - extra panenský olivový olej, česnek, petržel a citronová šťáva.

The Ocean SUPREME (sdílený zážitek pro 2 a více osob)

LUXUSNÍ VĚŽ s kombinací: marinované crudi (čerstvé červené PRAWNS s pomerančem a fenyklem, chilli-citronové carpaccio ze SALMON, medovo-sójové TUNA poke), OYSTERS provoněné čerstvým zázvorem, BLACK MUSSELS vařené na bílém víně, fritto z CALAMARI a PRAWNS s ocáskem – citronové aioli.

POLLO con FUNGHI e MARSALA

Kuřecí prso opečené na pánvi - směs hub a cibule restovaná - redukce z vína Marsala.

Kuřecí a parmská šunka roláda'

Šťavnatá kuřecí stehna z volného chovu - náplň z uzené scamorzy a bazalky - zabalené do křupavé parmské šunky - rukolové/pesto salsa.

Kachna v Amarettu

Kachní prso opečené na pánvi — redukce z likéru amaretto — karamelizované mandle — pyré ze sladkých brambor'.

Křepelka s medem a pomerančem

Vykostěná - opečená na pánvi - medovo-pomerančový dresink - sezónní čerstvé ovoce - šťáva z portského vína.

Místní králičí hrnec

Marinované ve víně a bylinkách, zprudka zatažené na pánvi s česnekem a olivovým olejem, tradičně dušené s bobkovým listem, rajčatovou omáčkou, na kostičky krájenými bramborami a hráškem.

Jehněčí steak

Prvotřídní řez ze šťavnaté jehněčí kýty - krémová bramborová kaše - portové a mátové jus.

Hungry COWboy - 300g

Na dřevěném uhlí grilovaný AAA angus hovězí burger připravovaný in-house - teplá sezamová brioška - silné grilované česnekové žampiony - karamelizovaná cibule - rajčata - na kostičky krájená slanina - rozpuštěný sýr edam - majonéza s estragonem a šalotkou - křupavé hranolky.

Crispy HEN

Křupavé v podmáslí obalené – smažené kuřecí prso z volného chovu – teplá houska se sezamem – křupavá slanina – zelný coleslaw – dresink sriracha–med – křupavé hranolky.

Havajský slider s trhaným vepřovým

Pečené trhané vepřové v ananasové salse - teplá slider bulka obalená sezamem - zelný coleslaw - ananasové kroužky - křupavé hranolky.

Krabí placička

Slider s čerstvou krabí placičkou - křupavý list ledového salátu - pečené červené papriky - šťavnatá rajčata - kouřová omáčka gremolata.

Vepřová žebírka se sezamem, medem a zázvorem

Křupavý hřeben vepřových žeber - glazované medem/zázvorem - sezamová semínka.

Martini PORK Belly

Křupavá kůže, jemný pečený vepřový bůček - sladká martini omáčka - pečený chřest.

Telecí játra na pánvi

Madeira - cibule a houby - bramborová kaše.

Grilovaná hovězí tagliata

Prémiový flank steak z Black Angus – silné šťavnaté proužky – rukola a cherry rajčata – balzamikový krém – hoblinky grana. (doporučeno středně propečené)

ESPEDATA svíčková (sirloin) STEAK - 370 g

Šťavnatý, na žáru grilovaný delux sirloin steak z Black Angus na špízu ESPEDATA — s jemnou peri-peri salsou.

Rib-eye steak na dřevěném uhlí - 370 g

AAA Black Angus rib-eye steak (přílohové omáčky - za příplatek €3.50: česnekové máslo - krémová houbová - krémová pepřová (pepřové kuličky) - krémová gorgonzola - chimichurri salsa - peri peri salsa).

Grilovaný telecí kotlet (frenched) - 400 g

Šťavnatý, silný prvotřídní telecí kotlet s kostí - citronovo-dijonská vinaigrette - restovaný špenát.

Steak PORTERHOUSE - 35oz (Bistecca Fiorentina) (ke sdílení - pro 2 osoby)

Marinovaný Black Angus T-bone ke sdílení - grilovaný na dřevěném uhlí - potřený olivovým olejem - provoněný rozmarýnem a tymiánem - pečená cherry rajčata - bazalkový vinaigrette. (doporučeno: středně propečený)

KUŘECÍ stir-fry s medem a sójou

Prvotřídní kousky kuřecích prsou s chřestem, cibulí a paprikou v medovo-sójové omáčce.

Hovězí stir-fry s ústřicovou omáčkou

Kousky flank steaku z Black Angus, s chřestem, cibulí, žampiony a paprikou, v ústřicové omáčce.

Pečené brambory s rozmarýnem

Hranolky

Hranolky s parmezánem a lanýžem

cibule a slanina

Bramborová kaše

Cibulové kroužky

Hrášek s cibulí a slaninou

Míchaný sezónní zelený salát (s jablečno-ciderovým dresinkem)

Pečené papriky

Zelené fazolky se slupkou

Baby kukuřice

Marinované máslové fazole

MARGHERITA (V)

Rajčatové pyré, mozzarella, bazalka, olivový olej, dresink z bazalkového pesta.

FUNGHI (V)

Rajčatové pyré, mozzarella, směs hub a oregano.

PEPPERONI

Rajčatové pyré, mozzarella, pepperoni, cibule, paprika a oregano.

CAPRICIOSA (V pokud je bez šunky a koktejlových párků)

Rajčatové pyré, mozzarella, žampiony, tuňák, koktejlové párky, vařené vejce, artyčoková srdíčka, oregano.

Ananas e Pancetta

Rajčatové pyré, mozzarella, ananas, cibule a pancetta.

GOZITANA (V pokud je bez ančoviček)

Plátky brambor, plátky rajčat, cibule, olivy, ančovičky, kapary, bazalka a olivový olej, bazalka.

TONNATA

Rajčatové pyré, mozzarella, tuňák v nálevu, cibule, černé olivy, kapary a rozmarýn.

PROSCIUTTO e pomodorini

Rajčatové pyré, rukola, parmská šunka, čerstvé lístky bazalky, cherry rajčata, hoblinky sýra Grana Padano, dresink z bazalkového pesta.

MORTADELLA e pistachio

Pistáciový krém, mozzarella, bazalka, mortadella, burrata, pistáciové granule.

Masové kombo

Rajčatové pyré, mozzarella, pečené trhané vepřové, BBQ kuře, pancetta, karamelizovaná cibule, paprika.

al MARE

Rajčatové pyré, mozzarella, kalamáry, krevety, malé krevety, maso z mušlí, chobotnice, kapary a bazalka.

SÝR, ovoce a ořechy (V) (pro dva nebo více...)

Měkký Gozo Cheese, burrata, bufala, sezónní čerstvé ovoce, cherry rajčata, směs ořechů, grissini a pepřové vodové sušenky s fíkovou marmeládou.

ITALSKÉ uzeniny (pro dva nebo více...)

Italský salám, parmská šunka, mortadella, tence krájený speck, sušená rajčata, nakládaná cibulka, černé olivy, Emmental a kostky Grana Padano. (podáváno s grissini).

Ryba s hranolky

Kuřecí stripsy a hranolky

Penne s RAJČATOVOU omáčkou a PARMAZÁNEM (V)

Penne se šunkou, žampiony a smetanovou omáčkou