Palazzo Castelletti
51 jídel v 8 sekcí
Předkrmy, polévky a saláty
Křupavá polenta a krevetová tempura
Sušená rajčata, bazalkové pesto, krém z kozího sýra chèvre
Rellenas z hovězích líček
Uzená gouda, řepný kečup
Trio bruschett
Rajče a cibule, Bigilla, Hummus
Smažené kalamáry
Citronové aioli, čerstvý koriandr
Focaccia
Cherry rajčata, rozmarýn, rukola, hoblinky parmezánu
Smažená králičí játra (Fwied tal-Fenek Moqli)
Hrozny, pažitka, křupavé brambory, redukce z portského vína, med z Mellieħa
Rajčatové a melounové gazpacho
Drobenka z kozího sýra
Aljotta – tradiční maltská rybářská polévka
Místně ulovená ryba, rýže, měkkýši a mořské plody, cibule, česnek, čerstvé bylinky
Thajský hovězí salát
Salát, rajče, okurka, červená cibule, hovězí nudličky, arašídy, čerstvá máta
Klasický Caesar salát
Kuřecí prsa, salát baby gem, česnekové krutony, vyzrálý Parmigiano Reggiano, Caesar dresink
Gozo Ġbejna Salad
Místní kozí sýr, cizrna, ředkvičky, jarní cibulka, okurka, červená paprika, čerstvé bylinky
Talíře ke sdílení
Chuť Malty
Maltská specialita: pepřový kozí sýr, sušená rajčata, bigilla, maltská klobása, plněné olivy, kunserva, nakládaná cibulka, galletti, máslové fazole
Středomořský talíř
Výběr uzenin a sýrů, papričky plněné sýrem, olivy, hrozny, med, okurkové tyčinky, grissini
Talíř smažených ryb
Křupavé kalamáry, krevety v tempuře, zelenina v tempuře, restované mušle, neonati fritters, citronovo-koprová smetanová omáčka
Těstoviny a rizoto
Tradiční maltské špagety s králíkem
Maltská specialita: pomalu dušené králičí ragú, mrkev, hrášek, rajčatová omáčka
Linguine Vongole
Mušle vongole, česnek, chilli, petržel, rybí velouté, granátové jablko, celer bulvový
Hovězí Barolo Angioletti
Křupavý kadeřávek, rozdrobená feta, vlašské ořechy, cabernetová šťáva
Tagliatelle s červenými krevetami
Rajčatový bisque, krevetové crudo, citronový olej, burratový krém
Rizoto s dýní butternut
Radicchio, stracciatella, piniové oříšky, infuzovaná cherry rajčata
Maltézské ravioli
Maltézská specialita: náplň z ricotty, rajčatová omáčka, čerstvá bazalka, krém z kozího sýra
Hlavní chody
Vepřový tomahawk
Dušené cannellini fazole s guanciale, jarní cibulka, vepřový jus
Hovězí tagliata
Rukola, parmezán, vyzrálý balzamikový ocet, pečená cherry rajčata
Tradiční dušený králík „Fenek fiż-Żalza“
Vinná redukce, mrkev, cibule, česnek, tymián
Plněné kuřecí supreme
Parmská šunka, pěna z rozmarýnu a piniových oříšků, mrkvové pyré, lanýžová krémová šťáva (jus)
Hovězí ribeye
Pyré z červené řepy, opražené lískové oříšky
Filet z místně ulovené pražmy (Aurata)
Omáčka z kaparů a oliv
Losos opečený na pánvi
Relish z avokáda a papriky
Domácí burgery
Angus hovězí burger
Brioche bulka, hovězí patty Angus, salát, rajče, slaninový džem, karamelizovaná cibule, uzený čedar
Burger z kuřecích prsou
Kuře v panko krustě, salát, rajče, koktejlové cibulky, čedar, coleslaw
Rybí burger
Těstíčkem obalená treska, majonéza s citronovou trávou a koprem, salát, rajče, grilovaná cuketa
Pizza
Margherita
rajčata San Marzano, fior di latte, bazalka
Pikantní salám
rajčata San Marzano, fior di latte, pikantní salám, chilli
Burrata
rajčata San Marzano, fior di latte, burrata, drcené pistácie
Pizza Parma
rajčata San Marzano, fior di latte, parmská šunka, rukola, hoblinky parmezánu
Capricciosa
Rajčata San Marzano, fior di latte, šunka, artyčok, vařené vejce, žampiony
BBQ kuře
Rajčata San Marzano, fior di latte, kousky kuřete, BBQ omáčka
Veganská pizza
rajčata San Marzano, tofu sýr, cuketa, žampiony, černé olivy
Castelletti
Fior di latte, provolone, uzená šunka, černé olivy, sušená rajčata
Mortadella Stella
Fior di latte, pesto, mortadella, stracciatella, rukola, cherry rajčata
Pizza Maltija
Místní kozí sýr, ančovičky, kapary, olivy, černé olivy, sušená rajčata, plátky pečených brambor
Boscaiola
Fior di latte, houby, maltská klobása, karamelizovaná cibule
Dětské menu
Kuřecí prso (dětské)
Mrkvové tyčinky, bramborová kaše
Filet z mořského vlka (dětské)
Hrášek, bramborová kaše
Hovězí burger (Dětský)
Hranolky
Dětská pizza
Rajčatová omáčka, fior di latte, šunka
Dětské penne
Na výběr: boloňská omáčka / rajčatová omáčka / omáčka z másla a sýra
Domácí dezerty
Exotický tart
Kokosový piškot, mangové želé, citronový sorbet
Karamelová pěna
Lískooříšková a čokoládová ganache, kandované lískové oříšky, čokoládová zmrzlina
Dekonstruované cannoli
Sladký sýr ricotta, kandovaná kůra, drcené pistácie, pomerančový gel
Imqaret
Místní datlové taštičky podávané s 'Gelat tan-Nanna'
Výběr zmrzlin a sorbetů
Zmrzliny: čokoládová, vanilková, jahodová, pistáciová. Sorbety: citronový, mangový. Cena za kopeček.
